正常情况下，妇女分娩后2～3日内即开始泌乳，产后缺乳即此时乳汁分泌甚少或全无，不能满足婴儿需要。乳房松软不胀，乳汁清稀，或乳房胀硬疼痛，乳汁浓稠。

  病因

  引起产后缺乳的原因较多，乳腺及乳头异常或发育不全，或催乳分泌异常，皆可导致产后缺乳。但最主要的原因是母亲对哺乳缺乏热情，以及婴儿吸乳能力较弱。

  有些产妇，起初乳汁能够正常分泌，但由于长期使用牛奶代替母乳喂养，也会导致泌乳减少。此时，如能及时改用母乳喂养，既能加深母婴感情，也能促进乳汁分泌。

  此外，紧张、过度劳累、睡眠不足、贫血、饮食不当等原因对乳汁的正常分泌也会产生很大的影响，甚至有可能导致乳腺停止泌乳。

  辅助饮食原则和注意事项

  ①平衡摄取充足的营养，对乳汁的分泌有促进作用。特别是应增加蛋白质和钙的摄入，应充分摄入肉、鱼、鸡蛋、豆腐等蛋白质类食品，但要注意食物烹调方法不能太油腻，因为产妇在刚生产后的日子里，身体虚弱，胃口较差，且妈妈吃得太油腻，宝宝也会发生腹泻。钙则可以通过摄人海藻、小鱼、酸奶、青菜等含钙量高的食品加以补充。

