紫红薯可以食用，而且做法五花八门，不少人喜欢紫红薯做出来的地道美食，那么紫红薯苗呢？红薯苗能吃已经十分常见，紫红薯苗会不一样吗？

紫红薯苗的叶尖部分较嫩，是可以食用的。紫红薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。

数据说话，通常食用的紫薯苗为紫红薯芽苗，它的营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素c为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素b1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，b6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测，茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素c、b1、b2、烟酸等13项，茎失均居首位。

因此，紫红薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。

红薯粥根据食材的不同，有大米红薯粥、小米红薯粥、玉米红薯粥、糯米红薯粥等。 不同的食材做成的红薯粥，功效也会有所不同，但无一例外的，都会包含红薯的功效 。因此，大家完全可以根据自己的喜好来制作红薯粥，补充身体所需的养分。

无论是哪种红薯粥，自然都少不了红薯这种食材了，因此它的味道偏甜，完全可以当 做一道甜点来食用。尤其是在冬季，热腾腾的红薯粥端上桌来，想让人不流口水都难 了。并且，红薯有治疗便秘的功效，对想减肥又喜欢吃甜点的女生来说无疑是一道福 音。

由此看来，红薯粥的营养价值还是很客观的，那么宝宝可以吃红薯粥吗？答案是肯定 的，只需要在制作的时候要将红薯煮烂一些，方便宝宝进食。

红薯放久了，水分会减少很多，而久置的红薯要比新挖出的红薯甜得多，如果妈妈们希望趁早把红薯吃掉，可以将红薯制作成红薯饼。吃红薯饼也需要科学的吃，好吃也不能多吃，否则吃后难以消化，还会出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感。

香蕉红薯饼

材料：红薯1只，香蕉1根，适量糯米粉

制作方法：

1、红薯洗净切小块；

2、将红薯蒸软，趁热压烂成泥，加入糯米粉揉成粉团；

3、将粉团搓成条分成小份或者按压成圆形状；

4、香蕉切薄；

5、将粉团揉成球状，再压扁，将一块香蕉片至于薯泥皮内包裹起来，再捏成圆饼状；

6、在锅中放入少许油烧至五成热将饼放入，中火煎至金黄；

7、翻面煎至金黄即可。

简单的红薯饼

材料：红薯，糯米粉

制作方法：

1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟；

2、将红薯蒸软，趁热压烂成泥，加入糯米粉揉成粉团；

3、取适量薯泥用双手先搓成丸子，按压成饼状；

4、在锅中放入少许油烧至五成热将饼放入，中火煎至金黄；

6、熄火后用铲将每个饼在锅边压出油分；

7、装盘后即可食用。

什么叫做拔丝红薯？拔丝红薯是一道甜蜜的菜品，主要材料是红薯与冰糖，制作过程比较简单，就是把红薯在冰糖水的高温中煎炸，让糖分充分的融合到红薯中。拔丝红薯口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻。

妈妈们可能总会听到拔丝香芋，拔丝苹果等等，怎么理解拔丝这个词的意思呢?拔丝理解起来也不难，就像小编小时候吃的麦芽糖，小棍子放在麦芽糖罐里卷一圈，抽出来的时候会起丝，拔丝也可以这样理解。

但是成功做出拔丝效果，却不太简单，拔丝考究妈妈们的手艺，到底糖融到什么程度是最适合的呢?因为早了，拔不出丝来，晚了，又糊又苦，味道不好，也就算失败了。漂亮、成功的拔丝要讲究色泽金黄，细丝可以拉出2、3米都不断。

喜欢甜食的妈妈们可能对香甜脆嫩的拔丝红薯失去招架之力，但是由于拔丝红薯含糖量极高，建议无论是大人还是宝宝，都不要贪吃。虽然红薯的营养价值巨高，属于一种蔬菜明星，但是红薯的淀粉含量较高，胃动力不足的宝宝或者妈妈们要特别注意的，这样对身体不好，不利于肠道蠕动。

红薯，这实在是太常见的食物了！目前红薯在世界粮食生产中总产排列为第7位，预计21世纪它将上升为世界上第五大食物。 世界红薯总种植面积近年稳定在940万公顷左右，总产量约为13000万吨。其中，亚洲是世界上最主要的红薯产区，其种植面积和总产量分别为世界的80%和90%以上， 那红薯苗哪里产？

作为种植红薯的附属产品，有红薯的地方自然有红薯苗。在我国，目前红薯的主要产区位于北纬40°以南。中国的红薯栽培已有400多年的历史。据史料记载，红薯的栽培分布很广，南起南海诸岛，北至内蒙古，西北达陕西、陇南和新疆一带，东北经辽宁、吉林延展到黑龙江南部，西南抵藏南和云贵高原。四川盆地、黄淮海、长江流域和东南沿海各省是我国红薯主产区。

此外，不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称山芋，山东人和东北人称为地瓜，江苏南部称为山芋（其他地区称红薯）而徐州地区称为白芋，陕西、湖北、四川和贵州称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯或地瓜，河北人称山药或者红山药，不知道在这些地方红薯苗是怎么称呼了！