酸酸甜甜的冰糖葫芦是它最大的特色，无论小孩，还是大人，都少不了成为冰糖葫芦的粉丝。但是什么人不能吃冰糖葫芦呢？这当中有你吗？

什么人不能吃冰糖葫芦？

1、患有胃肠道功能疾病的患者。因为肠胃不好，在平日就应少吃或不吃冰糖葫芦，因为山楂具有消化去积的作用，而且很能开胃，但对于胃肠道功能不好的人来说可不是好事，尤其注意不要在空腹的时候吃。

2、糖尿病患者不宜吃冰糖葫芦。因为制作冰糖葫芦的主角之一就是冰糖，糖尿病患者食用后很容易导致血糖升高，引起不适或病情反复。

3、脾胃虚弱的人少吃。若脾胃虚弱的话，在生活中也要少吃冰糖葫芦，因为有“山楂多食令人嘈烦易饥，反伐脾胃生发之气”一说法，吃多了容易导致消化功能障碍。

新春佳节已经临近尾声了节日的气氛还未完全散去，红色的窗帘、红色的灯笼各种节日元素，还有红红的冰糖葫芦也成了大街小巷的节日特色，价格也不贵几块钱一串吃上一口酸甜爽口瞬间找回了童年的回忆，这种具有节日特色的小零食也成了许多孕妈妈们追捧的对象，吃冰糖葫芦不只是一种情怀还是为了味觉享受，酸酸甜甜的十分爽口很多孕妈妈都很喜欢。

孕妇能吃冰糖葫芦吗？

怀孕后因为胃酸分泌减少肠胃蠕动能力变差很多孕妇都会食欲不振吃不下东西，而食物营养又是保证胎儿正常发育的基础，为了改变这种现状不少妈妈都会选择吃一些酸味的食物刺激胃酸分泌提升食欲。冰糖葫芦的主要原料是山楂有酸甜的口味，从提升食欲的作用将吃这个是科学的，能达到预期效果，但事实上孕妇是不能吃冰糖葫芦的。主要还是因为它的主要食材山楂的影响。

首先山楂是寒性的果实，有些食欲不振的妈妈贪嘴一不小心吃了很多，一次性进食太多寒凉的食物容易导致流产，对胎儿的生长发育是不利的。其次，山楂对子宫也具有兴奋刺激作用，孕妇吃了之后就会引起子宫收缩，很有可能会导致流产，尤其是有流产史和先兆流产的准妈妈最好是不要吃。

孕妇吃了山楂怎么补救？

孕妈妈的饮食变化是常人无法想象的，对于自己喜欢的感觉吃不饱，有些妈妈在不清楚自己能不能吃山楂的情况下一不小心吃多了，事后追悔莫及，这种粗心过失行为该怎么补救呢？首先妈妈们也不必过于惊慌，如果只是少量的冰糖葫芦的话也不用太在意，因为大部分妈妈也只是吃那么一串的量，大可以放心继续妊娠只是要保证后期不再吃即可。如果食用比较多需要引起重视，注意观察身体健康情况一旦有任何不适比如出血等流产症状要及时就医。以免耽误治疗错过最佳治疗时机。

冰糖葫芦的做法？冰糖葫芦，作为中国的传统食品，很受大家欢迎，那它具体做法是怎样的呢？

主料：山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。

辅料：白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。

制作：

串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。

熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。

蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。

冷却：将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。

注意：成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的，熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂不住，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，不然果子就酥了。

想要好吃的冰糖葫芦，你知道在制作过程中哪一步最重要吗？水果准备了自己喜欢的，未必做得成好吃的冰糖葫芦哦，要知道，冰糖葫芦还是“冰糖”行前呢，一口先咬下去的也是冰糖呢，所以做冰糖葫芦的诀窍在——糖浆！

上面介绍了冰糖葫芦的做法，从步骤上看，似乎每一步都不难，其实不是的。做冰糖葫芦的诀窍在煮糖浆！糖浆做不好，就做不出冰糖葫芦外表那层脆而甜的裹糖哈！

做冰糖葫芦的诀窍在——糖浆：

1、溶化冰糖的一定要用开水，而且开水和冰糖的比例以1:1为最佳。

2、在煮糖浆的时候，要细心随时观察糖浆的颜色和泡沫变化，煮到稍微有点黄，用筷子挑一点起来可以看到拉丝，同时泡沫很多，像在挤来挤去的就差不多了。

3、重头戏来了。煮糖浆的时候怎么知道什么时候煮好了呢？哪种程度才ok呢？先准备筷子，用筷子蘸一下锅里的糖浆，放入冷水中浸泡，20秒后拿出来，咬一下看看是不是已经凝固了，并且要不粘牙才算ok哈！