  ②能量摄人对乳汁的分泌也是必不可少的。如果每天乳汁分泌量少于800～900毫升，就应适度提高每天摄入的能量，约比妊娠时还多。

  ③多摄入富含维生素和膳食纤维的蔬菜、水果。

  ④多喝汤，如猪蹄汤，将猪蹄、花生仁和黄豆一起炖食，可补气养血、通乳，还有鲫鱼通草汤也是产后缺乳最有效的食品之一。

  ⑤多摄取各种蔬菜、水果。婴儿产后6～8小时开始喂乳，以后每3小时喂乳1次，产妇应选择正确的喂乳姿势。加强产妇营养，使其心情舒畅，保证充足睡眠。

  推荐食谱

  花生核桃猪骨汤

  材料

  花生仁50克、核桃仁20克、猪棒骨500克。

  调料

  盐、鸡精各适量。

  做法

  1．猪棒骨洗净，从中间敲断；核桃仁、花生仁洗净后用清水浸泡一会儿，去衣膜。

  2．锅中加适量水烧沸，放入猪棒骨焯去血沫后捞出，沥水。

  3．沙锅加适量水烧沸，加入猪棒骨、核桃仁、花生仁大火煮沸，转小火煮1小时，加盐、鸡精调味即可。

  花生煲猪蹄

  材料

  猪蹄400克、花生仁200克。

  调料

  盐、鸡精、姜各适量。

  做法

  1．将猪蹄刮去毛，洗净，斩成块，入沸水锅中焯去血水；花生仁用清水浸泡一会儿，去衣膜；姜洗净，去皮，切片备用。

  2．煲锅中加水大火烧沸，加入姜片、猪蹄块、花生仁，再次大火煮沸后转小火煲1小时，加盐、鸡精调味即可。

  功效解析

  此汤可补气养血、通乳，是治疗产后缺乳最有效的食品之一。此汤还可加入黄豆一起炖煮，效果更佳。

  蛋黄山药大米粥

  材料

  鸡蛋2个，山药、大米各150克，红枣4颗。

  调料

  白糖适量。

  做法

  1．山药去皮，洗净，切厚片；红枣洗净、去核；鸡蛋取蛋黄，放入碗内，用筷子搅散备用。

  2．大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟备用。

  3.将红枣放入锅中，加适量水，待大火将水烧沸后再加大米、山药片，改小火熬粥至熟，起锅前再将蛋黄和白糖放入锅中并搅匀，煮沸即可。

  香菇鲫鱼汤

  材料

  鲫鱼400克、水发香菇100克、粉丝50克。

  调料

  盐、胡椒粉、姜片、植物油各适量。

  做法

  1．水发香菇洗净切块；粉丝入水泡软洗净；鲫鱼宰杀去除内脏，洗净后沥干，入热油锅中两面稍煎，盛入煲锅中。

  2．煲锅中加入适量清水，加入姜片，大火煮沸改小火后加入香菇块煮至汤呈白色，下粉丝大火煮至粉丝熟，加盐、胡椒粉调味即可。

  黄花菜豆腐汤

  材料

  黄花菜60克、豆腐150克。

  调料

  植物油、盐、料酒、鸡精、水淀粉、胡椒粉各适量。

  做法

  1．黄花菜用清水泡发洗净，切碎；豆腐洗净，切小块。

  2．锅中倒入适量植物油烧至七成热时，加入黄花菜碎稍炒，加适量清水大火煮沸，放入豆腐块，再次煮沸后放盐、料酒稍煮。

  3．出锅前加鸡精、胡椒粉，用水淀粉勾芡即可。

  鸡蛋炒菠菜

  材料

  菠菜350克、鸡蛋2个。

  调料

  植物油、盐、葱段、姜丝各适量。

  做法

  1．鸡蛋打入碗内加入盐搅散备用；菠菜择洗净，用沸水焯软，捞出过凉，切碎。

  2．锅置火上，加入油烧至五成热后，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用。

  3．锅内留余油烧热，放葱段、姜丝炝锅，下入菠菜碎加少许盐翻炒至五成熟，然后倒入炒好的鸡蛋翻炒至熟即可。

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  脂肪肝是指肝脏里的脂肪含量大，中性脂肪占肝脏总量的30%以上，另外磷脂和胆固醇都有不同程度的增加。轻度的脂肪肝病人，早期可能没有任何症状，肝细胞的脂肪化仍是可逆性的改变，只要注意治疗，多半可以恢复。如果脂肪肝持续时间较长，病人可出现食欲缺乏、乏力、腹胀、肝肿大、肝区隐痛、压痛明显，少数病人还可能出现轻度黄疸、转氨酶升高、胆碱酯酶升高等，重者则可能转变为肝硬化。

  现在患脂肪肝的人很多，尤以中老年人为多，其发病原因以肥胖、糖尿症、高脂血症、肝炎及饮酒多见。脂肪肝的发生与不良饮食习惯有密切关系，主要是过多的高脂饮食和过量饮酒所致。正常情况下，肝内脂肪酸的摄取、合成与转运、利用之间处于平衡状态，如果肝对脂肪酸的摄取、合成增加，或转运、利用减少则可引起肝内脂肪堆积。过量酒精进入体内，对肝细胞的刺激很大，直接影响到肝细胞对脂肪的代谢利用，是促成脂肪肝的主要原因之一。

  辅助饮食原则和注意事项

  1控制热量摄入。热量过高会使脂肪合成增多，加速脂肪肝病变。适当控制热量使体重逐渐下降，有利于肝功能恢复，每日每千克体重供给量以71.4～105千焦为宜。

  2控制碳水化合物摄入有利于减轻体重并治疗脂肪肝。糖过多会使胰岛素分泌增加，刺激肝脏合成甘油三酯，这对脂肪肝非常不利。所以特别要限制患者进食蔗糖、葡萄糖和含糖多的糕点。

  3摄入足量优质蛋白有利于肝细胞的修复与再生。可选去脂牛奶、蒸鸡蛋清、猪瘦肉、牛瘦肉、鸡肉、鱼虾等。

  4限制脂肪摄入。摄入过多饱和脂肪可使热量增高，不利于病情改善，影响胆固醇水平，还使胆固醇肝内沉积而妨碍肝糖原合成，并使肝功能减退，禁食肥肉、蛋黄、动物内脏等。

  5脂肪肝使患者对维生素的吸收代谢受到影响，膳食中应选富含维生素的食物，如b族维生素有防止肝脂肪变性及保护肝脏的作用，维生素b12有助于从肝脏移去脂肪，有防止脂肪肝形成和发展的作用。维生素c可增加肝细胞抵抗力，促进肝细胞的再生。

  6多食含纤维的食物，减少脂肪在肠道内的吸收，新鲜蔬菜（推荐多食用黄瓜、萝卜、竹笋、木耳、芹菜）、水果、小米、芝麻、甜菜、海产品等都是很好的去脂食物，可以促进磷脂合成，协助肝脏内的脂肪分解。who向公众推荐最著名的:爱肝食物"有：玉米、海带、苹果、牛奶、洋葱、黄瓜、核桃等。

