保洁服务员素养(保洁服务员素养提升)

1. 保洁服务员素养提升

你的眼勤,腿勤,手勤,笔勤,脑勤。嘴少勤(开会的时候点评一下,该夸的夸,不好的让他们自己注意点儿)人性化的管理,员工自然会好好干活的。

2. 保洁服务员素养提升方案

一、如何学会轻松自如地应付客人 1、服务员是永远的微笑者； 2、对待熟客要有礼并矜重； 3、要在客人最需要的时候出现； 4、永远不要让客人感到难堪（换位思考） 二、如何克服服务障碍 1、克服性格障碍 性格类型 特点 说话禁忌 老好人 说话温柔 忌高声快语 性格猜疑 不容易相信人 忌说话没有礼貌，模棱两可 性格傲慢 容易看不起人 说话忌自负自傲，用词不恭 腼腆的客人 表现内向 忌随便开玩笑 急躁的客人 常有怨言，不稳重 说话忌像对方那样急躁，否则容易顶撞 沉默寡言 不喜欢与人交谈 忌不理不睬，冷落对方 散漫的客人 随意性大 忌任其自然，要用关怀的口气提醒 难伺候的客人 吹毛求疵，板着面孔 忌说话失分寸，以免陷入争吵 2、克服语言障碍 A、七忌：忌散 忌泛 忌急 忌空 忌横 忌虚 忌滑 B、四不：不说不尊重之语 不说不友好之语 不说不耐烦之语 不说不客气之语 3、克服心理障碍（演练） A、我是一名优秀的服务人员！ B、我相信我一定能做好我的工作！ C、我的身边也有很多朋友在关心我！ D、不管发生什么事情，我都能保持热情和开朗的心态去服务客人！ E、我在这里工作的目的是为了体现自己的价值，而非享受！ 三、服务员如何保持自制力 1、当自己心情欠佳时，不应把情绪发泄到客人身上。（控制情绪） 2、当宾客对我们的工作提出批评，会使我们难堪时，我们应冷静地对待（保持冷静）。 3、当宾客对我们不礼貌时，我们不能以牙还牙，而是要有礼、有利、有节地解决问题。（摆正角色） 4、当接待客人较多，工作量较大时，应注意服务态度和工作效率。（忙而不乱） 5、当接待客人较少，工作量较少时，应注意加强纪律。（闲而不懒） 6、控制私欲的过分膨胀，不做一失足成千古恨的事。（洁身自爱） 7、在与同事、上级的交往中，应心平气和，遇到矛盾或争吵，应忍让冷静。（礼让三分） 8、在日常工作和生活中，要讲究礼貌，遵守纪律。（严于律己） 四、如何树立强烈的服务意识 1、服务不分份内份外。 2、所有的客人都是第一位的。 3、服务应该以德报怨。 4、争强好胜会失去朋友。

