说到蔬菜有不少人都爱吃金针菇，很多人都是用来煮火锅，也有人是用来凉拌或者是炒肉的。其实金针菇的做法有很多，营养高因此建议多吃吃。下面就简单介绍金针菇的做法大全。

做法一：凉拌金针菇

第一步，准备好金针菇、蒜苗、葱姜、酱油还有白醋以及芝麻油。

第二步，将金针菇直接处理后洗好，放入锅中烫煮一会捞出，将蒜苗直接切状，加入盐稍微腌制一下。将葱姜洗好切末备用。

第三步，备好碗放入葱姜还有白醋调料成酱汁，将金针菇还有蒜苗放在碗中，加入酱汁搅拌。

第四步，搅拌之后加入芝麻油以及酱油再次搅拌后即可。

做法二：番茄炒金针菇

第一步，准备好金针菇、番茄还有盐以及食用油。

第二步，将番茄直接去皮后切小片备用，将金针菇去头弄散洗好了备用。

第三步，锅中加点油直接将番茄下锅烧煮40秒，加点盐试试味道再加入水直接烧煮十分钟。

别看凉拌金针菇这道菜简单，其实如果探究其做法，也是博大精深之奥妙呀，妈网百科给您介绍几招做几道风味不一样的凉拌金针菇，您一定会大开眼界的哦！

凉拌金针菇做法一

英文名golden mushrooms and mixed vegetables清爽凉菜，餐前冷菜新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精

1、 将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。

2、 锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。

3、 将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上

4、 加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。清爽可口，营养丰富。备受喜爱。

凉拌金针菇做法二

金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、 老酒

1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝

2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒

3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟

4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口。

凉拌金针菇做法三

金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。

1、黄瓜洗净和熏火腿切丝；

2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水；

3、将所有调料混合拌匀成调味汁；

4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可！

凉拌金针菇做法四

食材明细

主料： 金针菇3两 黄瓜半根 胡萝卜五六片

配料： 香葱[1] 2根 蒜2瓣

辅料： 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺

制作步骤

1. 金针菇：洗净，开水焯1分钟，过冷水

2. 黄瓜切丝放在上面

3. 胡萝卜切丝放在上面

4. 半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹

5. 锅中放两勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。

小帖士

1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混匀即可，蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。

2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养，今天犯懒就没焯，如实奉告。

3、蜂蜜较白糖更柔和，没有的话可以用半勺白糖替代。

凉拌金针菇做法五

：金针菇、黄色菜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。

：

1、水烧开，先放入金针菇、黄色菜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；

2、将捞出的黄色菜椒丝放入冰水里浸泡半分钟；

3、适量生抽、适量香醋、适量蜂蜜，和蒜蓉充分拌匀成湿料，将黄色菜椒丝捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；

4、滴几滴香油即可。

金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。用金针菇来做菜非常的好吃，下面我们一起跟随妈网百科来了解金针菇炒肉丝的做法。

主料：猪瘦肉、红椒、金针菇

调料：酱油、盐、淀粉、姜末、盐、生抽、辣椒油、葱花

做法：

1、猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌；

2、红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用；

3、热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用；

4、余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味；

5、倒入炒好的肉丝翻匀；

6、淋少许辣椒油，撒上葱花即可。

小贴士：

1、金针菇清洗的时候一般会把根切掉，用清水过侵泡一会，把它淘散了，然后洗两遍就可以了，并且那根部是不能要的；

2、盐的多少需要根据自己的口味，高血压的患者不太建议食用太咸。

清新爽脆的黄瓜加上带有甜味的胡萝卜、滑嫩的金针菇，吃起来口感十分有层次，不会觉得单调。做凉拌黄瓜金针菇也很简单，只需要金针菇放在水里煮熟，然后将黄瓜和金针菇放入调好的酱汁中搅拌就可以开吃了。清脆嫩滑，让人无法自拔。

凉拌黄瓜金针菇

原料：金针菇、胡萝卜、黄瓜、陈醋、生抽、鸡精。

做法：

1、金针菇、胡萝卜、黄瓜洗净，切去金针菇的头部。

2、将胡萝卜和黄瓜切成丝。

3、小碗中加入陈醋、生抽、鸡精、麻油，搅拌均匀，调成酱汁。

4、烧开水，放入盐，倒入胡萝卜和金针菇，煮开后捞起。

5、将黄瓜丝、金针菇和胡萝卜放入酱汁红装那个搅拌，美味即刻享用。