  7脂肪肝患者应适当限制盐的摄人，每天吃盐要控制在6克以内。要少吃辛辣刺激性食物，如葱、姜、蒜、辣椒、咖喱等。为保证低脂肪，烹调方法应以蒸、煮、炖、烩为主，尽量少用油。

  预防脂肪肝的健康细节

  a多吃豆类食物

  黄豆、豌豆、黑大豆、绿豆等豆类及其制品豆浆、豆腐、豆粉是人体蛋白质的良好来源，也是防治脂肪肝的健康食品。

  b食用海产品

  经常食用海带、紫菜、海鱼、牡蛎等水产品可以降低血清甘油三酯和胆固醇水平，促进肝内脂肪的沉积消退。

  c必须坚持的细节

  限制酒精摄入。控制总热量，减少肝内脂肪堆积，尽量不吃甜食。体重尽量保持在标准体重。平时要保持心态平和，生活规律，注意劳逸结合。坚持适度体育运动。

  推荐食谱

  豆浆鲜菇汤

  材料

  豆浆500毫升、鲜蘑菇80克。

  调料

  白糖适量。

  做法

  1.将鲜蘑菇洗净，捞出沥干水分，切片。

  2.净锅置火上，烧至五成热，放入鲜菇片翻炒至断生，倒入豆浆，小火慢煮5分钟左右。

  3.食用时依个人口味加少许白糖即可。

  苦瓜炖牡蛎

  材料

  牡蛎肉300克、苦瓜400克。

  调料

  盐、味精、香油、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、高汤各适量。

  做法

  1．将牡蛎肉放入盐水中浸泡10分钟，洗净，焯透备用；苦瓜洗净，去瓤，切成斜刀片备用。

  2．锅置火上，加入葱段、姜片、高汤煮沸后，放入牡蛎肉、苦瓜片，加入盐、胡椒粉炖煮10分钟，加味精调味，淋香油，用水淀粉勾薄芡即可。

  海带炖豆腐

  材料

  老豆腐300克、海带200克、泡发海米20克。

  调料

  盐、味精、酱油、葱段、姜片、植物油、高汤、香油各适量。

  调料

  1.海带冲洗干净后切丝；老豆腐洗净切块，入沸水中煮5分钟，盛出沥水备用。

  2.锅置火上，倒入植物油烧至五成热，下入葱段、姜片炝锅后，下入豆腐、海带丝，烹入酱油，加高汤、盐、泡发海米，小火炖20分钟，出锅前加味精调味，淋香油即可。

  菊花茄子

  材料

  长茄子300克、胡萝卜丁适量。

  调料

  面粉、植物油、水淀粉、番茄酱、盐、白糖、葱末、姜末、高汤各适量。

  做法

  1．茄子去蒂，洗净，切段，剞十字花刀后撤少量盐略腌，再用面粉裹匀备用；锅内放油烧热后，放入茄子炸成茄花，捞出摆盘。

  2.锅内留底油烧热，放入番茄酱翻炒，放葱末、姜末、高汤、白糖、盐及胡萝卜丁，煮沸后用水淀粉勾芡，淋在炸好的茄花上。

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  高血压是一种以血压持续升高为主要症状的全身慢性疾病。高血压患者除血压升高外，还可伴有头痛、头晕、眼花、耳鸣、心悸、失眠、身体疲倦等症状。高血压晚期可并发心绞痛、肾功能减退、脑卒中等疾病。

  病因

  患高血压的主要原因有：体重超重，持续过度饮酒、膳食高盐低钾，还有一定的遗传因素。

  辅助饮食原则和注意事项

  1低钠饮食。建议食盐摄入量控制在每日2～5克，少食腌制食品。钾能对抗钠的不利作用，因此钾的摄人量要充足，多吃蔬菜和水果可避免钾的不足。

  2膳食中钙摄入不足，血压受高钠的影响会更大。所以每天进食低脂牛奶、豆类，对高血压患者是很有利的。

  3减少脂肪摄入量，适量补充优质蛋白质。吃植物油烹调的食物，少吃猪油、油腻食品。多吃海鱼，主要以鱼类、大豆及其制品作为蛋白质的来源。维生素有促进脂肪代谢的作用，特别是维生素c，患者应多食用新鲜蔬菜和水果，以补充足量的维生素c。

