松茸菌一直都被人们视为“菌中国王”，在食家们的眼中，也是一等一的美食。但是松茸菌的做法有讲究，不然就很容易破坏菌中的营养物质，造成浪费了，那该多可惜啊！下面我们就来学习正确的松茸菌的做法，美食当前，怎么能hold住？

要说松茸菌的吃法，哪能比直接吃的还好，给大家推荐一道盐焗铝箔松茸菌！

准备材料：松茸、胡萝卜、芹菜、小米椒、坎若拉植物黄油(无反式脂肪酸)、美极酱油、姜丝、铝箔

做法：

1、松茸菌切成片；胡萝卜洗净切成细条；芹菜洗干净切段；小米椒洗净切丝；生姜洗净切丝。

2、准备炒锅，倒入适量的橄榄油，放入松茸菌片煎到两面金黄，铲出装盘沥干油。

3、另起锅，倒入坎若拉植物黄油，放入胡萝卜、芹菜、小米椒和姜丝用大火煸炒直到炒透。

4、加入少许的美极酱油调味，最后放入煎好的松茸菌片一起煸炒，炒出香味就可以起锅。

5、铝箔裁剪成正方形的片，放入第4步的胡萝卜细条、小米椒、芹菜段，在上面盖上松茸菌篇，加入少许的许坎若拉植物黄油，然后包好，成长方形。

6、准备烤箱，调到250℃预热10分钟，在烤盘中放入食盐和石板，烤45分钟后拿出来，在石板上面放上第5步包好的铝箔松茸菌片，只需一会就可以吃了。

姬松茸的口感非常鲜美，而且吃起来菌盖软软的，菌柄脆脆的，就连小朋友都非常爱吃姬松茸，那么妈妈要如何百变做出好吃的姬松茸呢？赶紧来学习吧！

材料：姬松茸、竹荪、花菇、野生小木耳、莲子、老母鸡、盐各适量

做法：

1、姬松茸、花菇、木耳用清水浸泡30分钟，花菇剪掉蒂；竹荪撕去菌裙（白色的一层网衣），剪掉蒂部（封闭的一端），用清水加入少量的食盐浸泡10分钟，随后捞起切成4-6厘米的小段备用。

2、老母鸡放入开水焯水后捞起冲洗干净后备用。

3、准备大的砂锅，放入老母鸡和其他材料，但除开竹荪，加入适量的清水，用大火煮开后调成小火慢慢炖2个小时。

4、最后放入竹荪继续炖15分钟即可，在出锅前加入适量的食盐调味即可。

妈网大舌头：竹荪一定要剪去蒂部（封闭的一端），不然会有一股怪怪的味道哦。在处理花菇时可以再菌盖上用刀切一个十字，更入味。

除了松茸清汤，喜欢吃肉的你们也可以试试往汤里加点“料”，比如这道松茸炖鸡，便是喜欢吃肉的朋友的福音啦！

准备的材料：土鸡1只，松茸100克（新鲜松茸为佳），姜块2片，花椒10粒，料酒、胡椒粉、大葱、盐等调味料各少许。

做法：

将姜拍破，葱挽结待用。松茸洗干净，切成薄片。

烧一些开水，接着把鸡打理干净，斩成块，然后放进准备好的开水里焯一遍，去掉肉里的血水，洗干净备用。

将锅下油烧热，把鸡块翻炒至鸡皮发黄时，加入清水、姜块、料酒、胡椒粉、大葱、花椒，用大火把它烧开。接着打去汤里的浮沫，改用小火慢炖，直至鸡肉松软，松茸香味溢出。用时大约4小时即可。盛碗食用时，可以按个人喜好加少许精盐。

小贴士：改用小火慢炖时，水要一次性加够，中途再不断地一点一点添水反而会使松茸原来的香味流失。炖汤的时候最好用砂锅，炖出来的汤不仅营养丰富，口感也更为良好。

松茸是一种人间美味，而野生的松茸已经列入了国家二级保护野生物种。但松茸的功效与作用非常多，可以增强人体免疫力，还能起到防病的功效，下面松茸汤的做法，赶紧学起来！

松茸汤的做法——松茸鸽子汤

准备材料：鸽子肉适量，松茸适量，枸杞适量，姜丝适量，黄酒适量

做法：

1、松茸提前用温水泡到发软，然后倒掉底部的残渣，泡松茸的水很香的，留下待会可以用来煲汤。

2、鸽子在流动水下清洗干净，放入锅中，加入清水和航就，煮到水开后就可以捞出鸽子肉，用温水洗干净，这一步为的是去除鸽子的血沫。

3、准备砂锅，倒入鸽子和姜片，加入刚才泡松茸的水，煮半小时后，加入松茸和枸杞，继续煮半个小时就ok了。

功效：健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。