煎饼卷串是一个既好吃又营养的小吃，而且在家里也可以制作。煎饼卷串还可以根据不同人的口味搭配不同的配菜，新鲜的蔬菜搭配面饼，丰富了煎饼的营养。下面我们来介绍一下煎饼卷串的做法吧。

1、做面饼：将准备好的面粉放入盆中，加入适量的清水，并按照面粉的量加入鸡蛋的数量，用筷子使劲搅拌使没有豆豆状的面粉粒出现，面浆不用太过粘稠。在平底锅中加入少许的油，等油热后，摇晃均匀。拿勺子舀一勺面糊糊到锅中另一只手拿起锅快速晃动使面粉平铺锅底，在饼圈微微翘起的时候，就可以翻面了，翻的时候要小心不要弄破的饼，等到饼煎到微微的金黄色即可。

2、准备配菜：煎饼卷串的配菜可以准备胡萝卜、土豆丝等。将土豆切成丝后，放入热水中过水，可以使土豆比较脆。不需要完全煮熟即可捞出，然后加入老干妈稍微拌一下即可。然后也可以用同样的方法准备胡萝卜丝等配菜。如果不喜欢辣酱，也可以改用甜酱。

3、将准备好配菜，放到做好的面饼上，卷起来就完成了煎饼卷串了。

在食欲突如其来的时候，上街又找不到卖煎饼的大叔，那可就苦恼咯。如果你想随时吃上煎饼，那么最好的办法就是学会煎饼的做法。它做法很简单，即使是菜鸟也学得会啦。

鸡蛋煎饼

材料：鸡蛋、面粉、食盐、葱花

做法：

1、在容器里面倒入适量的面粉，然后打进鸡蛋，加入清水，然后充分搅拌均匀，直到没有小颗粒为止；

2、起油锅，然后倒进搅拌好的面糊，立刻端起锅让面糊向四周流动均匀，成一个大饼状；

3、等到面糊成型鼓起泡后，再翻倒另外一面煎，煎到金黄色，然后撒上葱花就可以了。

蔬菜煎饼

材料：面粉、生菜、火腿、食盐

做法：

1、将面粉倒入容器里面，加入适量清水，然后用充分搅拌均匀，水不要过量，如果不够可以分次加入，做面团；

2、将拌好的面粉揉成面团，然后压成薄薄的圆饼形，放进油锅里面，两面分别煎熟；

3、拿出煎好面饼，摊开在大碟子上，然后放上生菜和火腿，一起卷起来就可以了。

周末闲暇的时候，不妨在家自制菜煎饼。既能满足到吃货的心，又能体会到制作过程中的各种欢乐，这样的事情何乐而不为呢？下面我们来看看菜煎饼的常见做法。

如果家里有现成的煎饼，那么我们只需要准备煎饼里面的各种馅料；如果没有现成的煎饼，那也不用担心，我们可以用面粉和清水和面糊再煎。

材料：面粉、青菜、胡萝卜、鸡蛋、粉条、火腿肠

步骤：

1、将面粉倒进容器里，然后加入适量的清水，将它搅拌成面浆，一直搅到不要出现面粉颗粒为止；

2、将青菜切碎、胡萝卜刮丝、粉条泡软、火腿切片；

3、起油锅，倒入面糊，双手端起锅倾斜转动，让面糊向四周流动开来，再用铲将面糊摊开；

4、等到面糊定型之后，翻倒另外一面煎熟，将鸡蛋打进面糊上面，用铲摊开鸡蛋液；

5、将青菜、胡萝卜和火腿肠一起放到煎饼上，用手卷起来，小心不要烫到手，然后将它煎熟就可以了。

卖杂粮煎饼一般都是流动性的摊位，如果碰上下雨天小贩们很有可能就不出来做生意了。如果这时候突然想吃杂粮煎饼肿么办呢？当然是在家自己做啦，教你方法让你轻松上手。下面我们来看看杂粮煎饼的常见做法吧。

材料：黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉、油条、生菜、鸡蛋、葱花、香菜末、食盐、豆瓣酱、甜酱

步骤：

1、将五种杂粮粉倒进大盘子里，然后加入适量的食盐，倒入适量的清水用筷子充分搅拌才面浆，要稠稠的才好哦；

2、将面浆倒入油锅里，然后用铲抹匀，将饼摊薄，打进一个鸡蛋，继续用铲抹匀；

3、等到鸡蛋定型后，用毛刷涂抹上一层甜酱，再涂抹上一层豆瓣酱，然后撒上葱花和香菜末；

4、将油条和生菜放进煎饼上，然后卷起来就可以了。