  4忌长期、大量食用高胆固醇的食物，因为长期摄人高胆固醇食物，可引起血脂升高，继而导致动脉弹性减低，引起舒张压升高。食物中的膳食纤维可以黏附胆固醇，减少胆固醇在体内的吸收，高纤维食物，如芹菜、韭菜、白菜、菠菜、苹果等。可以加快清理血管的工作。

  预防高血压的健康细节

  a多吃高纤维食物

  多吃高纤维食物，如笋、冬瓜、芹菜、番茄、茄子、豆芽、海带、洋葱等，少吃酱制品及盐腌制品。

  b适量补钙

  多吃些含钙丰富的食品，如牛奶、大豆、花生、鱼虾、葵花子、核桃仁、紫菜等。

  c多吃富含维生素、矿物质的食物

  如胡萝卜、番茄、草菇、香菇、平菇、黑木耳、银耳、荸荠、黄瓜、海带、香蕉、苹果、梨、葡萄、西瓜等。

  d定期量血压

  定期量血压，做身体检查，是平日基本的保健工作，若能加上饮食控制、科学膳食、规律运动，自然可远离心血管疾病的威胁。．

  ●专家：：葡萄糖、果糖、蔗糖容易被机体消化吸收，易引起血压升高，高血压患者应少吃甜食。另外，高血压入群还要限制饮酒、吸烟，少喝浓茶、咖啡。

  推荐食谱

  双耳炒黄瓜

  材料

  银耳、黑木耳各15克，黄瓜100克。

  调料

  植物油、葱丝、姜丝、香油、盐、味精各适量。

  做法

  1．银耳、黑木耳分别泡发，焯水后，切小片，沥干；黄瓜洗净，切片。

  2．锅置火上，倒油烧热，炒香姜丝、葱丝，放入银耳片、黑木耳片翻炒至将熟，放入黄瓜片，加盐炒熟，淋入香油，加味精调味即可。

  枸杞煮黑豆

  材料

  黑豆30克、枸杞子20克。

  调料

  盐（或白糖）适量。

  做法

  1．将黑豆洗净，用清水浸泡2小时；枸杞子洗净。

  2．锅置火上，倒入适量水煮沸，放入黑豆、枸杞子大火烧沸，转小火煮至熟透，加盐（或白糖）调味即可。

  老醋花生米

  材料

  花生仁200克，红椒、香菜各适量。

  调料

  植物油、盐、香油、陈醋、味精、白糖各少许。

  做法

  1．锅置火上，倒油烧热后调小火，放入花生仁炸至发黄时捞出沥油，待凉；红椒洗净切丁；香菜洗净切小段。

  2．用白糖、陈醋、盐、香油调匀成汁，浇在花生仁上，撒上洗干净的红椒丁、香菜段即可。

  素烩茄子块

  材料

  茄子、洋葱、青椒、番茄各1个，芹菜少许。

  调料

  植物油、胡椒粉、盐、香叶、蒜各适量。

  做法

  1.将茄子洗净，切成块；洋葱去皮，洗净切成小丁；青椒去蒂及子，洗净切成块；番茄去皮后切成大块；芹菜洗净切成段。

  2.炒锅放入植物油，烧热后放入香叶、蒜炒香。

  3.先放入茄块煸炒片刻，再加入青椒块、芹菜段、洋葱丁，放适量水，大火烧沸后加盐、胡椒粉调味，收汁后放入番茄块炒熟即可。

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  急性肾炎病情轻重不一，轻型患者可无明显症状，偶有水肿和高血压，化验尿中可有少量蛋白质和红细胞；中度和重度患者可有水肿、高血压、腰痛、乏力、食欲缺乏、恶心、呕吐、少尿、血尿等症状，尿里出现蛋白、红细胞和管型；严重的可发生肾衰竭。

