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酸辣粉的危害,酸辣粉的烹饪技巧

2022-02-14 22:24:01     来源:www.dxfbaby.com
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导语:


1、酸辣粉的危害

酸辣粉的危害市面上也许会有不法商贩售卖掺有罂粟壳的酸辣粉“罂粟壳”俗称大烟壳,是罂粟植物开花后结的果实割取鸦片汁后的干壳。服用含有罂粟壳的

1、酸辣粉的危害

酸辣粉的危害

市面上也许会有不法商贩售卖掺有罂粟壳的酸辣粉“罂粟壳”俗称大烟壳,是罂粟植物开花后结的果实割取鸦片汁后的干壳。服用含有罂粟壳的食物可以使人形成瘾癖,对呼吸中枢有抑制作用,会出现发冷、出虚汗、乏困等症状,严重时可能对神经系统、消化系统造成损害,甚至出现内分泌失调等症状,对人体肝脏、心脏有一定的毒害。可见,长期食用含有罂粟壳的食物对身体是十分有害的。添加罂粟壳的酸辣粉,固然能吸引到很多顾客,肥了店老板的腰包,但顾客不知不觉中已经上了瘾。

酸辣粉的粉主要是由明矾的学名硫酸铝钾制成,在水溶液中游离出大量易被人体吸收的铝离子,摄入过量的铝,能直接破坏神经细胞的遗传物质和脱氧核糖核酸的功能,使脑细胞发生退化性病变。

1、可以不可以通过胎盘侵入胎儿大脑,使之形成大脑病变,增加痴呆儿的发生率。

2、侵入人的大脑,造成记忆减退,智力下降,反应迟钝等症。

3、铝离子沉积在骨骼中能导致骨质疏松、骨折、关节有点痛疼。

4、铝离子沉积在皮肤中,会使皮肤弹性变低,皱纹增多。

5、老年人消化力弱,长时间食用含明矾的食物更容易增加体内铝的积累,导致老年痴呆的发生。

通过上述说明酸辣粉其实是美味但却处处对身体有潜在危害的食品,大家食用要适当,不要过量食用。

2、酸辣粉的烹饪技巧

各位看官吃惯了路边摊的酸辣粉,是不是也想亲自动手尝试做酸辣粉呢?不会做?没关系,今天小编教大家5个小窍门,只要学会这几个技巧,人人都能轻松做出一道酸辣入味、香气扑鼻的酸辣粉。还等什么?赶快拿笔记下来吧!

1、在煮地瓜粉的热水中加盐,可以使地瓜粉在成熟的过程中就吸收了咸味,吃起来不会觉得不入味。

2、吃过不少酸辣粉都是直接将葱、姜、蒜、榨菜放在汤汁中,但如果将这些材料过油煸炒,香气就能够充分释放,再加水煮成汤汁,绝对香气扑鼻。

3、直接将陈醋倒入酸辣粉中,难免会觉得酸味特别生硬,但如果将陈醋、生抽、辣椒面倒入煸香过的葱姜蒜中,然后加水烧开,这样煮成的汤汁酸辣咸完全融合。

4、将煮熟的地瓜粉重新倒入汤汁中烹煮一会,可以使地瓜粉充分吸收汤汁的味道,不会出现汤粉味道完全分离的状况。

5、烹饪酸辣口味的菜肴时,出锅前放入少许的白糖,绝对是提鲜増味的点睛之笔。

3、酸辣粉的做法

炎热的夏季,吃一碗美味营养的凉拌酸辣粉,真是一种享受。而木耳凉拌酸辣粉是一款养血驻颜,祛病延年的小食。木耳口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌;可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。下面就给大家介绍一下木耳凉拌酸辣粉的做法。

原料:红薯粉140克干木耳10克

辅料:红椒1个青椒1个

调料:食盐、味精、蒜、香油、白砂糖、香菜段、陈醋、黄豆酱油、绝密辣椒红油、葱花各适量。

制作方法:

1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净,锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3.5分钟,捞出过冷水后沥干。

2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟,捞出沥水,放入香油挑拌松弛,以免粘连在一起。

3、将木耳撕成小块,香菜洗净切成段;青红椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝;大蒜去皮,捣成蒜泥(或用压蒜器压成蒜泥)。

4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中,调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油,搅拌均匀,撒上葱花即可。

4、酸辣粉的热量高吗

酸辣粉,对于无辣不欢的筒子来说无疑是致命的诱惑,闻到味道都快被融化掉啦!不过酸辣粉不能吃多哈,尤其是肝火旺盛的筒子,吃多可能会上火哦,脸上长痘痘就不好啦。另外,酸辣粉吃多数会长胖哦,下面先来看看酸辣粉的热量高不高吧。

酸辣粉热量为每100克97、61大卡,碳水化合物14、61克,脂肪3、87克,蛋白质1、81克,纤维素0、66克。酸辣粉本身的热量虽然不是很高,但是里面含的调料的热量是很高的。

酸辣粉的主要成分是淀粉,淀粉主要提供的是碳水化合物,碳水化合物是人类最主要的供能物质,如果碳水化合物摄入过多而你的运动量又很少就会造成能量过剩,会转化为脂肪储存在体内,从而导致发胖。

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