3. 保洁服务员素养提升计划

　　餐饮服务基本要求：　　礼节、礼貌：友好、礼貌。尊重不同民族和国家的习惯。运用时要根据对象的不同使用不同的礼节和礼貌方式。餐厅的服务人员必须注重礼节、礼貌的培养。　　要求：语言美：谈吐文雅、语言轻柔、语调亲切、简洁明了。根据不同的对象，用好敬语和准确地用好称呼等。　　仪容、仪表：　　A 仪表要求：　　着装：要整洁整齐，上班穿工作服务，经常保持整齐干净，裤长合适，在消失这前更换，衣带内不装多余的物品。不可敞胸，服务卡左胸前。不能将衣袖卷起，女服务员穿裙子，不可露出袜口，应穿肉钯袜子。系领带时，要将衣服的下摆扎在裤子里。衬衣也要穿颜色，，并保持整洁。领带扎正，脏了要洗，破了要换。鞋子穿黑钯的皮鞋或布鞋，皮鞋擦油，保持光亮，布鞋保持干净、整洁。　　仪容要求：亲切和谒、端装大方。指甲要经常修剪，不留长指甲，不涂的指甲油，发式按酒店的规定要求，男士不留长发，发型不留过耳朵和后衣领，每天上班前刮脸修面，保持整洁。女服务员不留披肩发和怪民发型，头发要理整齐。每天早晚刷牙，鼻毛不出鼻孔。饭后漱口，勤洗澡防汗臭，上班不吃民味东西，不饮含酒精的饮料。保持良好的精神状态，面貌自然。　　女服务员上班可以淡妆打扮，但不准戴手镯、手链、戒指、耳环及夸张的头饰，戴项链不外露。男女均不准戴色眼镜和饭店规定以外的物品和装饰品。　　行为准则：行为敏捷、动作优美、不卑不亢、训练有序，给宾客服务依据规格，按规定的程序有序进行，不能马虎和随心所欲。树立顾客止上的思想。　　注意一定的礼仪，使宾客有宾止如归的感觉，服务人员要注意自己的住宿仪表和行为举止，给人以端壮大方、美观的感觉。　　宾客是以服务员的语言和动作、行为、态度来作为评价服务的标准。在服务员完成工作的过程中是容易做到的，但在完成工作以后仍能做到亲切和谒及礼貌又是很困难的，所以就需要服务员提高修养，适时调整自己的情绪使这达到最佳状态。　　行为的具体要求：站姿是基本功。　　立姿 ：挺胸收腹，眼睛平视，嘴微闭，面带笑容 ，双臂自然下垂或在体前交叉，右手放在左手上，以保持随时向客人提供服务的状态。双手不在叉腰、不抱胸、不插袋。女子站立时呈V字形，双膝 和脚后跟要靠紧，男子站立时双脚与户同宽，身体不可东倒廿歪。站累时，脚可向前或向后伸半步或移动一下位置，但上身仍应保持正直。不可伸开太大，不可倚壁而立。　　行态：走姿应端庄,行走时身体重心稍向前,这样有利于重心在前,重心落在大脚趾,平视面带微笑,理想的轨迹是正前方直线,脚 跟落在这条直线上,挺胸抬头,不要晃肩,,双手自然摆,臂部放松,脚步轻缓,步履不大均匀,迎客时走在前面,送客时走在后,客过要让路同时不许在宾客中间穿边过,多人行时不要横直一排,不在酒店内奔跑追逐.跑步,可大步走,但要给超过的人道歉。　　坐姿:要端正是体态美的一种表现,转身时右脚向后半步,落座时,右脚后收半步,站立时再并直,上身挺直双臂放松,两脚肢自然并拢.手自然放在双膝上,手指并拢。　　手势:是具有表现力的手势语言.介绍菜和引路时要用到.在给 宾客指方向时,伸手,手指以肘关节为中心转动到指示方向.并且眼睛和手的方向一致。　　严格禁止在宾客面前吸烟、吃零食、掏鼻孔、剔牙齿、挖耳朵、打饱嗝、打喷嚏、打哈欠、抓头、搔痒、修指甲、伸懒腰等饭店不允许的其他行为。　　语言：语言是服务员和顾客交流的一种

4. 怎样提高保洁员工素质

添进除尘设备，收尘器啊，安装在扬尘多的关键地方 提高员工素质，自发少制造可避免的污染 机械化保洁，电动扫地车（手推或驾驶式）啊，清理车间地面 技术方面革新，创新，从源头上解决问题

5. 保洁提升服务品质

品质文员需要做，

1、负责统计每天的半成品、成品品质检验日报表。

2、负责《品质周报》、《品质月报》的统计、提交、发放工作。

3、做好“5S”管理工作。

4、负责品质部所有资料的管理，做好分类、建档、借阅管理工作。

5、负责内、外部联络单及资料的登记及时发放工作。

6、负责做品质会议记录工作。

7、负责品质部人员的工作服以及办公用品的领用发放工作。

8、保持资料整洁以及资料柜的清洁卫生，认真做好“七防”工作。

9、负责品质部仪器管理台帐，并及时更新入帐。

10、负责电话的接听与记录工作。

11、负责新进人员的资料存入电子档

6. 保洁员素质

保洁经理应具备的能力:

1、具备专业保洁知识并熟悉保洁设备和保洁用品的使用和保管；

2、具有较强的沟通和协调能力，具备较强的独立工作能力和团队合作精神；

3、熟悉保洁操作规程、岗位职责。熟悉常用机器、工具的管理及使用，了解专业保洁知识；

4、良好的职业素养和服务意识，善于发现和解决问题。

7. 怎样提高保洁的服务水平

先进的管理理念

服务理念等方面不断吸收国际先进技术和管理理念。同时倡导“人性化”的管理，以“超出业主的期盼”为经营服务理念，为业主提供无微不至的服务，以业主的满意度作为保洁服务的最高原则，在保洁服务中不断推行创新服务和增值性服务。

力求在向客户提供的每一项服务里，融入南星清洗的标准化、专业化、一体化管理模式，实现公司清洗与客户双赢的效果。

公司必须储备具有众多管理方面的专业人才，并且工作人员应具有国家承认的资格证书，有多年的相关工作经验。在公司员工的选拔上，公司坚持宁缺勿滥的原则，已经建立起了一只专业化的、高素质的管理队伍，具备了强有力的市场竞争力。

