酪梨和牛油果其实是同一样水果。大多数人都知道牛油果是什么，而不知道酪梨是什么。

酪梨的皮呈深绿色，表面坑坑洼洼，果肉呈奶黄色，外形呈梨状。看起来很不起眼，不过吃起来特别香甜。

酪梨特别受日本料理师傅的青睐。酪梨的口感像乳酪，将其切片，加上肉质肥美的三文鱼，和米饭制成寿司，一同入口，酪梨的清新香甜可以消解三文鱼的肥腻，搭配米饭的朴实一起嚼咽，层次丰富，美味非常！

酪梨的食用方法很多，料理师傅们也很喜欢对其不断创新。作为一枚吃货，当然也希望可以有更多好的酪梨料理产生，丰富吃的世界啦！

沙拉原本是西方人的餐桌食物，随着中西文化交流的加深，国人也越来越多的接受这样的吃法。特别是用牛油果做出来的牛油果沙拉。

牛油果沙拉的做法简单，一学就会。它所用到的原料有牛油果1个、苹果1/4个、土司1片、玉米粒少许、番茄干2片。

做法和步骤为：

1、土司掰小块，用微波炉转几十秒至硬脆，苹果切小丁，番茄干撕小片；

2、番茄干。番茄切小片，去籽后用烤箱烤干放入橄榄油保存的产品，欧洲用来拌沙拉提味，很香，很好吃；

3、鲜奶油少许，黑胡椒少许，盐，糖少许，拌沙拉做成调味料；

4、最后把牛油果剖开，填入沙拉，吃的时候挖出果肉一起，非常美味。

如果觉得口味似乎清单了点，还可以用奶酪和生菜做一份另类牛油果沙拉。它用到的原料和辅料有牛油果2个、奶酪100克、生菜50克、甜玉米罐头100克、苹果醋20毫升、橄榄油10毫升、食盐3克、黑胡椒粉3克

做法和步骤为

1、牛油果去皮，备用

2、牛油果切滚刀块，放入大沙拉碗中备用

3、将奶酪切成1立方厘米的小块，备用

4、将奶酪加入到沙拉碗中

5、生菜清水洗净，手撕成小块，加入到沙拉碗中

6、将玉米粒加入到沙拉碗中

7、制作油醋汁，将盐、胡椒粉、橄榄油以及苹果醋混合均匀

8、将油醋汁淋入沙拉碗，均匀混合，装盘

牛油果的功效和作用可多了，虽不能一一列举，对于普通的食疗作用简单介绍，便可认识牛油果的功效与作用。

1、保护肝脏的作用。在2000年召开的太平洋流域国际化学协会会议上，日本的研究者发现，牛皮果中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分。这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。

2、具有女士美容的功效。牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素e及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。美、日等国已将其广泛应用于护肤霜、洗面奶、面膜剂、洗发香波、防晒霜等多种化妆品。

3、对老人有缓解糖尿病症的作用。牛皮果的果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。

4、对女性有保护子宫健康的作用。因为牛油果长的很像子宫，能够保护女性的子宫和子宫颈健康。女性每星期吃一个牛油果，就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。更奇妙的是，牛油果从开花到成熟结果的生长期，也恰恰是9个月。

5、能起到预防癌症的作用。丰富的维他命能有效的抗氧化。预防承认常见的动脉硬化状况，对于预防癌症以及心血管疾病也能发挥显著效果。另外丰富的钙质能代谢体内因过度摄取盐分而积累的钠。

牛油果的吃法很多，做法更多种多样。我们知道牛油果可以涂在面包片上，也可以做成奶酪，更可以加工成沙拉和罐头等。还有牛油果蜂蜜金银薯，牛油果甜虾等及时菜肴吃法，牛油果蜂蜜金银薯的做法如下：

1、材料：牛油果、番薯、芋头，也可加入土豆、南瓜等薯类或瓜果

2、操作步骤：把芋头、番薯、土豆切成粒，隔水蒸熟；

3、把牛油果从中间切开，去核、去皮，将果肉切成粒，放进小锅，倒入蜂蜜，煮开即收火；

4、把牛油果蜂蜜糖浆浇在蒸好的杂薯上，就是一道五彩缤纷，甜甜蜜蜜的餐后甜品了。

牛油果甜虾的做法如下：

1、材料：明虾、大蒜、粗盐、鸡蛋、橄榄油、牛油果、鲜柠檬

2、做法：虾仁去皮去沙线，洗净，煮熟，牛油果去皮切片，放在碗里；

3、按每人两瓣大蒜准备好，捣碎，加入粗盐调味，再加入一个煮熟的鸡蛋黄和一个生蛋黄，持续搅拌，最后放入橄榄油搅拌成泥；

4、把拌好的大蒜蛋黄酱浇在牛油果丁和虾仁上，挤上新鲜柠檬汁，轻轻地拌匀即可。