  病因

  本病的发生与免疫反应有关，抗体和抗原发生一系列反应造成肾小球组织的损伤。此外，某些自身免疫性疾病也可引起继发性急性肾炎。

  辅助饮食原则和注意事项

  ①在急性肾炎的早期，有水肿、少尿、高血压或心力衰竭时，要严格限制盐和水的摄入量。待水肿减轻，尿量、血压恢复正常后，可进行低盐饮食，每日食盐量不宜超过2克；忌食腌制食品，因为腌制品含钠盐多。炒菜时，菜熟以后再加盐，可以使用盐量更少。每天饮水量应限制在1000毫升以内，待水肿完全消失，可逐渐过渡到正常饮水。病人口干口渴，欲饮水时，可饮用玉米须、西瓜皮、冬瓜皮、冬瓜子熬制的水，以利水消肿。

  ②为了保证足够的热量供给，急性肾炎病人可采用高糖饮食，可食用蜂蜜、葡萄糖、甜果汁等。脂肪摄人不加限制，但以植物油为佳，为预防和治疗高血压及高脂血症，应限制进食肥肉、动物油及含胆固醇高的食物。

  ③如患者少尿，应限制钾盐摄入，每日摄入量应少于500毫克，瘦肉、土豆、花菜、菠菜、苋菜、芹菜、蘑菇、紫菜、海带、香蕉等都是含钾食物，尿少时期须限制食用。

  ④忌食辛辣刺激性食物，忌食油煎熏炸之物，忌食富含草酸的竹笋、苋菜、菠菜等，同时应限制含嘌呤高的食物，如动物的肝、肾、脑及鱼卵、小虾、沙丁鱼等。嘌呤是一种含氮的杂环化合物，无色、无味、结晶状，易溶于水。其衍生物如鸟嘌呤、腺嘌呤是核酸的重要组成部分。生物碱如咖啡碱也是嘌呤物质，某些动物的排泄物如尿酸，也属于嘌呤类化合物。长期大量食用高嘌呤食物，如动物内脏、肉类、蘑菇、扁豆等，会影响尿酸的排泄。

  预防急性肾炎的健康细节

  a多吃碱性食物

  控制饮食结构，避免酸性物质摄入过量，加剧酸性体质。饮食方面要多吃富含植物有机活性碱的食品，少吃肉类，多吃蔬菜。

  b必须注意的其他细节

  避免高脂饮食和高蛋白质饮食，远离烟、酒。参加有氧运动，适当锻炼身体。保持良好的心态，生活要规律。

  推荐食谱

  红小豆白茯苓粥

  材料

  白茯苓粉20克、红小豆50克、薏米100克。

  调料

  白糖适量。

  做法

  1．红小豆洗净后浸泡约3小时；薏米洗净泡约2小时。

  2．锅中放入红小豆与薏米，加水适量大火煮沸，然后转小火继续熬煮。

  3．待粥煮至熟烂后，放入白茯苓粉稍煮片刻，加白糖调味即可。

  功效解析

  红小豆、薏米都是清热利水食物，可用于急慢性肾炎水肿、腹水、面浮肢肿者，有消炎化湿的功效。

  绿豆薏米粥

  材料

  薏米50克、绿豆20克。

  调料

  薄荷、冰糖各适量。

  做法

  1．将薄荷洗净，加入适量清水煮30分钟，弃渣留汁备用。

  2．将绿豆、薏米洗净，用水浸泡后，绿豆用水煮至半熟。

  3．加入洗净的薏米一同煮至豆熟米烂。

  4.最后调入薄荷汁及少许冰糖即可。

  拌黄瓜丝

  材料

  鲜嫩黄瓜3根、红椒丝适量。

  调料

  盐、味精、香油各适量。

  做法

  1．黄瓜洗净，去皮，切成丝。

  2．黄瓜丝放入碗内，加盐、味精、香油拌匀即可。

  3．上桌前撤上红椒丝点缀即可。

  功效解析

  黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效促进机体代谢。

  玉米须饮

  材料

  玉米须15克。

  调料

  白糖适量。

  做法

  1．玉米须用清水洗净，风干。

  2．沙锅置火上，加入适量清水，放入玉米须，用小火煎煮30分钟，再放入白糖调味即可。

  功效解析

  急性肾炎患者不能大量饮水，口渴时，用玉米须煮水喝可利尿消肿。另外，还可以饮用西瓜皮或冬瓜皮、冬瓜子熬的水，也有利水消肿的功效。

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