电饭锅的种类有很多。常见的有保温式自动电饭锅、定时启动保温式自动电饭锅。它们都属于简单式电饭锅，较为实用。后来，又在它们的基础上，研发出了低压式自动电饭锅、高压式自动电饭锅及电子式电饭锅。下面一起来看看它们的特点，了解它们的实用性吧。

1、保温式自动电饭锅：按额定功率分，有350、450、550、650、750、950、1150w等多种规格，能够实现煮米饭所需要的一些列程序，在通电前，一般处理冷态，随后温度升高，直至达到103度，自动切断电路，停止加热。进入焖饭过程，大约十几分钟。

2、定时启动保温式自动电饭锅：有机械发条式和电子式两种，目前常用的是第一种，结构和原理与电风扇较为相似。它是在保温式自动电饭锅之后出现的，增加了一个定时器，能任意选定开始煮饭的时间，由此大大缩短保温时间，节约用电。

3、压力式电饭锅：在保温式自动电饭锅的基础上，加装了密封圈、限压阀和安全塞，能制成高压式电饭锅，不但具有保温式电饭锅的功能，还有高压锅的功能。很多人购买它，都是被它升温快、省时省电的特点所吸引。

电饭锅是国内普及度较高的厨房电器，具有使用方便、经济耐用、效率高的特点，能煮出好吃不夹生的米饭。目前，市面上的电饭锅有很多种，其中，颇受欢迎的是保温式自动电饭锅。下面着重介绍一下它：

保温式电饭锅主要由内锅、外壳、加热器、磁钢限温器、双金属片恒温器等构成。保温式自动电饭锅能够实现煮米饭所需要的这一系列过程。电饭锅在通电前处于冷态，通电后温度逐渐升高，自动实现从低温吸水到旺火加热过程。水开后，水的温度保持100度，实现维持沸腾过程。当温度升高到103度时，由于限温器的作用，电饭锅自动切断电路，停止加热。

日常只要洗好米倒入电饭锅，加入适量的水，把电饭锅的插头插入电源插座，电源接通后，指示灯亮。按下磁钢限温器开关，等磁钢吸合后，它就进行加热。等加热完成后，如果暂时不吃，电饭锅会自动转入保温过程，使电饭锅内的米饭温度保持在70度左右。

电饭锅不仅能用于煮饭、煲汤、煮粥，还能用于做面包。面包富含蛋白质、矿物质、碳水化合物等物质，营养丰富，可以作为早餐吃。那用电饭锅怎么做面包呢？

原料：300g特制面粉、鸡蛋、适量白糖、牛奶。

制作：1、准备好原料，先将鸡蛋打碎，用两个容器分别装着蛋液和蛋清，记得要分开装。

2、用筷子和打蛋器将蛋清搅拌均匀，注意也不要搅拌太久，只要搅拌到蛋液能粘附在筷子上，立起来即可。

3、在蛋液中加入白糖和盐，继续搅拌均匀，半个小时后，会发现液体成为奶昔一样的糊状物。

4、在糊状物中倒入面粉和牛奶，搅拌均匀，记住是上下搅拌，不要打圈，因为这样搅拌出来的面糊才能做出松软的面包。

5、电饭锅按下煮饭键，预热一下，倒少许油，再倒入面糊，盖上盖子，等加热完成后，就会自动调到保温处。此时，取出就能食用。

虽然压力电饭锅与普通电饭锅功能高度相似，但两者的工作过程和工作原理都不一样。在选购前，应该了解两者的区别。那压力电饭锅与普通电饭锅有什么不同呢？大家不妨往下看看：

从煮饭过程中压力、温度、时间的关系及程序安排来看，压力电饭锅与普通电饭锅不同。它的基本工作过程是：把米淘洗干净，加上适量的水，然后把密封圈放到相应的位置，盖上盖子，插上电源插头，按下琴键开关，即正式启动。

启动后，外侧电热元件通电，以小功率向锅体加热。当水被加热后开始产生水蒸汽，随即加上限压阀。当锅体温度达到60度时，温度调节器闭合使内侧加热元件通电，这时以较大的电功率使锅体升温。很快地，锅体温度达到110度。此时，锅内压力为额定值，即0.4kg每平方米的表压力。

一旦锅体温度持续升高，达到135度，温度开关即会断开，切断整个电路。由于整个锅及锅内食物热容量很大，尽管没有加设保温机构，压力电饭锅中的米饭仍可保持在70度以上约15分钟。这时，淀粉已经完全发生变化，成为香甜可口的米饭了。

高压电饭锅与普通的电饭锅不同，实用性更强，不仅可以用它来煮饭，还可以用它来煲汤、煮粥、做菜等。日常，在使用它时，要按照正确的方法：

1、淘米不要直接用内锅，应用其它器皿，以免内锅与其他器皿发生碰撞，导致变形，影响热效率。

2、用电饭锅煮饭时，加水量应比传统方法少一些，可根据自身喜好而定，比如喜欢吃软饭，多加一些水，反之，则少加一些水。

3、等加好水后，在通电前，检查一下发热盘，避免有异物阻碍，影响加热效果。

4、另外，还要稍稍移动内锅，使之与发热盘紧密贴合，最好让它保持在居中的位置。

5、插上电源插头，接通电源，按下按键，等指示灯亮后，方可离开，因为这代表着加热程序正式启动。

6、等饭煮熟后，不要立即打开锅盖，应当先放气，不然很可能出现锅飞伤人的情况。