湖蟹煲是一道鲜味十足的煲菜，大大的满足了我们吃肉品汤的欲望！一边品着鲜香四溢的湖蟹，一边喝着营养十足的汤品，不可谓不享受！接下来我们就来说说这一道美味煲菜的做法！

原料：湖蟹、咸肉、京葱、金针菇、土豆、老姜。

调味料：泡椒、盐、鸡粉（或鸡精）、胡椒粉、料酒。

做法：1、湖蟹对切（大的切四块），土豆、大葱、姜分别切片。

2、起小油锅下泡椒、姜片、大葱煸香，后下适量鸡汤或清水。

3、紧接着放入湖蟹块、土豆片、咸肉、金针菇、盐、鸡粉。

4、大火煮6-8分钟左右，最后加入少许的胡椒粉调味即可。

在做这道煲菜的时候，大家还可以根据自己的喜好加入粉丝、生菜等食物一同煲，满足舌尖上的欲望全然不在话下。

湖蟹怎么保存？买回来的鲜活湖蟹，自然是现做现吃比较好了，但是一次性买得太多的话，就不得不采取一些方法来保存了。保存湖蟹可不是简简单单的把它扔水里就好了的，那么湖蟹怎么保存呢？我们一起来看。

一、冰箱保存。所购数量能在三天左右的时间吃完的湖蟹，可以采用冰箱保存的方法。把湖蟹的脚和蟹身捆起来，然后放在冰箱的冷藏柜 ,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的可继续保存。

二、塑料桶保存。准备一个30-50公分高、内壁光滑的塑料桶，把湖蟹放入其中（不能层叠），然后加水至湖蟹身体的一半高（不能把湖蟹全部埋住）。桶无须加盖，定时检查，把活力不足的及时吃掉，保存可超过5天。

三、浴池喂养。如果购买的湖蟹三五天吃不完，就不能用上面的方法保存了，最好的办法就是把自己的浴缸让出来给湖蟹享受一下了。把湖蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住湖蟹（八足立起可以在水面呼吸即可）。后根据储存时间和数量投入少量的小鱼小虾，用这种方法保存一般可超过7天或更长。

湖蟹中的营养成分包括有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及微量元素，其中蛋白质含量最高。

湖蟹中的蛋白质，既是补充能量的好帮手，也是促进大脑发育和维持肌肉生长的重要组成部分，对人体是大有益处；而其中的维生素b1、维生素b2更是有助于防治维生素b缺乏症；其中的维生素e还是抗衰老的能手。

湖蟹中的钙、铁、锌等物质在促进人体骨骼发育和调养气血方面起着重大作用，其中的锌更是参与到人体的各个生理活动中去，对人体的生长发育有着决定性的影响。

另外，湖蟹中的一些特殊成分对防治结核病有意想不到的作用，是结核病患者的理想食物。

死了的湖蟹或者将死的湖蟹都是不能吃的。湖蟹与鱼不同，鱼在死掉之后只要肉质没变，都可以吃；但是湖蟹在将死之际就不能吃了。

它平时多以腐烂变质动植物尸体为食物，所以体内带有大量的细菌。当湖蟹还活着的时候，体内还有抗体压制；而当湖蟹死了之后，抗体也就不存在了，湖蟹的身体就成为了各种细菌和微生物繁殖的载体，这样的湖蟹你敢吃吗？

另外，湖蟹体内还含有一种特殊物质，在湖蟹死掉之后，这种特殊物质就会散发出毒性，当人体吃了这种带有毒性的湖蟹之后，就会产生一系列的不良反应。

所以，死了的湖蟹是一定一定不能吃的，切记。