羊肉是人们生活当中非常常见的肉类之一，很多人都知道羊肉的营养价值非常高。羊肚则是羊的胃，也可以做出非常多的美食~下面为大家详细介绍羊肚的做法大全~

炒羊肚：

食材：羊肚100克、冬笋50克、大葱20克、盐5克、香醋10克、白砂糖15克、大蒜10克、淀粉15克、胡椒粉2克、味精3克、碱1克、花生油35克。

做法：

1、将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味；

2、再刮去黑膜放碱水中浸泡1小时；

3、再连同碱水一起下锅煮透；

4、然后放进清水漂洗1 小时（水要流动的）直至碱味清除；

5、洗净的羊肚切成5×3 厘米的块，每块顺长度剞透三刀（两端不断）结成麦花形；

6、冬笋削去外皮，切3×1 厘米条，用沸水焯熟备用；

7、葱去根须，洗净，取葱白切与冬笋相应的段；

8、精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用；

9、锅置旺火上，下花生油烧九成热时，将麦花羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟，沥干油；

10、锅放回旺火，加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。

凉拌羊肚

食材：羊肚、花生、食盐、姜、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、白酒、陈醋、辣椒油、白糖、水、香菜。

做法：

1、羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒；

2、锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫；

3、焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒；

4、淋入1汤勺白酒；盖好锅盖，通电，按“肉类键”12分钟，保压20分钟，开始煮制；

5、煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却；

6、取煮熟放凉的羊肚250克切成丝；准备好调味料；大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥；

7、放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、白糖1/4小勺和凉白开1汤勺，调成味汁；

8、炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎；

9、香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上；淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。

羊肉是日常中比较受欢迎的食材，有些人喜欢吃羊排也有喜欢羊骨炖汤，那么羊肚你喜欢吃吗？其实羊肚做成菜也是极为美味的，比如说爆炒羊肚，单单菜色就让人口水直流了。不过有不少的人都不知道羊肚怎么做好吃，那么下面就简单的介绍几道。

食谱一：爆炒羊肚

第一步，准备好羊肚、葱姜蒜、香菜、干辣椒还有油以及醋、酱油还有鸡精跟味精。

第二步，将羊肚洗好了直接切成丝，将葱姜还有香菜切断了，将干辣椒切丝了，大蒜切片备用。

第三步，准备好锅加入油，先干辣椒下锅炒炒，再将葱姜蒜下锅了翻炒。

第四步，将羊肚下锅翻炒，加点醋还有酱油翻炒。最后加入盐糖还有鸡精跟味精即可。

食谱二：黄焖羊肚

第一步，准备好羊肚、香菇、红椒还有薄荷叶以及大蒜跟生抽，再备上食用油、胡椒粉还有高汤跟味精以及盐。

第二步，将羊肚直接洗好了切成丝，加入烧煮的水中烫煮后捞出。将香菇还有红椒切成丝，大蒜切片了备用。

第三步，准备好炒锅，将油倒进去烧热了。再将香瓜还有红椒异界薄荷叶跟大蒜下锅翻炒翻炒。

第四步，再将高汤下锅了，加点盐还有味精以及生抽跟胡椒粉，直接开始焖煮。

食谱三：蔬菜羊肚汤

第一步，羊肚、胡萝卜还有土豆还有香椿，在备上葱姜以及料酒跟胡椒粉和盐。

第二步，先把羊肚洗洗，用盐加上热水直接将羊肚搓洗搓洗再切成丝，将胡萝卜还有土豆削皮后切成块，将香椿切丝。

第三步，准备好炖锅加入水，将胡萝卜还有土豆以及葱姜下锅烧煮，大约七成熟时将料酒还有香椿下锅了。

第四步，最后将羊肚下锅了，等到羊肚烧沸后用文火炖煮15分钟加入胡椒粉还有盐以及料酒即可。

羊肉的营养美味，让吃货们忍不住垂涎三尺，就算不是肉食主义，但是也难敌美食的诱惑。羊肉的好吃是众所周知的，但是羊肚也是同样美味哦。那么通常情况下大家是怎么进食羊肚的呢？羊肚怎么做比较好吃呢？妈网百科马上为大家奉上羊肚的做法。

凉拌羊肚

食材：羊肚、花生、食盐、姜、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、白酒、陈醋、辣椒油、白糖、水、香菜。

做法：

1、羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒；

2、锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫；

3、焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒；

4、淋入1汤勺白酒；盖好锅盖，通电，按"肉类键"12分钟，保压20分钟，开始煮制；

5、煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却；

6、取煮熟放凉的羊肚250克切成丝；准备好调味料；大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥；

7、放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、白糖1/4小勺和凉白开1汤勺，调成味汁；

8、炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎；

9、香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上；淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。

土豆炖羊肚

主料：马铃薯丁（脱水）200g、羊肚100g

调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、花椒适量、调和油适量、茴香籽适量

做法：

1、把土豆去皮洗干净，然后放在案板上，用刀把洗好的土豆切成小块；

2、取适量的羊肚，把羊肚切成细丝；

3、炒勺中加入适量的油，待油热之后将切好的葱丝倒入炒勺中；

4、然后把土豆块倒入炒勺中烹饪；

5、加入适量的盐和酱油；

6、土豆炒的差不多熟的时候，把切好的羊肚丝倒入炒勺中；

7、切少量的姜丝倒入炒勺中；

8、在炒勺中加入适量的开水；

9、取适量的花椒茴香长入炒勺中；

10、十几分钟之后即可盛入锅中食用。

食用珍品羊肚菌口味丰富，营养较高，炖汤为名的羊肚菌因本身的鲜美甚至不需添加其它的香料如八角等调味品。这种不含激素即可增强性能力的食用菌被誉为人类最理想的“性”食品。

那么古时作为敬献皇帝的滋补贡品，民间宴席上的珍品，又它的做法都有那些呢？

1、红烧，羊肚菌呈红色，匹配羊肚菌的鲜艳，红烧的主题。红烧菜最讲究的是原汁原味，汤多则味淡，汤少则主料不易烧透，调色与调味是红烧的主题，两者是不可分割的。红烧羊肚菌可不用过于调色甚至是清色红烧羊肚菌味道都很鲜美。这类的代表菜品有红烧羊肚菌，羊肚菌烧肉等。

2、煲汤，新鲜羊肚菌不宜保存，干货羊肚菌适合煲汤之用，而煲汤是人们滋补的良品，特重视食材的选择，羊肚菌煲汤能非常有效的将羊肚菌的营养价值溶于汤品之中。不但味美，吸收营养也是一流。

3、炒菜，是中国菜的常用制作方法，是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法，炒菜是用锅铲不断翻动，直到菜被炒熟，讲究的油温，食材的水份和荤素的合理搭配。羊肚菌能于猪肉、牛肉、鸭肉等红肉进行搭配，使其菜色更加红润可口。