虾的吃发很多，如果你想品尝到原汁原味的虾肉，你可以试试盐水虾。盐水虾不是简单的将虾用水煮熟后，蘸酱油吃，这样可能不太入味。想要做出正宗又好吃的盐水虾，可要跟着妈网百科学学了。

1、腌制。想要吃到美味的盐水虾，入味是很重要的。先用牙签或剪刀剪去虾线，然后用料酒、盐、姜葱腌制虾肉20分钟，之后用大火煸炒，之后加入适量的盐开水焖分钟。

2、加点薄荷。说到薄荷，你会感觉有点透心凉，其实薄荷的清透气息和虾的鲜能融为一体呢，都带给人鲜活的感觉。吃一口入味的薄荷盐水虾，感受虾肉的鲜美，和薄荷的清香，整个人感觉冰凉凉的，没有了夏的闷热。

3、火候。做出美味点盐水虾，火候也是很重要的。先用中火烹饪虾肉，倒入酱汁，然后再转大火收汁，再继续转回中火，最后加入盐水烹饪一下虾就ok了。

夏季煮上一盘盐水毛豆，叫上几根牛肉串，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑纳凉不二的选择！不过盐水毛豆怎么做好吃，很多人却不知道哦。一起来看看盐水毛豆怎么做好吃吧！

盐水毛豆

食材：毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。

做法：

1、先准备好上述食材；

2、毛豆放在碱水里泡半小时，然后用清水洗净，剪掉两端的尖尖口待用；

3、取一个煮锅，里面放水，加盐，放入所有冲洗过的调料，然后滴几滴油，开火煮；

4、待5分钟后放入毛豆，大火烧开后，盖盖小火煮10分钟；

5、然后关火，泡着放凉，收入冰箱，几个小时入味后，端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。

妈网百科叨叨叨：毛豆一定要剪一下两端，这样入味很快哦。

盐水鸭肫是上海的一道传统的汉族名菜，虽然鸭肫只是鸭子的胃部，不是什么名贵的食材，但是其口感十分的清脆，吃起来不油腻，肉质紧密，很有嚼劲，因此受到不少人的喜爱。如果不担心长胖的话大人小孩都和适合吃，当然小孩子是不能多吃的。做出美味的盐水鸭肫可是蛮考验手艺的，怎么将鸭肫处理好，加入哪些食材也是蛮重要的。做出美味盐水鸭肫的关键一步，将鸭肫处理干净。

鸭肫，装有食物的鸭子的胃，一定要清洗干净，一般用盐就可以了。需要将鸭肫的皮拉出来，盐直接倒在鸭肫中用力搓洗，然后放入温水中洗干净。洗干净的鸭肫在煮之前要焯一下水，加入料酒或者高纯度白酒焯几分钟，能去掉其腥味。

焯过的鸭肫可以放入锅中焖煮了，焖煮的时候一定要将调料配好，一般是将葱、姜、香叶、八角、桂皮、草果、肉蔻、陈皮、小茴香、料酒等材料放入卤味包中，放入水中和鸭肫一起焖煮就可以了。焖的时间不能过长，否则鸭肫会没有香脆的口感。如果想要做得特别一点，鸭肫在焖煮之前可以先加入姜、葱、料酒翻炒片刻，然后再加入卤味包焖30分钟。

盐水鸭肝要做得好吃，需要注意以下几点，只要做出以下4点，谁都能做出软糯鲜嫩的鸭肝。

1、鸭肝买回来后，必须先将筋膜和苦胆处理干净，这样做出来的鸭肝口感才会更软嫩。

2、去除筋膜完后用加了料酒的清水浸泡几次，才能充分泡出鸭肝中的血水，去除鸭肝的腥味。

3、香料要先用水煮一会，使香料的味道充分烹煮出来，这样浸泡的鸭肝才能更加入味。

4、想要鸭肝更加鲜嫩。鸭肝先用大火煮八分熟，再利用余热将鸭肝焖熟。

做到以上几点，你的盐水鸭肝一定会大受欢迎。