金针菇是大家都很喜欢的一种食材，每次吃火锅的时候金针菇是大家必点的配菜。虽说金针菇颇具吸引力，但是总不能为了吃金针菇而每天吃火锅吧，那样的话不吃到上火才怪！

金针菇除了涮火锅，还可以做出很多营养又美味的家常菜。那究竟金针菇如何才能入得了家常菜的食谱呢？赶紧和小编一起来学习一下吧。

一、金针菇炒松仁

材料：金针菇300克、松子仁50克、黄酒

做法：

1.金针菇洗净切段，松仁去外衣。

2.上锅，放油炒松子，再放金针菇。

3.加入黄酒、鸡汤、酱油、姜汁、盐适量烧沸，加味精、勾芡，淋上花椒油少许即可。

二、凉拌金针菇

材料：金针菇1把、黄瓜(根)1个、红椒1个、醋1勺、葱适量、蒜半个、水1大杯、橄榄油1勺、白糖少许、辣椒酱适量

做法：

1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝。

2、锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙。

3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些。

4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用。

5、黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌。

6、将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。

金针菇是常见的蔬菜之一，不少人在吃火锅时必吃金针菇。女人吃金针菇可以抑制癌细胞提高智力，降低胆固醇等等哦，因此建议多吃哦。其实金针菇也可以炒煮哦。那金针菇怎么做好吃呢?不妨来试试这几款好吃的做法吧。

做法一：培根金针菇

第一步，准备好金针菇、培根、盐、蚝油、生抽、淀粉还有水。

第二步，将金针菇直接切根处理好洗干净了，撕段备用。将培根直接洗好后对半切。将金针菇直接放在培根中卷起来包紧了。

第三步，备好碗、加上蚝油生抽还有盐以及水淀粉搅拌成酱汁。

第四步，备好锅加油烧热了，将培根金针菇直接下锅油炸，再将酱汁直接倒进去搅拌了，烧煮后即可出锅。

做法二：肥牛金针菇

第一步，谆八红金针菇、肥牛片、青椒、小米椒、姜蒜、白胡椒粉、鱼露、料酒、辣椒酱、醋还有盐。

第二步，将肥牛处理后备用，金针菇处理后直接放入开水烫煮了，捞出沥干摆在盆中。

第三步，锅中加油，将青椒、小米椒还有姜蒜直接爆香了，再加上辣椒酱翻炒出香味来，将高汤直接下锅了。

第四步，加上醋、料酒还有鱼露以及白胡椒粉直接大火烧煮，焼沸后加上酸辣汤，将肥牛下锅煮熟后即可。

做法三：葱油大虾金针菇

第一步，准备好大虾、葱姜、白糖还有蒸鱼豉油以及金针菇。

第二步，将大虾直接处理干净洗好了，将金针菇处理后洗好沥干。

第三步，锅中加水烧煮开了，将金针菇烫煮了，捞出放在盆中。另取一锅加上葱姜料酒烧煮开了，将 虾下锅煮熟了，捞出放在盆中。

第四步，备好小碗加上蒸鱼豉油、白糖还有水搅拌成酱汁，淋到盆中。炒锅加油烧热了，将热油淋上即可。

以上就是关于几种美味金针菇的详细做法了，小编建议平时可以多吃吃哦。

苦瓜培根金针菇卷

材料：金针菇、培根、苦瓜

配料：孜然粉

做法：

1、苦瓜洗净去核，切成厚度适中的原片； 沸水中清焯一下，捞起沥干水分，备用；

2、金针菇切头，掰开洗净； 沸水中煮熟后，捞起放入凉开水中过一下，沥干水分，备用；

3、培根切成大小适中的薄片；煎锅烧热，下入培根煎烤，撒上一些孜然粉煎烤至培根熟透；

4、取一片培根放入盘中，取一撮金针菇放在培根上，从一头卷起来，再把卷好的培根卷塞入苦瓜圈中即可。

金针菇鲜蚵羹

材料：金针菇、蚵仔、油条、香菜

配料：酱油、盐、糖、胡椒粉、乌醋、麻油、高汤、淀粉、地瓜粉

做法：

1、金针菇切头，掰开洗净后，沸水中煮熟；

2、蚵仔洗净沥干沾裹地瓜粉，放入滚水中煮至外表透明状即可，捞出备用；

3、油条切小片状，放入油锅以大火炸至酥脆，取出沥干；

4、锅中入高汤四杯，加入金针菇和酱油、盐、汤、胡椒粉，以中火煮至烧开后，以淀粉勾芡，并淋上调味配料乌醋、麻油，再加入蚵仔拌匀即熄火。

5、食用前在汤碗内置油条，将蚵仔和金针菇盛入汤碗中，并撒上适量香菜即可。

三、金针菇肥牛

材料：肥牛250克、金针菇300克、色拉油适量、食盐少许、蒜泥适量、小葱适量、郫县豆瓣酱1汤匙

做法：

1、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。

2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。

3、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。

tips：如果喜欢辣的可多放些豆瓣酱，就不再需要放盐了，因为豆瓣酱很咸的，如果不太喜欢辣的，放的豆瓣酱少，就得适量再加些盐。

四、金针菇炒鸡蛋

材料：鸡蛋适量、金针菇适量、食盐适量、鸡精适量、小葱适量、植物油适量

做法：

1、鸡蛋打散，金针菇切碎。

2、将切碎的金针菇倒入打散的鸡蛋中。

3、加入盐，鸡精，葱花，打散打均匀。

4、锅中倒入油，将鸡蛋倒入锅中。

5、不停的翻炒，以免结底。成为固体时候就可以起锅食用了。

五、什锦金针菇

材料：火腿肠、金针菇各50克、青椒丝、姜末、香菇丝各少许、料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油、醋各适量

做法：

1.青椒丝、香菇丝分别用沸水焯烫一下；火腿肠切成细丝。

2.金针菇用水煮熟后捞出，将材料全部放在盘子里，加入上述调味料搅拌均匀即可。

六、金针菇豆腐煲

材料：金针菇、松蘑各100克、豆腐1块、酸菜、粉丝各80克、香菜末、盐各适量

做法：

1、将豆腐切成小块，用沸水焯烫，再用冷水过凉；金针菇就、松蘑浸水泡软，去蒂；粉丝浸水泡软，切成20厘米长的段；酸菜切成细丝。

2、将松蘑在砂锅铺底，再放入粉丝、酸菜、豆腐，最后放金针菇；

3、将浸泡过的水倒入砂锅内，用大火烧沸，加入盐、油，盖上盖子用小火炖至香菇成熟，出锅后撒上香菜即可。

七、炒双菇

材料：金针菇1包、胡萝卜半根、新鲜香菇4朵、油2大勺、蒜末、盐、胡椒粉各适量

做法：

1、将金针菇切段、胡萝卜、香菇切丝。

2、锅内放油，炒香蒜末、放入胡萝卜丝拌炒。

3、加半碗水煮沸，倒入金针菇与香菇，加盐、胡椒粉调味即可。

八、剁椒蒸金针菇

材料：金针菇200克、剁椒40克、食盐半小勺、醋15克、鸡精半小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克

做法：

1、金针菇一把，切去尾部相连的部分。过清水冲洗干净，滤干水分后整齐的码入盘中备用。

2、将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟。

3、剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。

4、开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。

本文由（https://）编辑整理。未经许可，禁止转载！