杏的营养价值很高，含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于孕妈的心脏健康。

用料：

虾10只、鸡蛋黄1个、杏仁（片）适量、小麦面粉少许、色拉油适量、食盐适量、黑胡椒适量。

做法：

1、将大虾去头和壳，再背部片开去虾线，成一个大片，用盐和黑胡椒粉腌10分钟。

2、将蛋黄和面粉加一点点水和成面糊。

3、将腌好的大虾托上面糊，然后沾满杏仁片成大片状，就是虾排的生坯。

4、讲锅里放油烧至5成热，放入虾排，中火将虾排炸变色（2分钟）捞出即可。

小贴士：

1、正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。

2、杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。

3、杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。

功效：杏的营养价值很高，含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康，还含有维生素e等抗氧化物质，能预防疾病和早衰，提高孕妈免疫力。

杏仁油是由杏仁直接提炼而成的，可以说是杏仁的精华所在。集杏仁精华于一体，杏仁油的营养价值非常的丰富，丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。杏仁油的功效与作用十分显著，尤其是美肤美发的功效，防皱纹的功效。那么杏仁油的做法如何呢？下面我们一起看看。

杏仁油的食用方法是口服或直接加入辅食（奶粉，米粉，菜，饭，蛋羹等），添加食物温度不宜超过60 度为佳。杏仁油的做法如下：

1、拌菜品：如黄瓜、菠萝等，直接在菜肴中搅拌即可；

2、加入冲饮品中：如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用；

3、添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料中；

4、杏仁油炒食：杏仁油可以用来炒食，杏仁油炒鸡蛋，充当食用油，增加菜肴滑嫩感，健康美味。

5、杏仁油拌菜：杏仁油也可以用来制作拌菜，在海带、蔬菜中加入杏仁油、芝麻，能使凉拌菜增添美味。

6、蘸食。

此外，杏仁油还要注意选购技巧、保存秘诀、烹调方法和搭配宜忌。

杏仁油的选购技巧：好的杏仁油，能够散发出清香的气味，呈淡黄色。

杏仁油的保存秘诀：杏仁油要密封保存，不然会产生氧化，发生变质。

杏仁油的烹调方法：杏仁油烹饪时不宜过热，不然会产生有害物质，影响人体健康。

杏仁油的搭配宜忌：杏仁油适宜和牛奶或鸡蛋一起搭配，营养更佳，杏仁油不宜和肉脯搭配。

爱吃美食的妈妈们，你们是否也爱吃杏仁露呢？那你们知不知道杏仁露是怎么做的呢？其实很简单的，并不一定只能在店里面才能吃得到哦。想学的妈妈，就继续往下看吧！

美味杏仁露的做法一

所需准备的材料：甜杏仁、糯米、川贝粉、凉白开

所需经过的步骤：

1、甜杏仁和糯米放在碗中，加入适量凉白开，放冰箱冷藏浸泡一夜；

2、浸泡好的甜杏仁和糯米放在料理机的磨浆杯内，并加入150克凉白开；

3、磨浆杯安装在主机上，通电启动开始按钮，把研磨杯内的食材磨制成浆；

4、磨制好的浆通过漏勺过滤到锅内；

5、撒入2克川贝粉；

6、开火熬煮，煮到锅里的浆汁烧开，继续熬煮约10分钟关火。

食疗功效：归脾经、归肺经、归胃经

温馨提示：

1、杏仁的选择要用甜杏仁，一般超市都能买得到；

2、糯米和杏仁的比例为糯米：杏仁=1:1；

3、这样煮好的杏仁是没什么味道的，若想吃甜的话，可以加入冰糖，不要加白糖，冰糖是祛痰的，白糖是生痰。

杏仁露的做法二

所需准备的材料：杏仁、牛奶、冰糖、纯净水适量

所需经过的步骤：

1、取杏仁适量，用清水浸泡；

2、去掉杏仁外皮；

3、将杏仁放入料理杯，加入纯净水；

4、用料理机打磨使杏仁和纯净水快速溶合呈均匀的白色浓浆；

5、取下料理杯，用滤网将杏仁浆过滤一下，滤网中留存的杏仁颗粒倒入料理杯再次加入纯净水进行二次搅拌。（重复步骤3和4）

良药苦口利于病，营养跟美味就像古代忠和义一样，往往难以两全。苦杏仁虽然营养价值高，功效和作用好，但是味苦，不讨喜，那么苦杏仁怎么做才好吃呢？下面妈网将介绍三个苦杏仁的做法，精明的妈友们可不要错过哦。

杏仁豆腐

材料：杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂取一点就行(一般取10克左右)、各种水果丁一小杯、白糖适量、蜂蜜适量。

制作步骤：

1、先将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，然后加热使其溶化；

2、准备一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏；

3、还可以准备一份芒果酱，浇在杏仁豆腐上一起吃；

4、将牛奶，杏仁露，白糖混合后加热熬开，加入融化的热琼脂中，趁热混合在一起拌匀，然后倒入容器。待完全冷却结冻后放入冰箱冷藏；

5、食用时，把容器内的凝乳用刀切成任何你喜欢的形状，再浇入冰镇的甜水，可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，还可根据个人爱好，将各种水果切成丁撒在上面同食。

杏仁酥糖

材料：大杏仁150克、花生米碎100克、芝麻30克、白砂糖150克、麦芽糖100克、食用油1汤匙(15ml)。

制作步骤：

1、芝麻、花生米碎用小火炒香晾凉待用，也可以购买已经炒香的芝麻和花生；

2、锅中放入食用油，烧热以后放入白砂糖，用小火将砂糖熬化，用勺子搅拌均匀，注意火不要太大，避免糖糊了，锅最好选用锅壁比较厚的，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅；

3、待砂糖全部融化，放入麦芽糖，放入麦芽糖以后，会起泡，发出麦芽糖特殊的香味；

4、将杏仁、芝麻、花生放入糖浆中拌匀；

5、趁热将杏仁糖倒入一张够大的锡箔纸上；

6、用另一张锡箔纸盖住杏仁糖，用擀面杖将糖擀平，注意刚出锅的糖会很烫，最好带上隔热手套操作，不要被烫伤，一定要趁热尽快将糖塑好型，稍凉以后的杏仁糖就不好塑性了，用一块冰块在锡箔纸上抹一下，就很容易将锡箔纸揭开，趁热用刀将糖切成大小合适的块，晾凉即可，放入密封容器中保存，尽快食用。

香煎杏仁南瓜饼

原料：南瓜100克、面粉、糯米粉适量、杏仁、黑芝麻、香菜叶子若干。

制作步骤：

1、南瓜切薄片；

2、杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分；

3、南瓜蒸熟；

4、把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1，粉的分量只能是加到面团不粘手为好；

5、揉成不粘手的面团；

6、分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻；

7、平底锅刷一层薄油，先煎没有杏仁的一面，慢火煎至金黄；

8、两面煎至金黄。