木薯含有的淀粉比较多，因此无论是工业上或者是食用方面的用途都是非常大的。而在食用方面，又有哪些人是不能吃木薯的呢？下面让妈网百科来给大家普及一下。

木薯中含有不少的有毒物质，因此假如食用前没有完全消毒过的木薯是极其危险的，一般的人吃了过后都有可能出现一些中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、头痛、头晕、心悸、脉快、无力、嗜睡等症状。因此肠胃不好的人不太适合吃木薯，因为肠胃比较敏感的人吃了过后，会导致一些微量的毒素没有被消灭，导致出现身体的不良反应。

另外，孕妇喝婴幼儿也最好不要吃木薯，因为木薯是中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全株有毒，尤其是以新鲜块根毒性较大。生活中的一些孕妇或者婴幼儿因为食用木薯中毒的报道也有很多。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

相信很多人对于木薯并不陌生，木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。其中块根状的淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，这些产品在食品、饮料、医药、纺织（染布）、造纸等方面均有重要用途。在中国主要用作饲料和提取淀粉。

木薯在食用方面也是大有益处，木薯富含淀粉。木薯粉加入少量绿豆粉或饭豆粉可制成品质优良的粉丝，或掺入少量莲藕粉和白糖可制成代藕粉。食用木薯可以达到亮发、健脑、明目、温肺、有益心血管、益肝、健脾、，和胃、，润肠、，养颜护肤、抑癌抗瘤、养阴补虚、，抗衰抗辐射等作用。

木薯虽然作用很大，但是在食用过程中需要注意木薯是否已经完全煮熟，并且在吃之前要把表皮剥开，用水泡上一段时间方可食用，避免中毒。

木薯原产于美洲热带，全世界热带地区广为栽培。其块根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。木薯在食用方面的作用也有不少，下面妈网百科为大家带来木薯的一些做法。

炒木薯

主料：木薯2斤

调料：葱适量、酱油适量、盐适量

做法：

1、用刀刮掉外皮

2、切段，加水放锅煮

3、煮到皮开裂，关火

4、把里皮剥掉

5、切成小块

6、最后大火烧热油，加盐，加酱油，洒上葱段，炒匀即可。

小贴士：

1、煮过后水要弃掉，煮熟后的木薯要用冷水泡一泡，如果有足够时间泡半个小时，内皮不能吃，一定要剥掉。

2、木薯含氢氰酸类物质，特别是内皮，所以很多人说吃木薯很容易会中毒，也是我们俗话说的"木薯醉"。其实现在外面品种是甜木薯，只要充分去掉内皮，浸泡，根本不会中毒。不过木薯也不宜空腹食用，不宜多食，偶尔为之即可。

木薯粉是什么？它和红薯粉有什么不同？和其他淀粉有什么不同？虽说木薯粉比较常听，但用起来却不怎么经常。例如婴儿食品牛奶布丁中，就会经常看到木薯粉的影子，或者用来加入菜肴中，使汤汁变得浓稠。

木薯粉。又称泰国生粉。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感qq的带有弹性。很多酒店中的包子饺子就是用它做的，看来玲珑剔透。

木薯是世界三大薯类之一，在热带和亚热带地区非常常见，在我过，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。木薯粉是从热带植物的块根中提取出来的淀粉，比较常见的木薯粉用法就是用来调配菜肴，使汤汁变得浓稠。另外，木薯粉还可以制作酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、虾片、饼干、粉丝、酱料以及一些化工产品。

木薯是什么？木薯是一种灌木状的生物，它的适应性很强、对土壤的要求不严、在一些干旱贫瘠的土地上都可以生长，而且还可以用来食用，总的来说，木薯是一种薯类。所以在一些热带地区的发展中国家都把木薯当成他们的主要粮食，而在我们中国，木薯主要用于生产饲料和淀粉。木薯世界年贸易量约占总产量的10%，主产品有干片、颗粒和木薯淀粉。

木薯含有丰富的淀粉和少量的蛋白质，而且木薯还可以消肿解毒，木薯的全身上下可谓都是宝，看来木薯的功效与作用是不容小觑的。但是不得不说的是，木薯的各个部位都含有有毒物质，像根、茎、叶这些部位都是有毒的，尤其是新鲜块根毒性更强，据悉一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。所以大家在享受木薯的营养价值时也是需要谨慎的。