对于儿童性早熟的现象，有人认为这与孩子食用催熟水果有关，这种推测是准确的吗？下面就一起来揭秘儿童性早熟与催熟水果的关系吧！

夏日炎炎，果摊上琳琅满目的新鲜水果让人垂涎欲滴，营养丰富、清热解暑是水果吸引人们的重要原因。社会上有一些传言，孩子吃了被催熟剂催熟的水果，会造成儿童性早熟，这是真的吗？食用催熟水果会影响宝贝的健康和正常发育吗？

疑问：市面上多数是催熟水果？

回应：不是，需要长途运输和反季、后熟的水果才催熟，欧美也普遍使用。

事实上，并非所有水果都需要催熟，主要是一些需要长途运输、容易变质的水果，比如香蕉、芒果、猕猴桃等。如果等完全成熟再运输，到目的地时可能已腐烂。因此在这类水果成熟前采摘下来才能:承受"长途运输。

一些反季节水果也可能会使用植物生长调节剂，促使果实提前成熟。生长调节剂是与植物激素类似的物质，水果自身也会产生这些物质。

催熟剂一般用在果蔬的外面，在非可食部分。

疑问：催熟水果影响儿童发育和健康吗？

回应：不会造成儿童早熟，在允许范围内添加也不影响健康。

有人担心食用催熟水果会使儿童性早熟。中国科学院植物研究所植物学博士史军说，这种担心没必要。儿童性成熟是受性激素调节，植物激素（如乙烯）并不能在人体内表现出性激素样作用，也不能参与性激素的合成，更不可能引起儿童性早熟。

国家对生长调节剂的使用量和时间有严格标准，且不同水果标准不同。国家标准gb2763规定，乙烯利在猕猴桃、香蕉、菠萝、荔枝的残留量均为不超过2毫克/千克，氯吡脲在猕猴桃、葡萄中的残留量不超过0.05毫克/千克。只要按照国标使用、在批准范围内使用，是可以保证食用安全的。

疑问：催熟剂在水果中残留的化学物质是否安全？

回应：用数据说话。

根据美国环境保护局（epa）的报告显示，一个正常的成年人每日可接受的乙烯利剂量为0.05毫克/千克体重。也就是说，一个体重为50千克的成年人每日摄入2.5毫克乙烯利，仍然是安全的。那相当于要把两斤多香蕉连皮吃个干净，但几乎没人会这样做。

此外，口服乙烯利的半致死量约在2000毫克/千克体重，在正常吃水果的情况下，完全不会发生。

疑问：催熟会改变水果营养吗？

回应：对不同营养物质影响不同。

催熟不会从根本上改变水果的营养成分组成。如果担心有催熟剂残留，不妨多用清水将水果冲洗几遍。有的影响口感，有的营养下降，有的营养却增加。

如何判断果蔬是否自然成熟？

其实，人工催熟与自然成熟在原理上没有区别，从这个角度讲，两种水果从外形上较难区分。相对而言，两者的香气差异可能最明显。让果实散发出香气的物质是在成熟过程中积累起来的，短时间催熟达不到这种效果。比如，自然成熟的西红柿闻着很香，而催熟的西红柿就几乎没有香味。

细心的家长会发现，近年来市场上的水果个头越来越大，但买回来一尝，可能会大失所望。这是因为这些水果使用了含有激素的肥料。 有关专家提醒说，这样的水果尽量让孩子少吃。因为根据调查，近年来儿童性早熟现象突出，占儿科的就诊比例越来越大。比如男孩子早早长出胡须，女孩子的乳房变大、来月经早等特征就是性早熟的迹象，这些性早熟患儿以外源性性早熟为主，他们都与摄入激素类物质有密切关系。

