当前位置:首页 > 知识百科 > 育儿百科

刀鲳鱼怎么吃,金鲳鱼怎么做

2022-02-16 03:30:01     来源:www.dxfbaby.com
分享:
收藏本文          热度:
导语:


1、刀鲳鱼怎么吃

刀鲳鱼虽然营养不够丰富,但是它的肉质丝毫不逊于鲳鱼,在无法吃到鲳鱼的情况下,可以借刀鲳鱼来尝尝鲜。不过刀鲳鱼怎么吃呢?刀鲳鱼的做法与其他鱼的做法

1、刀鲳鱼怎么吃

刀鲳鱼虽然营养不够丰富,但是它的肉质丝毫不逊于鲳鱼,在无法吃到鲳鱼的情况下,可以借刀鲳鱼来尝尝鲜。不过刀鲳鱼怎么吃呢?刀鲳鱼的做法与其他鱼的做法一样吗?下面我们以萝卜刀鲳鱼的做法为例说说刀鲳鱼怎么吃!

萝卜刀鲳鱼

材料:刀鲳鱼、萝卜、油、盐、料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、白糖、黑胡椒粉、姜、大蒜、青椒、红椒

做法:1、大蒜、姜、青红椒洗净切末;萝卜洗净切成厚片,再一分四。

2、刀鲳鱼处理干净,表皮划刀,抹上少许盐,倒入料酒腌制半小时左右。

3、拿一空碗,依次放入料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、白糖和黑胡椒粉搅拌均匀备用(比例按自己喜好调配)。

4、锅中倒油烧热,下蒜末和姜末炒香,紧接着下刀鲳鱼煎至两面微黄。

5、将步骤3中调好的酱汁一并倒入锅中,并加适量开水(与鱼身持平)。

6、倒入萝卜,让萝卜充分入味儿,然后大火煮至汤汁浓稠,最后撒上青红椒即可。

ps:后面调料均有咸味,所以腌制的时候,盐量不宜太多,以免成品太咸了。

2、金鲳鱼怎么做

金鲳鱼刺少肉嫩,骨软多脂,是老少皆宜的食用鱼类。金鲳鱼通常用来清蒸或红烧,用清蒸之法,可衬托鱼肉甘腴鲜美之味,很合她清淡的口味;用红烧之法,将鲳鱼先油炸后红烧,可使鱼肉香口入味,味道一级棒!

材料:金鲳鱼(1尾,1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)

调料:油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、海天蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)

1、洗净宰杀的金鲳鱼,在鱼身双面各划三刀,抹上少许盐,再涂上一层油,稍腌10分钟。 2、葱去头尾洗净,一半切段,一半剁末;大葱拍扁切丝;蒜和香菜分别剁成末;姜去皮洗净,一半切片,一半姜剁末。 3、在碟中铺上姜片和葱段,往鱼腹内塞入适量大葱和姜片,在鱼身上放姜片。 4、烧开锅内的水,放入金鲳鱼,加盖大火隔水清蒸8~10分钟。 5、取出蒸好的金鲳鱼,去掉大葱、葱段和姜片。 6、往鱼身上,放入葱姜蒜末和香菜末,洒入1/3汤匙白胡椒粉。 7、先烧热2汤匙油,淋在鱼身上,再烧热3汤匙蒸鱼豉油,也淋在鱼身上,即可上桌。

3、金鲳鱼和鲳鱼的腥味怎么去除

金鲳鱼和鲳鱼都是海中的鱼类,味道是比较腥的,如果是对腥味比较敏感的人会很受不了,那么有些什么好方法可以去掉鱼腥味呢?下面这些小妙招看看能不能帮你吧!

1、剖开鱼腹之后,去掉里面的一层黑膜,因为这个膜是比较腥的,把除掉膜的鱼放入清水中,加入适量醋和胡椒粉泡一泡,可以去除腥味;

2、用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水中,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失;

3、杀鱼的时候也要注意,尽量将鱼血冲洗干净一些,烹饪的时候再加一些葱姜蒜之类的调味料,可以让腥味去除;

4、把鱼放在温茶水中浸泡,淡淡的茶香味可以去掉腥味,还能让鱼也带着淡茶香呢。

4、金鲳鱼怎么蒸

在所有的烹调手法中,蒸是比较基础的一种了,蒸粉、蒸包、蒸面等等,最大限度的保留了食物原始的口感与营养,并且口味也十分清淡,是以很多人都很喜欢。那么金鲳鱼怎么蒸呢?下面我们就以清蒸金鲳鱼为例看看金鲳鱼怎么蒸好吃!

清蒸金鲳鱼

材料:金鲳鱼、葱、大葱、姜、蒜、香菜

调料:油、白胡椒粉、海天蒸鱼豉油、盐

做法:1、金鲳鱼洗净,正反面各划三刀,抹上少许盐,再涂上一层油,腌10分钟。

2、葱去头尾洗净,一半切段,一半剁末;大葱拍扁切丝;蒜和香菜分别剁成末;姜去皮洗净,一半切片,一半姜剁末。

3、在碟中铺上姜片和葱段,往鱼腹内塞入适量大葱和姜片,在鱼身上放姜片。

4、烧开锅内的水,放入金鲳鱼,加盖大火隔水蒸8-10分钟。

5、取出蒸好的金鲳鱼,去掉大葱、葱段和姜片。

6、往鱼身上放入葱姜蒜末和香菜末,洒入1/3汤匙白胡椒粉。

7、先烧热2汤匙油,淋在鱼身上,再烧热3汤匙海天蒸鱼豉油,也淋在鱼身上,即可上桌。

6、发表评论: