山药怎么做好吃,拔丝山药怎么做好吃
1、山药怎么做好吃
山药怎么做好吃?和其他蔬菜相比,山药似乎少了点让人垂涎的味道,但是山药的食补价值和药用价值在很多菜中却是独一无二的。不过,只要用对了方法,调对了
1、山药怎么做好吃
山药怎么做好吃?和其他蔬菜相比,山药似乎少了点让人垂涎的味道,但是山药的食补价值和药用价值在很多菜中却是独一无二的。不过,只要用对了方法,调对了味道,山药也能够做出美味。
1、烩山药丸子
(1)准备山药、香菇、鸡蛋液、红椒、蒜薹、肉末等食材。
(2)还要准备糖、酱油、味精、料酒、胡椒粉、淀粉等调味品,做菜的时候根据个人口味添加调味品,比如喜欢吃辣可以多放点红椒。
(3)先将蒜薹、香菇、红椒洗干净,切成块。
(4)将山药去皮,煮熟,捣成泥状。
(5)在山药泥中加入肉末、鸡蛋、料酒、胡椒等调味品。
(6)在油锅中放入足量的油,油热之后放入山药丸子。
(7)丸子熟之后,将蒜薹、红椒等一起放进去翻动,炒熟之后起锅。
2、山药炖牛腩
(1)这道菜的主要原料就是山药和牛腩。
(2)准备八角、葱、姜、蒜、盐、味精、剁辣椒等调味品。
(3)将山药去皮切成小块,牛腩在沸水中焯一下。
(4)在锅中热油,先将八角炒一下,炸出香味,然后加入葱姜蒜爆香,加入料酒和适量的水。
(5)放入牛腩,翻炒,入味之后放入高压锅中煮20分钟左右,然后捞出沥干。
(6)在锅中放油,先后导入牛腩、山药、辣椒、味精、鸡精等调味品。
(7)翻炒至软烂即可起锅食用。
3、兰花酿山药
(1)准备山药、火腿、黄瓜、鸡脯肉、蛋清等食材。
(2)准备葱、姜、蒜、鸡精、味精、干淀粉、水淀粉等调味品。
(3)将鸡脯肉用搅拌机搅成泥状,加入鸡蛋清,搅拌均匀。
(4)将山药切成薄片、火腿切成细末,黄瓜切成细丝备用。
(5)取一片山药薄片,抹上一层干淀粉,再抹上一层鸡肉泥,抹平之后加上黄瓜和火腿末,摆成兰花的样子。
(6)锅中加水调味,然后勾芡,淋到摆好的造型上面即可。
4、除了上面介绍的三道菜之外,还可以尝试其他的口味,比如什锦山药,将山药煮熟,配之以青红椒,再浇上鲜汤合勾好的芡即可。
2、拔丝山药怎么做好吃
山药不只是可以煲汤喝,山药同样可以用来做菜,其中拔丝山药就是一种,那么拔丝山药怎么做好吃呢?
首先将山药洗净,去皮后切成滚刀状,泡入提前备好的清水之中,浸泡半小时左右,之后取出,控干水分后盛入一干净大碗中。之后向碗中加入适量淀粉,搅拌均匀,使淀粉均匀地包裹住山药即可。起锅,热锅凉油,将油烧至五成热时将备好的山药加入锅中,注意,此时油温不要太高,火也不要太旺,中火慢慢煎炸即可,直至山药表面金黄色为止,之后沥干油分取出。
然后另起一锅,锅中加入少许底油,之后加入白糖,中火慢炒至白糖融化,待锅中即将有气泡冒出时将第一步备好的山药加入锅中,中火翻炒,直至炒好的白糖均匀地包裹住山药即可。最后盛出,端上桌即可食用。
3、山药怎么做好吃 教你几种山药的家常做法
山药的块根里面富含蛋白质和淀粉,还含有盐酸山药甙、薯蓣皂甙、多巴胺、多种氨基酸等物质。吃山药可以补脾健胃,补虚劳,还能美容养颜,提高人体免疫力,延年益寿。健康营养的山药受到很多女性的喜欢。
山药营养价值颇高,但如果没有把山药做出美味,这么珍贵的食材可就浪费了。山药究竟应该怎么做呢?接下来就和小编一起来详细地了解一下吧。
一、香菇山药炒肉片
材料:山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜
做法:
1.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。
2.鲜香菇剪去蒂,开水煮上2分钟。
3.香菇切条,山药切片,青椒切菱形块。
4.炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
5.底油放入香菇、山药翻炒。
6.加入生抽、糖、盐。
7.淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均匀。
9.加少许鸡精,淋入香油,翻炒均匀关火。
二、清炒山药片
材料:山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒
做法:
1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2.生姜切细丝,大蒜切薄片。
3.红尖椒切斜段,青椒去籽去筋后切小片,山药切菱形片。
4.把山药片下开水锅焯水后,捞出备用。
5.锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
6.倒入青椒片、木耳翻炒。
7.倒入山药片,烹入白醋。
8.加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅。
4、蓝莓山药怎么做好吃
蓝莓山药是夏季的一道极受欢迎的美食,要是说它是一道凉菜,倒不如说它是一道饭前甜点,酸酸甜甜的蓝莓,搭上清清淡淡的山药,这一蓝一白,一酸一淡,使得整个餐桌都变得清爽起来!那么,这道美味的饭前甜点蓝莓山药怎么做才最好吃呢?
食材:山药,蓝莓酱,牛奶,蜂蜜,盐少许
做法:
1、将山药冲去外层的土,带上厨房用胶皮手套,用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。山药肉上有一层白色透明的黏液,如果沾到皮肤上会非常痒。因此,在削山药和洗山药时,一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后,就不用担心啦!
2、蒸锅中倒入水,大火煮开后,放入切成段的山药,用大火蒸20分钟,直到山药变软。
3、小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释,并加入冰糖或蜂蜜熬制之后,口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗,而且过于粘稠,会形成黑黑的一堆,不太好看。
4、山药蒸好后,用筷子戳一下,如果中间没有硬芯,能轻松穿透即可拿出,稍微冷却一下。趁着山药温热的时候,放在案板上,先用刀按压碎,再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,不要有结块。
5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中,再将山药泥放入,然后挤入杯中。最后,淋上蓝莓酱即可。