鲜梭鱼的做法有很多，煎、炸、焖、炖各有各味道，下面给大家介绍的是家常炖梭鱼，味道咸鲜，做法简单：

材料准备：

主料：梭鱼、肥猪肉

辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、料酒、胡椒粉、盐、酱油各适量

做法步骤：

（1）将梭鱼去鳞片去内脏，洗净切成块状，加盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟以上。

（2）将腌好的鱼块入锅煎熟。

（3）将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒。

（4）当肥猪肉被炒至出油变干时，加入葱姜蒜、花椒、八角、干红椒炒香。

（5）加入适量水、料洒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖。

（6）二十分钟左右出锅即可。

正宗的海梭鱼的味道肉质鲜嫩，美味可口，是温中补气养生食品。这么鲜美的口味必须得原汁原味，下面告诉大家清炖海梭鱼的做法。

食材准备：

主料：海梭鱼

辅料：豆腐、姜、蒜、葱、料酒、盐各适量

做法步骤：

1、把海梭鱼去鳞，去内脏，洗干净，切段。

2、姜蒜切片、葱切末待用。

3、用切好的姜蒜、料酒放碗中腌制海梭鱼20分钟。

4、豆腐切块待用。

5、倒入腌制好的海梭鱼放油锅里两面煎一下。

6、再加入葱姜蒜，水，盐中火煮开。

7、再放入豆腐用小火慢炖20分钟。

8、一道鲜甜美味的清炖海梭鱼即可出锅。

有些人喜欢吃香的食物，那么这道酥炸梭鱼肯定适合您的胃口，炸后的梭鱼外酥内嫩，鱼肉细嫩香滑，口感极佳。做法如下：

食材准备：

主料：海梭鱼、鸡蛋

辅料：面包糠、淀粉、黑胡椒粉、盐、料酒各适量

做法步骤：

1、把海梭鱼去鳞，去内脏，洗干净沥干水分。

2、用适量的盐和料酒腌制海梭鱼15分钟。

3、把鸡蛋打散，放入适量的淀粉搅匀，再放入少许黑胡椒粉。

4、用厨房纸将腌好的鱼试干水分。

5、把面包糠倒入盘中待用。

6、把试干水分的海梭鱼放进蛋液中。

7、再把海梭鱼放在盛有面包糠的盘中滚一圈。

8、锅内热油至八成热，放入鱼。

9、小火炸至两面金黄色即可。

在现实生活中，鱼是很多人都爱吃的东西，随着可食用的鱼类越来越多，做法也更加变化多样。而梭鱼就是其中的一种，梭鱼肉质鲜美的同时含有丰富的营养物质，很多人都喜欢吃梭鱼。那么下面我们来看看梭鱼黄瓜的做法。

主材料：梭鱼

配料：黄瓜、食盐适量、花生油适量、干辣椒适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、生姜、葱、料酒

做法：

1、将生姜和葱洗净后切成丝和段备用；梭鱼处理好洗净备用；黄瓜切成片备用。

2、准备炒锅，烧热后倒入花生油适量，等油到6、7成熟的时候放入干辣椒少许，爆香。

3、放入黄瓜片，翻炒到变色以后，就放入醋和糖，翻炒到融化后，加入少许酱油。

4、翻炒均匀后装盘备用。

5、梭鱼切成块状，加入适量料酒和酱油、食盐腌制30分钟。

6、起炒锅，放入花生油烧热油后，放入生姜爆香，倒入梭鱼块，翻炒均匀。

7、加入食盐和白糖、料酒适量，继续翻炒片刻，最后倒入葱段即可。

8、倒入前面炒好的黄瓜片，翻炒几下就大功告成了。