黄豆营养价值丰富，脂肪含量高，蛋白质含量也很高。经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，就能营养皮肤，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰满而结实，所以说黄豆是健康绿色食品。猪脚含丰富的胶原蛋白，黄豆炖猪脚营养价值就更加不用说了。不过我们在食用黄豆炖猪脚的时候，有需要注意哪些事项呢？下面妈网百科就为我们介绍一下。

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

不过，我们在食用黄豆炖猪脚的时候，只要控制好食用的量就可以的了。毕竟黄豆跟猪脚都是极具营养价值的食材，祖国医学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气,补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血。具有健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。所以，妈网百科建议大家食用黄豆炖猪脚的量一定要控制好，切忌食用过多。

黄豆花生猪脚汤这款汤的做法很简单，但是它的营养价值也是一点也不简单的哦。混合了养颜去燥、宽中下气、利水消肿的黄豆，健脾开胃、润肺祛痰、清喉补气的花生以及富含胶原蛋白，美容养颜的猪脚。那么，在制作的过程中，要有所注意，才能保证汤水原汁原味，营养成分不流失哦。

首先，花生和黄豆泡软的时间较长，至少提前4小时浸泡。泡黄豆花生的水不要倒掉，可以用来煲汤。猪脚焯水时候可以冷水下锅也可以开水下锅，冷水下锅适用于大块的、需要往腥的材料。

其次，在熬煮时候，也可以往汤中加入几颗龙眼肉和少量陈皮，龙眼肉有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，增加汤的营养价值哦。而加进陈皮可以去腥解腻。

吃黄豆有很多好处，但吃黄豆时也要注意食材搭配。相宜的食材搭配会让黄豆的营养被吸收得更彻底，黄豆的味道也会更好；而相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。

和黄豆不相宜的食材搭配：

虾皮：黄豆不可以和虾皮一起吃，如果一起吃会引起消化不良，婴幼儿要特别注意。

芹菜：黄豆不可以和芹菜，一起吃会降低铁的吸收，孕妇和产妇是需要注意的。

酸奶：酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收

猪脚炖黄豆汤这款汤的做法很简单，但是它的营养价值也是一点也不简单的哦。混合了养颜去燥、宽中下气、利水消肿的黄豆，富含胶原蛋白，美容养颜的猪脚。那么，在制作的过程中，要有所注意，才能保证汤水原汁原味，营养成分不流失哦。

首先，黄豆泡软的时间较长，至少提前4小时浸泡。泡黄豆的水不要倒掉，可以用来煲汤。猪脚焯水时候可以冷水下锅也可以开水下锅，冷水下锅适用于大块的、需要往腥的材料。

其次，在熬煮时候，也可以往汤中加入几颗龙眼肉和少量陈皮，龙眼肉有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，增加汤的营养价值哦。而加进陈皮可以去腥解腻。