那么如何辨认激素水果呢？一般来说，凡是激素水果，其形状特大且异常，外观色泽光鲜，果肉味道平淡。反季节蔬菜和水果几乎都是激素催成的，如早期上市的长得特大的草莓、外表有方棱的大猕猴桃，大都是打了膨大剂；果梗是红色的荔枝和切开后瓜瓤鲜红却瓜子不熟、味道不甜的西瓜等，多是施用了催熟剂；一些特大的无籽大葡萄多是因为喷了雌激素的结果。

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吃了催熟的水果会令儿童性早熟吗？相信很多家长都会有这一疑虑，不过有专家表示，吃催熟的水果并不会令孩子性早熟哦，因为影响孩子性早熟的因素有环境、疾病和饮食，但和催熟的水果关系不大。

儿童性成熟受激素调节，而乙烯、乙烯利都不能在人体表现出形激素样作用，而且也不能参与性激素的合成，所以吃催熟的水果并不会引起孩子性早熟。

另外，植物激素和动物激素是不同的，植物激素是植物体内的小分子信号物质，只对传递生长发育信息起到作用，不会参与细胞的“建设”。当这些信号和植物细胞膜上的接收装置结合时，细胞就会发生相应的代谢生长和生理活动。但是人体的细胞膜上并没有接受这些信号分析的装置，不会对其产生“应答”。

刺激水果、蔬菜等植物生长的激素会不会也刺激人体的生长发育？儿童吃了用激素催熟的水果、蔬菜后，会不会出现性早熟？针对人们普遍关心的问题，记者近日采访了有关激素专家。

中国科学院上海植物生理生态研究所赵毓橘教授从事激素研究已经40多年，他在接受记者采访时非常肯定地说： “植物激素不会引起儿童性早熟。”

据赵教授介绍，大部分植物激素都是“内源激素”，即植物体本身就已经具有的激素，由于植物体内的激素能调节植物的生长，人们便将它们科学地提取出来，分析其结构，利用微生物发酵工业生产或化学合成，加以推广应用，如保花保果、疏花疏果、延缓或促进果实成熟等。

与动物激素不同，植物激素没有雌激素、雄激素之分，目前较为常见的植物激素主要包括生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸和乙烯等五大类，均为“内源激素”，如人们爱吃的竹笋中，赤霉素、细胞分裂素的含量很高，香蕉中乙烯的含量也很高，而且水果蔬菜越幼嫩，体内的激素含量就越高。

赵教授说，由于植物激素大多是小分子，而动物激素主要是大分子的蛋白质和多肽，两者的化学结构不同，作用机理也完全不一样，植物激素只作用于植物体，动物激素只作用于动物体，因此，植物激素对动物体不起作用，而动物激素对植物体也不起作用。

中科院上海植物生理生态所研究员陈季楚说，前两年，上海第二军医大学一位博士生出于好奇心，曾经和她合作进行了一项有趣的试验：把二军大的动物激素用来培养植物，把植生所的植物激素用在动物身上做试验，结果双方都没有任何结果。

据了解，每一种国家准许推广应用的植物激素，都要经过一道道严格的试验，除了进行检测作用效果的大田试验外，还同时进行动物试验，动物试验包括动物急性口服试验、皮下试验和慢性试验，经过动物学家、医学专家、人类学家的联合审查，认定达到国家规定的安全标准后，方可进行推广应用。例如，目前在国内外应用较多的催熟剂——乙烯利，据研究不仅对人类无致癌作用，反而有抑制小白鼠肺肿瘤发育的作用。

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催熟水果绯闻不断，其中一些“让儿童性早熟”的信息更是让家长心慌慌。那么，催熟水果会导致儿童性早熟吗？下面一起来了解下吧！

催熟水果会导致儿童性早熟吗？目前没有科学依据表明儿童性早熟与催熟水果有关。儿童性早熟是受性激素调节的，而无论是乙烯还是乙烯利都不能在人体内表现出性激素的作用，也不能参与性激素的合成。

另外，人工催熟所使用的乙烯或乙烯利和自然成熟果实中的植物激素的作用是一致的，吃自然成熟的果实不会促进性早熟，同样道理，吃催熟果实也不会使小孩性早熟。