二、规范的管理制度　　

为使公司能够进一步规范化管理，公司须制定岗位责任制、计划总结制、首问制、限时办结制、失职追究制、绩效考核制等六项管理制度，使公司的管理更加严谨、规范、科学。

三、严格的人员培训

员工是企业的财富，为使这个集体有部队一样的战斗性，就需要认识到团队的重要性，努力建立强有力的企业文化，建立万众一心的认同感。

这除了要建立一整套的激励机制，还要加强企业员工的多方面的培训，包括员工的行为规范、社会的责任感、技术操作、业务水平及相关知识等多方面的培训，不断地提高员工的技术水平、文化素质、集体的荣誉感及道德水平。

培训内容包括：

1、 员工的思想道德培训　　

2、 员工的礼貌礼仪培训　　

3、 员工的操作规程培训

1、 玻璃清洗：先用毛察沾上稀释后的玻璃水溶液，均匀的从上到下涂抹玻璃，污渍严重的地方多涂抹几次，然后用玻璃刮刀从上到下刮干净，再用干毛巾擦净框户上留下的水痕，玻璃上的水痕用机皮擦拭干净。

2、卫生间保洁：用湿毛巾沾上清洁剂从上到下全方位的擦拭，着重处理开荒保洁留下的死角，洁具及不锈钢管件等，然后用干毛巾全方位的擦拭一遍。

3、 清洗厨房：用湿毛巾再一次全方位的擦拭一遍，着重地面与边角等处，厨具及各种不锈钢管件，然后用干毛巾再重复一次，用不锈钢养护液擦拭各种不锈钢管件。

4、 卧室及大厅保洁：用鸡毛掸子清除墙面上的尘土，擦拭开关盒、排风口、空调口、排烟置等。

5、 门及框的保洁：把毛巾叠成方块，从上到下擦拭，去掉胶水点等污渍，擦拭门框、门角等易被路忽视的地方，全面擦拭后，喷上家私蜡。

6、 地面清洗：着重处理开荒保洁遗留下的漆点、胶点等污渍，然后用清洗机对地面进行清洗。

7、 地角线保洁：用湿毛巾全面擦拭，着重处理没有清洁掉的漆点，再用干毛巾擦拭后分材质而喷上家私蜡。

8. 保洁服务员素养提升措施

-餐厅服务员管理制度

　　餐厅服务员管理制度

　　1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 Q5T,EW

　　2、接受客人的临时订座。

　　3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

　　4、仪容整洁，不擅离岗位。

　　5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

　　6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

　　7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

　　8、保证地段卫生，做好一切准备。

　　9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

　　服务员岗位职责：

　　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

　　2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

　　3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

　　4、仪容整洁，不擅自离岗。

　　5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

　　6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

　　跑菜员岗位职责：

　　1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

　　2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

　　3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

　　4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

　　5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

　　6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

　　7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。

　　一、扣分制度：

　　1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2分

　　2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分

　　3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分

　　4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2分

　　5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生） 2分

　　6、当班时打盹睡觉者。 4分

　　7、未经许可，随意玩弄场内设施者。 2分

　　8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 4分

　　9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分

　　10、对客人服务礼貌不到位者。 3分

　　11、对个人仪容、仪表不认真对待。 2分

　　12、未经管理人员批准私自调班者。 2分

　　13、班前会及大扫除无故缺席。 5分

　　14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 3分

　　15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分

　　16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分

　　17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 2分

　　18、开单或送食品时出现差错。 1分

　　19、在营业场所奔跑者。 2分

　　20、乱写乱画破坏公共设施。 5分

　　21、不按规范招呼服务客人。 2分

　　22、对工作不主动使之失职。 3分

　　23、当班时用厕时间超过10分钟。 2分

　　24、不按规范站立或站立时间未准时。 2分

　　25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。 2分

　　26、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1分

　　27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2分

　　28、当班时间聚堆聊天。 2分

　　29、接听电话不规范或不礼貌。 3分

　　30、遇到客人无主动问候意识。 2分

　　二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。

　　1、对客人不礼貌或与客人争吵。

　　2、酗酒、赌博、打架者。

　　3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。

　　4、蓄意破坏公物或客人物品者。

　　5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。

　　6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。

　　7、营业期间无正当理由早退者。

　　8、私自领用客人存酒据为己有者。

　　三、奖励制度：

　　1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。 10分

　　2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 20分

　　3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 40分

　　4、讲诚信，拾金不昧者。 5-10分

　　5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。 5分

　　以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币5元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知。