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法式桃子布丁的做法,焦糖鸡蛋布丁的做法

2022-04-01 05:27:00     来源:www.dxfbaby.com
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导语:


1、法式桃子布丁的做法

很多人都觉得水蜜桃只是一种水果,吃法也比较单一,如果你也是这么认为,那就错啦,其实水蜜桃还可以用来做菜。这样不仅可以给菜增添蜜桃的清香,还可

1、法式桃子布丁的做法

很多人都觉得水蜜桃只是一种水果,吃法也比较单一,如果你也是这么认为,那就错啦,其实水蜜桃还可以用来做菜。这样不仅可以给菜增添蜜桃的清香,还可以给整个菜增添更多的营养价值。

材料:

主料:罐头或新鲜桃子2个,低筋面粉50克,

辅料:奶油50克,牛奶250cc,鲜奶油50cc,

调料:蛋3个,糖100克,柠檬汁30cc

做法:

(1)牛奶加糖以小火煮至糖融化就熄火,然后加上鲜奶油和柠檬汁拌匀备用。

(2)蛋打散和(1)料拌匀(牛奶蛋糊)。奶油以小火煮融,面粉过筛后备用。

(3)先倒1/3量的牛奶蛋糊和面粉搅成面糊,再加入奶油拌匀。最后将剩余的牛奶蛋糊慢慢倒入稀释成很稀薄的面糊里,再倒入已抹油的烤模中。

(4)桃子切成薄片,排在面糊上,送入以摄氏170度预热的烤箱,烤30~40分钟。烤好后,可在表面薄撒一层细砂糖增加美观。

如果你也是水蜜桃的忠实爱好者,不妨在家尝试一下这道菜,不仅口味独特,而且充满浓浓的法式浪漫风情。

2、焦糖鸡蛋布丁的做法

焦糖鸡蛋布丁的做法一:

原料:白糖50克、蛋黄、牛奶、qq糖50克。

做法:

1、白糖50克放入锅中小火溶化。

2、溶化到深色的时候(不要过了啊,我这次感觉颜色就有点深了些),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖。

3、焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会儿。

4、蛋黄2个,牛奶240克,qq糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一块儿。

5、隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+qq糖放在容器里,再放入有水的锅 里,水烧开,关火,不停的搅拌,qq糖就溶化了)

6、过滤倒入有焦糖的容器中。

7、放冰箱3个小时后就可以了。

8、取布丁的时候,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热毛巾捂一会,然后将模子拿走。

焦糖鸡蛋布丁的做法二:

材料:牛奶1000ml,淡奶油250ml,鸡蛋5个,糖粉(或白砂糖)105克,冷水25克,白砂糖60克,热水30克

做法:

1、牛奶倒进大碗里。

2、淡奶油和牛奶倒在一起。

3、加入糖粉,搅拌均匀。(没有糖粉用白砂糖也可以,但就需要先把糖加在牛奶里,隔水加热直到糖完全溶化,然后等牛奶凉后才能跟鸡蛋混合,稍麻烦一些。)

4、鸡蛋在另一个大碗里打散,加到奶油牛奶里。

5、把鸡蛋液和奶油牛奶混合均匀,布丁液完成。

6、把布丁液过筛两遍。

7、布丁液静置30分钟,使其完全融合,然后把布丁液倒进模具里,如果是烘焙,就在烤盘里加上热水入烤箱,水能没过布丁杯一半最好。

8、蒸也可以的,用保鲜膜把碗蒙好,水开后上锅蒸。

9、焦糖酱可用可不用,但既然做了,还是大概讲一下吧。把冷水和白砂糖放在锅里。

10、先用中大火加热,不用搅拌,会看到起了很多泡泡。

11、一定要守在锅旁,如果看到锅里的糖已经有些变色了,把火关小,同时晃动锅身,使其均匀。

12、等到糖液变成深琥珀色了,立即关火,同时加入热水,这个时候水会剧烈沸腾,小心一点,不要伤到自己,同时用勺子搅拌使其均匀,焦糖就做好了。

3、芒果布丁的做法

芒果布丁的做法:

1、将适量的明胶粉放入水中,搅拌到融化为止。

2、把芒果去皮分成两半,一半榨汁,另一半切成1厘米见方的小块。

3、把榨好的芒果汁与牛奶均匀混合,并打入一个鸡蛋进去,搅拌出泡沫。

4、在锅中加入适量的水加热,煮沸后加入砂糖融化,再加入明胶粉,搅拌至温热。

5、在锅中加入奶油搅拌,再加入准备好的芒果牛奶汁,加入适量牛奶牛奶蛋糊粉搅拌均匀。

6、把芒果块加入进去,所有材料放在一起搅拌,倒入模具中,放到冰箱冷冻即可。

4、牛奶鸡蛋布丁的做法

牛奶鸡蛋布丁的做法一:

材料:鸡蛋2个,纯牛奶1盒,白砂糖适量

做法:

1、把两个鸡蛋打好备用。

2、把纯牛奶倒到碗中放入电蒸锅蒸五分钟。也可以用其他方法加热,比如微波炉,注意要用可微波的碗。

3、牛奶热好后拿出放凉几分钟。

4、牛奶慢慢加入鸡蛋中,边加边搅拌均匀。

5、加入白砂糖(不要加太少)

6、放入电蒸锅蒸10分钟左右(建议用电蒸锅)就完成了。

牛奶鸡蛋布丁的做法二:

材料:牛奶400克,蛋500克,砂糖300克,香草粉少许,各式水果丁适量

做法:

1、先高火5分钟,将水煮沸,加入白糖充分搅拌成糖水。

2、将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。

3、将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色,熬成焦糖。

4、将煮好的焦糖倒入少许于模型内。

5、再把调匀后的布丁材料倒于模型内。

6、烤盘内加约1/3的温水,然后放进微波炉烤箱,用中火烤15分钟即可。

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