紫薯和山药是老少咸宜的食品，特别是小孩子和老人都可以食用。除了上述说的紫薯和山药可以做成饼之外，还有很多好吃的做法呢，让我们一起来学习下。

紫薯山药豆浆的做法

1.黄豆洗净，提前泡软

2.紫薯洗净去皮，切小块；山药洗净去皮，切小块

3.把上述材料加水，都放入豆浆机，按下湿豆键，煮熟即可

紫薯山药糕

原料：

小紫薯5个、山药2根。

做法：

1、将紫薯和山药分别蒸熟，趁热压成泥。

2、分别将紫薯泥和山药泥用勺子在漏网上碾压过筛成细绒。

3、取小月饼模，先填入一勺紫薯泥，压实，再填入一勺山药泥压实，最后用紫薯泥将模具填满。

4、轻轻按压模具，压出花形。

5、淋上桂花、蜂蜜或果酱即可。

紫薯山药粥

1、大米洗净，紫薯、山药洗净切小段。

2、然后把它们仨扔进电饭锅里，按下开关慢慢熬大米开花就行了。

3、唯一要注意滴就是：水开后，记得把锅盖掀开一半，免滴溢出来啦！煮好后要是不急着吃就多焖一会，更香更好吃哟。

下面就来教大家如何做紫薯山药饼。

材料：

1、 紫薯（菜场购买）

2、 铁棍山药

步骤：

1、 把紫薯铁棍山药洗净蒸熟去皮。

紫薯在蒸熟后很容易去皮，但山药蒸熟后皮却很难去，而且铁棍很细，我们花了很长工夫才把皮去干净。不知道蒸之前去皮会不会容易些。

2、 蒸熟的紫薯和山捣烂成泥，加少许糖混合，准备用来当月饼皮。

可以用紫薯作饼皮，也可以紫薯和山药混合在一起。铁棍山药蒸熟捣烂后非常的黏糊，单独做饼皮不太容意，粘手粘的很厉害，也不易成形。我们的感觉是两个混一起味道最好，紫薯多些。紫薯本身的甜味比其它品种的红薯要淡，所以加入少量的糖。

3、 做好红豆沙当月饼馅。

我们用高压锅煮红豆，加入少量冰糖，水不要太多，否则做出的红豆沙就太稀了，不成形，不容易作馅。

4、 开始的做法就跟包元宵一样，根据月饼模子的大小，揪一块紫薯或者紫薯山药泥，揉成球，按成小圆饼，把红豆沙放在里面，再包起来，揉成球，再把包好馅料的小球放在模子里，压扁，和模子大小一样，然后把模子倒扣过来，拍一拍，一个成型的带着花纹的月饼就做成了。

注意事项：

1、为了防止材料粘在模子上下不来，先撒一点点水在模子里。

2、压模子里的小饼时不能太用劲，不然就不容易拿出来。

药能健脾补肺、益胃补肾、固肾益精之功；紫薯除了有红薯的营养外、还有增强人体抗病能力和抗衰老、补血的作用。从性味与功效来看，没有相反与相畏存在，共同使用具有很好的补中益气、调和脾胃的作用。

吃紫薯——护血管抗过敏。紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。花青素是一种强有力的抗氧化剂，还能够增强血管弹性，改善循环系统，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

吃蓣薯(山药)——保湿皮肤健脾胃。山药学名蓣薯，其中含有薯蓣皂，能促进内分泌荷尔蒙的合成，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，改善体质。此外，夏季偏食生冷极易导致肠胃不适，吃些山药也有帮助。据《本草纲目》记载，山药性温，味甘平、无毒，可健脾胃，益肺肾，适量食用能帮助消化，解毒解

紫薯山药饼是山药类的一款甜品，做法并不复杂，用材也非常简单。紫薯华丽厚重的紫色以及清甜绵软的口感让人欲罢不能，还有绵软细腻的山药，再加上浓浓的奶香，做出的紫薯山药饼不仅外观好看，入口清甜即化，很受欢迎。

此菜制作时没有加任何调味品，纯正自然味道，可以根据食客需要搭配白糖、桂花酱，很多客人一尝这道菜，就爱上了它自然醇正的味道。 诀窍：很多厨师虽然常用紫薯泥做菜，但是对于紫薯的正确处理方式却不知道，大都拿去蒸制，这样做出来紫薯效果都很“水”，很软，用起来可能要加淀粉。我却将紫薯放入烤箱烤制，这样不仅紫薯不会含水很多，而且烤出来的紫薯味道很香。