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绿豆粥的食用指南,绿豆粥的食疗作用

2022-06-10 11:45:00     来源:www.dxfbaby.com
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导语:


1、绿豆粥的食用指南

绿豆虽然是一种营养价值与食疗价值都非常高的食材,但是这并不是适合所有的人群的,对于绿豆,有一部分人群是不适宜食用的,因而以绿豆为主食材的绿豆

1、绿豆粥的食用指南

绿豆虽然是一种营养价值与食疗价值都非常高的食材,但是这并不是适合所有的人群的,对于绿豆,有一部分人群是不适宜食用的,因而以绿豆为主食材的绿豆粥也有着一部分不适宜食用的人群。

忌食绿豆粥的人群

1、寒凉体质的人

如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀这类人群,体内本无热,吃了绿豆反而会加重四肢冰凉等症状,甚至引发其他疾病。

2、老人、儿童等体质虚弱的人

绿豆含蛋白质极高,和鸡肉相当,是粳米的3倍。绿豆含的是大分子蛋白质,需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸,才能被人体吸收。老人、儿童等肠胃消化功能比较差,很难在短时间内消化掉绿豆中的蛋白质,容易因消化不良导致腹泻。

3、正在服药的人

由于绿豆具有解毒作用,因此服用的药物中如果含有有机磷、钙、钾等成分,绿豆会与这些成分结合成沉淀物,从而分解药效,影响治疗。特别是正在服用一些温补性中药的人,更不宜吃绿豆,以免减低药效。不过,一些清热泻火中药,如黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等,和绿豆汤(粥)或绿豆糕等同服,可起到相辅相成的作用,达到事半功倍的效果

4、月经期妇女

她们的身体正处于失血状态,体质偏差,再吃寒凉食品,容易伤害脾胃。

食物相克

稻米:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

绿豆:绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳,不可同食。

红豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质而不同。

2、绿豆粥的食疗作用

绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

1、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

2、清热解毒:绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒。

3、抗过敏:据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病。

4、消暑止渴:润喉去燥,使人清爽舒适,主治暑热烦渴、湿热泄泻。

5、养胃:绿豆能补益肠胃,可以清肠胃之热。消除炎症,治疗溃疡。

6、增强食饮:绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经,增进食欲的功能,为机体许多重要脏器营养所必需。

7、降血脂:绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。

8、降胆固醇:绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

9、抗菌:抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能抗感染,清热解毒。

10、保护肾脏:绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,从而保护肾脏。

3、绿豆粥能消暑吗

夏天最爽的,莫过于吹着空调吃着各种消暑食品!绿豆粥可是消暑必备法宝哦!绿豆粥能消暑吗?当然可以!

绿豆是寒性,热天和能起到清热解暑的功效,喝绿豆粥不但可以解暑,还清热解毒、排毒,经常吃绿豆粥还能起到养颜的作用呢。夏天喝绿豆粥是个很好的选择,可以把熬好的绿豆粥放在冰箱里冰一冰,有营养还很解渴!下面我们来了解一下消暑绿豆粥怎么做吧!

做法:

1、准备大米、糯米和绿豆。

2、先把绿豆清洗干净放入锅内煮开。

3、然后放入大米煮开。

4、然后把煮开的米和绿豆连同水转入电饭煲,插电,按保温健即可。

5、盖好电饭煲盖子,留点缝隙焖半小时。

6、半小时米和豆子都已经开花了,大火煮开一下即可。

4、绿豆粥怎么煮

绿豆粥作为人们夏季必备的解暑佳品,有的人在家里煮绿豆汤的时候经常会出现一种颜色问题,在家里煮的绿豆汤呈红色,而绿豆粥却是绿色的,绿豆粥的熬制方法有什么讲究呢?让我们一起来了解一下绿豆粥的熬制方法吧!

煮绿豆粥时把绿豆皮去掉会影响降火效果,绿豆皮的凉性大些。“绿豆衣”有清热解毒,还有消肿、散翳明目等作用。作为夏日消暑饮品一般来说还是与绿豆汤一起食用比较好,但如果觉得不习惯或者觉得不爽口,也可以在汤煮好后拂去绿豆壳。要避免绿豆吃得过于寒凉,不一定要喝绿豆汤,可以选择另一种吃法,也就是吃绿豆粥。绿豆粥的做法就是将米、绿豆分别淘洗干净,同下锅加水煮成粥。同时,如果要单独用绿豆煮甜水饮用,必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉,因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。

熬制绿豆粥的小窍门

1、熬粥的时候,避免粥在熬的过程中溢出来,可以用个大一点的不锈钢勺子放里面,或者滴几滴香油。

2、如果是高压锅煮粥的话,烧开后中火10分钟,然后关火焖到自动阀自动打开即可。

3、糯米是起到粘稠的效果,口感更滑爽,如果大米够好的话,比如东北大米,那样的话不用放糯米也一样粘稠爽滑。

4、粥放凉后会变得比较厚,所以如果想喝到比较稀薄的,水量要再增加些。

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