鲈鱼汤可以下奶吗,鲈鱼的做法
1、鲈鱼汤可以下奶吗
很多人都不知道鲈鱼汤有哪些功效,以为只是普通的鱼,而且还是价格便宜的鱼。其实,鲈鱼汤可以治疗消化不良、小儿疳积以及缓解人体消瘦、慢性胃炎的
1、鲈鱼汤可以下奶吗
很多人都不知道鲈鱼汤有哪些功效,以为只是普通的鱼,而且还是价格便宜的鱼。其实,鲈鱼汤可以治疗消化不良、小儿疳积以及缓解人体消瘦、慢性胃炎的现象。那对于刚生完宝宝的乳汁分泌少的妈咪来说,鲈鱼汤能否下奶才是关注的问题。
那么,鲈鱼汤可以下奶吗?
鲈鱼汤是可以下奶的。
对于刚生产完的宝妈来说,吃鲈鱼可以起到补身体的作用,还能改善乳汁分泌少的情况,特别是产后乳汁分泌少的新妈妈,多吃鲈鱼可以帮助增加乳汁分泌。
对于正在怀孕的准妈来说,喝鲈鱼汤可以防治胎动不安的现象。
2、鲈鱼的做法
关于鲈鱼,苏轼的一首诗中就有描述,一天苏轼在江上乘月泛舟,“举网得鱼,巨口细鳞,状若松江之鲈”。苏轼的描述恰到好处的形容了鲈鱼的性状。鲈鱼肉为蒜瓣形,就做法来讲,最宜清蒸、红烧或清炖。鲈鱼自秋后始肥,到了冬初,鲈鱼特别肥美,而且营养价值也更丰富。不知爱吃鱼的你是不是已经嘴馋了呢?下面赶紧来学习一下鲈鱼的做法吧!
清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼1条,笋片30g,水发香菇3至5朵,熟火腿15g
调料:油,生抽,老抽,胡椒粉,葱姜,盐,料酒
1、将鲈鱼收拾干净后冲洗,将鱼平放,用刀从头至尾沿着脊背划一刀,翻过来在鱼身上切花刀
2、用少许盐、料酒抹在鱼身上腌入味, 葱、姜切丝,火腿切片待用,香菇洗净去蒂切片
3、将笋片、香菇在沸水中焯熟,然后与火腿一起放在鱼身上,待水开后将其放入锅内蒸熟
4、锅中加入适量40度左右的温水,加入生抽、老抽调匀,然后放胡椒粉、盐调匀。
5、将锅中汤汁倒于盘底,将蒸熟的鱼摆好,上面撒上葱丝、姜丝
6、锅中油烧至七八成热,将热油浇在摆好葱丝、姜丝的鱼上即可
红烧鲈鱼
材料:鲈鱼600g,姜,蒜,葱,豆豉酱30g,黄酒30g,酱油,糖,香叶2片
1、鲈鱼洗净、沥干水分,两面鱼身分别打上花刀,抹上少许盐,腌30分钟
2、锅烧热,先用生姜擦一下锅底,然后倒入适量油,油热后把鱼放入油锅,略煎一下后盛出
3、锅中放入切好的葱、姜、蒜,八宝豆豉酱炒香,然后放入煎过的鲈鱼
4、倒入酱油、香叶、糖,加适量的水,烧开
6、倒入黄酒,烧至汤汁微微收干,撒上香葱,出锅即可
香辣豆豉蒸鲈鱼
材料:鲈鱼,盐,料酒,姜丝,蒜,葱丝,蒸鱼豉油
1、将鱼头、鱼尾切下,去掉鱼的内脏,清洗干净
2、在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块,切连刀,在鱼肚子处不要切断
3、撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟
4、鱼头鱼尾都码在盘子里,撒一豆豉
5、上蒸锅蒸8分钟,关火后再虚蒸5分钟
6、鱼蒸好出锅,将小葱、红甜椒撒在鱼上面,最后热油淋上即可
3、鲈鱼是海鱼吗
鲈鱼的鱼肉十分鲜美清脆,受到了很多人的喜爱,所以鲈鱼成为了大家选择鱼肉的最佳食物之一,而且鲈鱼的营养价值也很高。但是很多人都疑惑,鲈鱼是海鱼吗?究竟鲈鱼是属于哪里的呢。我们不妨来研究一下。
其实我们平时看到的鲈鱼不仅包含了河鱼的种类,还包含了海鱼的种类。就是说鲈鱼既是海鱼也是河鱼。但是一般人在食用鲈鱼的时候都是选择海生的鲈鱼的,因为海生的鲈鱼肉相对脆一些,味道也鲜美一些。
鲈鱼又叫花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,看来鲈鱼的名称就足以让人凌乱了。鲈鱼主要分布在太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之,黄海、渤海较多。鲈鱼喜欢栖息于河口咸淡水,也能生活在淡水里。总的来说鲈鱼可是咸淡都能生存的,看来鲈鱼的生存环境可是很随意的。
鲈鱼生活在浅海河口,适盐广,幼苗在22‰左右盐度的海水中孵出,再溯河而上到咸淡水交汇的河口生活,并可进入淡水水域觅食生长,但成鱼多数在咸淡水中栖息。鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类,食量大,一次摄食量可达体重的5%—12%。
综上所述,大家是不是恍然大悟了,原来鲈鱼是海鱼也是淡水鱼,不过我们在平常食用的时候最好是选择海生的鲈鱼,因为海生鲈鱼的营养价值和肉质都比淡水鲈鱼好。
4、鲈鱼汤是什么
把新鲜的鲈鱼煮成汤更加有营养了,而且味道也鲜美,还可喝汤,真是一举两得,但是鲈鱼汤怎么做好吃呢,其实鲈鱼汤的做法也是多种多样的,但是要做出好喝的鲈鱼汤那就要多费一点心思啦。其中鲈鱼豆腐汤就是很美味的。
鲈鱼豆腐汤的做法
原料:鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
2、鲈鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。
小窍门
1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲈鱼,不宜过大,清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉,然后再去除鲈鱼的二条腥线,否则汤易有腥味。
2、加盐腌制一会,这样不容易掉皮,模样会好看些。
3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁,防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油,油热后再放鱼。
4、鱼煎至两面金黄再加温水,大火上加盖煮,让水在锅中沸腾约十多分钟,只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。
5、鱼和水的比例,如果你一条小鱼要做一大锅汤,那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。
要是按上面的步骤方法去操作,那么就可以煮出一锅美味的鲈鱼豆腐汤了,而且这样看起来也并不是很麻烦,只需要掌握其中的技巧,那么一切都很简单了。