电压力锅是一种理想的炊具，主要用来煮饭。在煮饭时，如果掌握技巧，煮出来的米饭更好吃。以下就是鲜少人知的技巧，速get：

1、煮饭时，挑选上乘的米，清洗干净，倒入内锅中，按1:1.5的比例配水，并且把米抹平。需注意的是，不要把米直接倒入内锅中洗，以免水溅到发热盘上。

2、将内锅放进外锅里，旋动几下，让锅底与发热盘紧密贴合，避免出现受热不均的情况。

3、插上电源插头，接通电源，按下琴键开关，让电压力锅正式启动，此时，指示灯亮。

4、等指示灯灭，保温灯亮时，利用余热焖饭10-15分钟，让米饭充分熟透，米饭吃起来口感更好。

5、记得不要在停止加热后马上开盖，因为贸然开盖，热气喷出，可能会烫伤人的手部。

6、等锅内的食物舀出后，把锅清洗干净，留待下次使用，不过，不要反复清洗，以免锅胆的漆层脱落。

使用前，必须掌握正确的使用方法，这样才能发挥它最大的功效。那电压力锅怎么用？以下是它的使用要点：

1、电压力锅开启时间的设定：用手旋转定时器外圈，可预约长达8个小时的电热盘，通电开启时间。若不需要延时开启，则选择预约3个小时后的开启时间。

2、电压力锅功能菜单：定时器内圈里侧左边有8个功能菜单，分别是保温煮饭、蒸馒头、煲汤、炖品、广东粥、蒸品、熬补品。以上菜单的烹饪均有自动防溢和保温功能。

3、电压力锅火力调节：定时器内圈里侧右边为火力调节，慢火约6个小时，文火约8个小时。其中，6-8个小时可任意选择。

人们常用电压力锅蒸米饭、熬汤、煮粥，其实它的功效远不止这些。电压力锅还能用于做各种好吃的菜。那电压力锅能做什么菜呢？大家不妨继续往下看看，get起菜谱，回家试试。

电压力锅菜谱

茶香牛肉、葱香牛腩、板栗炖排骨、冬笋炖猪舌、油豆腐焖肉、土豆炖肉、大蒜炖猪尾、芥末鸭掌、山药炖鱼头、清炖黄鱼、鱼腩炖豆腐、茨实扁豆炖老鸭、冬瓜薏米炖水鸭、玉竹炖老鸭、枸杞子炖鲫鱼、鲜奶鲫鱼汤、家常炖豆腐、猪脑炖豆腐、节瓜猪肉炖豆腐等。

以炖鱼为例：

清炖黄鱼：将大黄鱼两面划斜刀，牛肉切片，姜蒜一起切片，葱切换。将锅烧热， 加油和大黄鱼炸，然后在压力锅中加调料预热，紧接着加炸过的黄鱼和水，炖煮15分钟即可食用。

萝卜炖鲤鱼：将鲤鱼宰杀，清洗干净，放入盐、料酒、酱油、胡椒粉等，放入烧热的锅中，加油煎透。然后与萝卜、葱段、姜片、蒜一起放入电压力锅中，加高汤、糖、盐炖煮，大约15分钟。

红枣炖鲈鱼：将鲈鱼宰杀，黄芪洗净，红枣去核，与鲈鱼、黄芪、红枣、姜一起放入电压力锅中，加开水炖煮15分钟，出锅后加盐即可食用。

炖的话，排骨要焯水并且要煮一会，随时把血沫撇净到沫子是白色泡沫时，方可捞出放入压力锅中（否则血沫会附在排骨上和锅内壁，既影响口感，感官也不好）。加盐、葱、姜、料酒、大料、花椒等调味品 。锅中要放开水，没过排骨即可。炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。红烧排骨焯水， 控油，锅放少量油炝锅入排骨炒一会，下调味料，加水，烧开，撇沫，然后倒入高压锅。味精出菜时放，如果愿意喝汤，水量可以增加，但最好别超过高压锅的三分之二，否则会溢锅。

想要蛋糕做得好吃，在制作过程中，还有很多技巧需要掌握，比如原料选择，蛋白打发，加热要点等。那电压力锅怎么做蛋糕好吃呢？

原料选择：需要选择新鲜的鸡蛋，因为不新鲜的鸡蛋蛋黄和蛋白混合在一起，不容易打发，而且打发出来的蛋液不好蓬发。另外，面粉要选低筋面粉，不能选高筋面粉。

蛋白打发手法：有很多种，比如戚风打法、海绵打法、法式海绵打法、天使蛋糕打法、糖油拌合法、粉油拌合法等，具体视制作蛋糕的种类而定。

面粉添加方法：面粉过筛后再分多次倒入蛋液中，最好不要一次性倒，不然难以搅拌均匀，另外，搅拌时，是上下搅拌，而并不是画圈的形式。

加热注意事项：在电压力锅内胆中刷上一层油，将蛋糕糊倒进里面，不要太满，八分满即可。倒好后，检查电源线是否无异常，插上电源插头，盖上盖子，正式加热。通常，加热半个小时左右即可。等蛋糕做好后，抹上奶油，即可食用。