节瓜粉丝煮虾米在南方尤其是广东，香港是很普通的家常菜，基本上家家户户都会做。虽然节瓜和粉丝都是较清淡的食料，可是加上惹味的虾米和瑤柱（干贝），整个菜马上变得美味可口。是一道老少咸宜的清淡料理，也是消脂减肥的不错选择。节瓜粉丝煮瑤柱虾米——节后消脂减肥菜

材料

节瓜400克，粉丝1包，虾米15克，瑤柱10克，葱花15克，姜茸，蒜茸各5克，盐10克，白糖2克，料酒5ml，香油少许，油适量

做法

1.节瓜去皮洗净，切条；

2.虾米，瑤柱洗净，泡软，水留用，将瑤柱撕成丝丝；

3.粉丝用冷水泡软，沥干水备用；

4.锅里放油，烧热，爆香姜茸，蒜茸，加入虾米，瑤柱炒至出香味，赞酒后放入节瓜炒均匀，调入盐，糖翻炒均匀；

5.加入清水和泡虾米，瑤柱的水大火煮开，加入粉丝，盖上锅盖，煮5分钟撒上葱花，加香油再炒均匀即可。

小贴士：

节瓜和粉丝都是较清淡的食料，加虾米，瑤柱可以提升节瓜和粉丝的鲜味，特别是粉丝，既吸收了节瓜清甜味又吸收了虾米和瑤柱鲜味，味道好到不得了； 2.粉丝千万不能用热水泡，因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分，到煮得时候就不可能再吸收汤汁；

功效：节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥消脂的作用。它还具有清热，解毒，利尿，消肿等功效，此外，对治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。

孕期准妈妈们要注意营养均衡，才能让宝宝健康发育。下面小编为大家推荐一款孕期营养食谱，还在为如何合理搭配孕期的营养食谱而发愁的准妈妈们看过来。

干贝节瓜粉丝煲

1.准备食材：节瓜1条、干香菇8朵、粉丝1小把、干贝4粒、蒜3瓣、耗油3勺、白糖少许。

2.步骤1：干贝泡软后，撕成细丝，泡干贝的水不要倒掉。

3.步骤2：香菇泡发后切丝。

4.步骤3：将丝瓜去皮切粗丝。

5.步骤4：将处理好的干贝丝和香菇丝准备好。

6.步骤5：锅中倒一些油，放入蒜粒以小火爆香。下干贝丝翻炒出香味，再倒入香菇丝翻炒。

7.步骤6：改中火，倒入节瓜丝翻炒后，加入少量水，但是水一定不要加多了，只要不糊锅即可，因为节瓜还会出一点水分。把节瓜炒软一些后倒入蚝油调味，加少许糖提鲜艳，这时把粉丝放入，用大火将汤汁收尽即可。烹饪小贴士1、鸡汤已有咸味，不需要再放盐。

2、节瓜要煮得比较软烂，才更加好吃。

营养价值

节瓜具清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，有助于治肾脏病、浮肿病、糖尿病等，有一定的辅助效果。节瓜也适合水肿胀满、脚气、痰喘等之病患作食疗。为孕期妈咪补充营养。

推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童

忌食人群：婴儿

节瓜可煲汤也可以清炒，准妈妈在孕期要尤其注意营养的均衡，任何食物都不要摄取过量，适量才是关键所在。另外，一定要选择新鲜的节瓜。

鸡肉节瓜粥

原料：米2汤匙，熟鸡胸肉1小块，节瓜2片

制作方法

1、节瓜去皮洗净。

2、鸡胸肉剁至极烂。

3、米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时(米浸软能加速煲烂)。

4、把3/4杯或适量的水，放入小煲内煲滚。

5、放入米及浸米的水，节瓜也放入煲内煲滚，慢火煲成稀糊。

6、取起节瓜压成蓉放回粥内，鸡肉也放入，煲成稀糊，加入极少的盐调味。

注意：鸡肉蒸熟剁烂，放入粥内不会结成团(生剁的鸡肉则不易分散)，喂给婴儿较安全。节瓜要削去青色皮层，只要白肉，目的是容易煲烂。

干贝节瓜粉丝煲

节瓜具清热、解暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，有助于治肾脏病、浮肿病、糖尿病等，有一定的辅助效果。节瓜也适合水肿胀满、脚气、痰喘等之病患作食疗。为孕期妈咪补充营养。

准备食材：节瓜1条、干香菇8朵、粉丝1小把、干贝4粒、蒜3瓣、耗油3勺、白糖少许。

1、干贝泡软后，撕成细丝，泡干贝的水不要倒掉。

2、香菇泡发后切丝。

3、将丝瓜去皮切粗丝。

4、将处理好的干贝丝和香菇丝准备好。

5、锅中倒一些油，放入蒜粒以小火爆香。下干贝丝翻炒出香味，再倒入香菇丝翻炒。

6、改中火，倒入节瓜丝翻炒后，加入少量水，但是水一定不要加多了，只要不糊锅即可，因为节瓜还会出一点水分。把节瓜炒软一些后倒入蚝油调味，加少许糖提鲜艳，这时把粉丝放入，用大火将汤汁收尽即可。

小贴士：

1、鸡汤已有咸味，不需要再放盐。

2、节瓜要煮得比较软烂，才更加好吃。

节瓜汤的做法简单，可以配合不同的辅料，做出不同口味，但喝起来都鲜味十足，很适合家人饮用。

节瓜煲猪骨

材料：节瓜500g，猪骨500g

配料和调味料：红枣2个、薏米50g、盐、香油适量

做法：

1、将猪骨飞水后冲净浮沫。

2、节瓜刮皮，洗净切块；红枣去核。

3、将以上材料一起放入煲内，大火烧开后小火煲一个小时即可。

4、喝时加盐调味即可。

咸蛋滚节瓜汤

材料：节瓜500g，咸蛋2个，瘦肉150g

配料和调味料：生姜3片、盐、香油适量。

做法：

1、节瓜刮皮切薄块；

2、咸蛋去壳，取蛋黄留蛋清；

3、猪瘦肉切薄块，放少许生油、生抽、生粉搅拌片刻；

4、在铁锅中加入清水约5碗、生姜和蛋黄，沸后下节瓜、猪瘦肉刚熟时推入蛋清，调适量盐即可。