黑豆粥作为富含营养价值的粥类之一，它的做法有很多种，不同的做法具有不同的营养价值与功效，下面给大家介绍几种滋补类黑豆粥的做法！

黑豆粥

食材：黑米100g、黑豆50g、红豆100g、糯米100g、莲子、薏米等

步骤：

1、准备好红豆、黑豆、黑米和薏米，放在一个碗内，用冷水提前浸泡一个晚上

2、锅内的水烧开，把上述食材放入锅中，大火烧开之后，转小火慢炖

3、这时候利用熬煮黑米黑豆的时间，把糯米给泡上

4、大概熬了1个小时左右，看着基本都煮开花了，就可以放糯米了，糯米下锅继续小火炖

5、中途必须隔5分钟用勺子搅匀一次，因为小火怕糊底

6、再过40分钟左右，莲子下锅大概炖30分钟左右。

7、最后全部大火咕嘟一分钟即可关火。

小贴士：

1、黑豆黑米比较难烂，所以提前炖1个小时再加糯米为好。

2、玻璃锅容易粘底，所以在熬粥的过程中，必须用勺子搅拌。

黑豆枸杞粥

食材：黑豆100克、枸杞子3克、红枣、料酒、姜汁、食盐

步骤：

1、加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2~3杯为宜，可长期饮用

2、黑豆粥可以加入冰糖30—50克溶化后直接饮用，也可以将刚煮好的黑豆粥，加入2—3朵菊花，菊花有清肝明目之功效，小而颜色泛黄的菊花是上选。泡开后饮用，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。

3、取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲劳效果也很明显。

用处：黑豆粥最适合眼部容易疲劳的“电脑族”、“电视迷”长期坚持喝，每天喝一点，才能见效。但要注意，熬粥时枸杞不可过量，一般来说，健康的成年人每天食用最好不超过20克。有感冒、发烧、炎症、腹泻等病症的人熬粥时，不要放枸杞，仅用黑豆熬粥即可，亦可用决明子代替枸杞。

天冬黑豆粥

食材： 天冬、黑豆、黑芝麻各30克、糯米60克、冰糖适量

步骤：

1、将天冬、黑豆、黑芝麻及糯米洗干净，放入砂锅，加水适量，同煮成粥

2、待粥将熟时，加入冰糖，再煮1—2分钟煮沸即可。

疗效： 益肝补肾，滋阴养血，固齿乌发；延年益寿；适用于头晕目眩，目暗耳鸣，发白枯落，面色早枯，腰酸腿软，神经衰弱以及肠燥便秘等症。

注意事项：脾虚腹胀便溏者勿用；忌用铁器；忌食鲤鱼。

会看见两种不同价格的黑豆，看似外观都一样，但价格却相差悬殊，其实它们分别就是黑豆和黑芸豆。那么黑豆和黑芸豆怎么吃呢？下面我们来了解黑豆和黑芸豆的做法！

冰糖黑芸豆

食材：黑芸豆、冰糖。

做法：

1、黑芸豆洗净冷水浸泡2天（期间每天换一次水，温度高的季节要适当增加换水次数，直至皮跟肉之间的褶子完全消失，豆子涨发到刚煮好般饱满）

2、加冷水至和豆齐平，大火煮开后转小火。

3、小火煮至7—8分熟的时候(筷子能插入)加冰糖，然后再继续煮至完全酥软（全程约30分钟），关火后不要马上打开盖子，盖着盖子再焖上30分钟左右（这样豆子变得更加酥软而不会变烂）

温馨提示：请务必按照做法1中提到的浸泡时间和浸泡程度来操作，这样浸泡好的豆子完全不必依赖高压锅。

补血健体黑豆浆

食材：黑豆、花生、红枣、芝麻。

做法：

1、黑豆，花生，芝麻，红枣，黑豆与花生要提前泡好。把红枣洗净，去掉核。

2、在搅拌机中放入黑豆。放入花生。再放芝麻。最后放后红枣。

3、加入适量的清水。搅拌机按动开关，搅打。打好的豆浆倒入锅中大火烧开。

4、烧开后的豆浆，开盖，中火再煮5-8分钟。煮好的豆浆，过滤豆渣即可。

黑豆鸡爪

食材：鸡爪、黑豆、料酒、盐、糖、油、酱油、鸡精、葱姜。

做法：

1、将鸡爪洗净、剪掉指甲后一切两段。把黑豆拣掉杂质，洗净后用温水浸泡。

2、锅内放一大勺油，下葱姜煸出香味。倒入洗净的鸡爪。

3、淋一小勺料酒将鸡爪煸至变色。加一大勺酱油、两小勺糖、半小勺盐，然后把泡好的黑豆连水一起倒入。

4、盖上锅盖，大火烧沸后转小火烧一小时左右至鸡爪和黑豆熟烂。

5、撒上一小勺盐和鸡精，大火收汁，不同凡响的鸡爪就出锅啦！

黑豆泡醋是一种样式饮食，其所含的黑豆营养价值高，对人体健康有颇多好处。那么对人体如此有益的黑豆泡醋的做法是怎样的呢？下面为你介绍黑豆泡醋的两种做法：

黑豆泡醋的做法一

材料：黑豆，水，陈醋，蜂蜜（份量依据黑豆的多少调配）

步骤：

1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒；

2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟；

3、放入容器中，在通风处晾凉；

4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的陈醋；

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。

黑豆泡醋的做法二

材料：黑豆2000克，老陈醋6瓶，泡菜坛子3个

步骤：

1、黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净，直至没有水分；

2、把黑豆用铁锅炒5分钟，然后晾凉 ；

3、把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放满，然后倒入陈醋没过黑豆即可，因为豆子会膨胀的，要给它留出空间 ；

4、腌制1个月以后就可以食用，注意避光放置 ；

5、可以直接食用，也可以放到蒸锅蒸20-30分钟，这样吃起来会软一些。

黑豆泡醋的烹饪技巧

1、选择正确的黑豆。学会辨别黑芸豆与黑豆，不要买黑芸豆来泡醋，其功效与作用是有很大区别的。辨别方法：黑豆是黄色或者青色，黑芸豆里面是白色的；两者的价格差别好几倍。

2、最好选择老陈醋，总酸含量>6.0的就是老陈醋，当然也是最贵的。

3、黑豆必须要提前炒制，如果直接泡制，食用会出现恶心的症状，因为豆子中有一种蛋白酶会令人食后恶心头晕 。

黑豆豆浆中的微量元素含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆豆浆的营养价值非常丰富，而且它的口感香而不腻。下面为您介绍黑豆豆浆的做法，让您在家轻轻松松也能做出美味早餐！

食材：黑豆、清水。

做法：

1、将黑豆提前洗净、泡好。（也可以吃完晚饭泡豆子，第二天早晨起床做）。

2、将泡好的黑豆置于豆浆机中，加适量清水，位置在水位上限和下限之间即可。

3、接通电源，选择“全豆豆浆”后，按启动键。

4、十几分钟后，豆浆已打好煮完，用筛网过滤沉淀后即可饮用。

温馨小贴士：

（1）依据个人口味对豆浆调味，蜂蜜、白糖、盐都可，但不可加红糖；

（2）豆浆中不宜再加入鸡蛋。

（3）健康功效：健脾、利水、活血。