鲜贝是非常名贵的海产食品，它的营养也极丰富，并且肉质细腻、滑爽，滋味鲜美，深受不少人的喜爱，但是大家都知道它的鲜嫩味美，却并不清楚的知道鲜贝的营养价值是什么。那么鲜贝的营养价值是什么呢？下面小编将告诉大家鲜贝的营养价值。

鲜贝是贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强；人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

鲜贝的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪，易消化，是晚餐的最佳食品。挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美。煮带子时，要注意不能时间过长，否则容易变韧。细粒的带子，煮几秒钟就可以；大粒的带子，可煮一两分钟。

鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。鲜贝粥的主要材料是鲜贝，那么鲜贝粥又有什么营养价值呢?

鲜贝的营养价值

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

鲜贝的食用禁忌

1、食鲜贝严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；

2、不宜与猪肉同食，损精；

3、忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4、忌糖；果汁与鲜贝相克，同食会腹泻。

干鲜贝不仅好吃，而且拥有丰富的营养价值。干鲜贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

干鲜贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干鲜贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

干鲜贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干鲜贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。鲜贝兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以，鲜贝适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。鲜贝含有较多蛋白质和矿物质，常食能对身体虚弱的人群有很好的滋补效果，能起到强身健体的作用。鲜贝用酒浸泡后炒食可以治疗肾虚，起到补肾壮阳的功效。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳。对久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦的人，鲜贝可作为食疗补品，而对健康的人可健身强力。

而且鲜贝与蔬菜搭配可以提升其营养价值。比如，韭菜含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用。所以将鲜贝与韭菜搭配烹饪是非常健康的佳肴。再比如，冬瓜是含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，有消肿而不伤正气的功效。加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。因此鲜贝冬瓜汤清淡解腻，是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

鲜贝露以优质水解植物蛋白液（大豆）为基础，辅以干贝精制而成，是具有纯正海鲜风味的高级调味汁。适用于各类海鲜烹调、清蒸、凉拌、蘸食、和汤中及刺身调料。可以像象生抽一样使用，也可以用做餐饮的调味汁基料。

1、鲜贝露是以干贝精制而成的，而贝壳中含大量锌元素，对补肾健脾有一定功效。

2、而鲜贝含有丰富的维生素e，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

3、鲜贝露富含人体需要的氨基酸、铁、磷、钙等丰富的营养元素，是具有丰富的佐餐精品。

4、鲜贝露不仅能带给食物更强劲的前段鲜味口感，而且它色泽亮丽、不压主料水解蛋白液，蘸食方便，无需其他调配，非常省时，适应都市人快捷的生活饮食方式。