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荸荠什么时候上市,荸荠的功效

2022-02-11 12:21:00     来源:www.dxfbaby.com
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导语:


1、荸荠什么时候上市

在杭州话里,荸荠叫做“备齐”。其实,这样一个谐音,却带着吉祥的美好寓意。过年的时候,可以说年货已经备齐了,表示着丰衣足食,生活美满。于是,荸荠上

1、荸荠什么时候上市

在杭州话里,荸荠叫做“备齐”。其实,这样一个谐音,却带着吉祥的美好寓意。过年的时候,可以说年货已经备齐了,表示着丰衣足食,生活美满。于是,荸荠上市的时候,总会受到大众的欢迎。那么,荸荠什么时候上市呢?

荸荠一般是在荸荠冬、春季挖掘上市,即一般在三四月份上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。这个时候的荸荠,是球茎扁圆球形,表面平滑,呈深栗壳钯或枣红色,有环节3~5圈,并有短鸟嘴状顶芽及侧芽,肉为白色、质地脆嫩,多汁而甜。

上市的荸荠也多种多样,因此在挑选荸荠时,主要是看荸荠的根部是否平整,不要选根部坑坑洼洼的。如果你喜欢吃老一点的,就选颜色发黑的那种。颜色偏红的比较嫩。

2、荸荠的功效

荸荠,又称马蹄,马蹄,即马的蹄,原产于印度。在医学上,马蹄也占有一席之地。马蹄性甘味寒,入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧绿的马蹄茎苗,其药名称为“通天草”,性凉味苦,有清热解毒、补肾利尿的作用。

1、治疗呼吸道疾病。在呼吸道传染病较多的季节,吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

2、利肠通便和利尿排淋作用。荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动,临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋,是尿道感染患者的食疗佳品。

3、治疗糖尿病。荸荠质嫩多,可生津止渴,对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

4、清肺化痰。荸荠性甘、寒,能清肺热,又富含粘液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热,治疗肺热咳嗽,咳吐黄粘浓痰等症。

5、功能性子宫出血。功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。排卵型功血常见于育龄期妇女,无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。实践证明,对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗,对女性功能性子宫出血有良好效果。

6、其他临床常用作用。荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。高血压、便秘及痔疮出血等患者,宜食用鲜荸荠,将荸荠捣烂外敷,可治妇女乳头裂。若制成荸荠粉,内服清咽化痰,对嗓子、声带保健大有裨益。荸荠与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿大。

3、什么是荸荠粉

荸荠粉,又叫做马蹄粉。一般比较正宗的荸荠粉否是用马蹄直接加工而成的。在了解荸荠粉之前,我们先来了解荸荠。

荸荠有很多别名:乌芋、马蹄、地栗、红慈姑,一般比较多人叫的是马蹄。荸荠是莎草科植物,扁圆形,上面尖,表面光滑有光泽,紫红色或者黑褐色,生长在池沼中,地上的深绿色茎丛生,地下的球茎可供食用。因它形如马蹄,人们也称它马蹄。其外表像栗子、不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以又有“地栗”之称。

荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大众喜爱的时令之品。

荸荠粉就是用这样一种食物加工而成的。它是以荸荠为原料的淀粉。将荸荠磨碎成浆,用布过滤,去渣,沉淀后便得到荸荠粉,晒干或烘干,得到干燥的荸荠粉。荸荠粉的粉质细腻,结晶体大,味道香甜,可以做成马蹄糕、马蹄糊及其他饮食用途。

4、荸荠可以做菜吗

荸荠不仅是一种美味的水果,而且还能做菜呢,尤其在一些南方地区,荸荠被称为“马蹄”,经常和一些蔬菜或者肉食搭配,登上人们的餐桌,让我们来看看荸荠可以做什么菜吧。

准备材料:猪尾骨、莲藕、荸荠、红枣、葱、料酒、鸡精、胡椒粉、姜

做法;

1、将猪骨剁成块状,用清水冲洗掉上面的血水;

2、将猪骨开水焯烫洗净备用,把莲藕去皮和荸荠大枣一起用清水浸泡;

3、在锅中加入清水和葱姜,大枣,猪骨,并倒入适量料酒,加盖煮上15分钟左右;

4、在锅中加入莲藕和荸荠,煮开后关火,放入砂锅中煲40分钟左右;

5、最后加入鸡精、食盐和胡椒粉调味即可。

准备材料:西红柿、荸荠、口蘑、番茄酱、白糖、水淀粉、鸡精、葱花、蒜瓣

做法:

1、将口蘑切半和荸荠一起开水煮上2分钟备用;

2、在锅中放油,爆香葱蒜,加入番茄酱和白糖炒出香味;

3、加入荸荠和蘑菇继续翻炒,随后加入适量清水和食盐;

4、盖上锅盖焖煮10分钟后加入西红柿继续焖煮5分钟,淋入水淀粉勾芡即可。

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