苤蓝营养丰富，每100g产品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、维生素c34-64mg。可鲜食、熟食或腌制。不过除了这些做法，还有其他好吃的做法就是苤蓝小炒，这是一道不仅美味色香俱全的佳肴，还是营养价值高而且还很容易做出来。

主料：苤蓝(适量)

调料：芹菜(适量)、肉(适量)、胡萝卜(适量)、油(适量)、盐(适量)、醋(适量)

1这就是苤蓝的样子。据说很便宜。

2去皮后洗净。

3切细丝，不知道姐夫下厨多久了，切细丝的速度好快，刀工了得啊。

4胡萝卜切丝，汗死了，我都切不到这么细的丝。。。

5肉切丝备用。

6芹菜切丝状，这回不细了，太细就不好吃了，没有口感。

7炒锅放油，下入肉丝略炒。

8下入苤蓝，加入盐，醋快速翻炒。

9下入胡萝卜，芹菜，翻炒几下，出锅前倒点香油即可，可加入一些鸡精调味。

小贴士：下苤蓝的时候要快速地翻炒几下，时间不宜过长。

苤蓝属于甘蓝的一种，其维生素的含量十分的丰富，苤蓝有止痛生肌促进胃和十二指肠溃疡愈合的作用，也有治疗便秘的功效，增强人体的免疫功能。苤蓝怎样做好吃呢？下面妈网百科给大家介绍几种方法。

一、酸辣苤蓝丝

材料：苤蓝、辣椒、香菜

调料：辣椒油、花椒油、生抽、醋、香油、盐

做法：

1、将苤蓝去皮切成细丝；

2、然后再将辣椒切丝；

3、将苤蓝丝在沸水中烫一下，然后捞出放进冷水里冷却；

4、再用辣椒丝炸好辣椒油；

5、然后把辣椒油，花椒油，生抽，醋、香油和盐依次放入苤蓝丝里搅拌均匀；

6、装盘撒上香菜就可以吃了。

二、凉拌苤蓝

材料：苤蓝、甜椒

调料：香油、味精、盐

做法：

1、将苤蓝去皮后切成细丝；

2、再把甜椒切丝并和切好的苤蓝丝拌在一起；

3、加入香油，盐以及味精调好后即可食用。

三、青椒苤蓝丝

材料：青椒、苤蓝

调料：油、盐、味精

做法：

1、将青椒切成粗丝；

2、再把苤蓝去皮切成粗丝；

3、然后把苤蓝丝撒上盐杀水后攥干；

4、把青椒丝放到没油的热锅里干炒到变蔫取出；

5、然后再热油，油热到五成左右倒入苤蓝丝合青椒丝翻炒；

6、再加入盐，味精翻炒熟装盘就行了。

以上是妈网百科带来的几种苤蓝的做法，仅供大家参考，希望大家有空的时候可以多做尝试，找到自己最喜欢的做法。

苤蓝咸菜对于很多老人来说应该是很熟悉的，但是说到苤蓝咸菜的做法大全，还是很少有人知道的，因为对于大多数人而言，很少吃到苤蓝咸菜的，而且就算是吃也不会有什么想法，很多人唯一关心的事情就是苤蓝咸菜的好吃与否。其实严格来说苤蓝咸菜是一道冷菜，而且多半是用来吃粥的。

苤蓝又称茄莲，球茎甘蓝，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50-60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。

食材：苤蓝100g、尖椒1个、胡萝卜1个、酱油120g、盐10g、糖适量

步骤：

1、大苤蓝菜一个，洗净；

2、削皮切片；

3、用削皮器切出花纹；

4、放上一小撮盐，腌上一会儿杀出水分；

5、然后放入胡萝卜和青椒；

6、倒入半袋酱油；

7、放上一把糖；

8、放到一个大的容器里腌上2天就能吃了；

苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。如果要把苤蓝腌制，如何腌制才会更好吃呢？大家都是吃货当然想要吃到更好吃的东西来满足自己的胃的，那么今天就给吃货们出一个好招，让大家能吃到美味的苤蓝咸菜。

主料：苤蓝100g、尖椒1个、胡萝卜1个； 辅料：酱油120g、盐10g、糖适量

步骤

1、大苤蓝一个，洗净

2、削皮

3、切片

4、用这种削皮器切出花纹

5、配了一个尖椒和胡萝卜，颜色好看

6、按同样的方法切出花纹

7、切了一大盆，放上一小撮盐，腌上一会儿杀出水分

8、然后放入胡萝卜和青椒

9、倒入半袋酱油

10、放上一把糖

11、放到一个大的容器里腌上2天就能吃了