酸奶机是一种制造酸奶的机器，最基本的功能是加热和恒温。给牛奶发酵需要恒定的温度，而酸奶机能满足需求。在恒温的环境下，发酵剂能发挥作用，让牛奶发酵成酸奶。

酸奶机有着自身的特点，与其他发酵机器有所不同。它采用食品级材料制成，陶瓷ptc发热，恒温发酵，均温设计，既安全节能，又保证温度的均衡性。如果要购买一台，了解它的工作原理。

工作时，酸奶机启动发酵程序，让机内温度保持在35-45度之间。发酵完后，乳酸菌需要迅速放进冰箱，保持其活性。如果发酵失败，需要重新配制溶液。因为原本的溶液已衍生出新的杂菌，可能对人体不利。

目前，酸奶机有很多种，比如全自动型、电子控制性、可制冷型、不插电时。使用不同的酸奶机，获得的效果也不一样。自己应该根据自身情况进行选择，并按正确的方法使用，以求发挥它最大的功效。

无论使用哪一种酸奶机，都要按正确的方法使用，不然，酸奶机会故障。那酸奶机在使用过程中要注意什么呢？以下是注意事项：

1、没有发酵粉，可以用什么代替吗？

在用酸奶机制作酸奶的时候好以“乳酸菌粉”作为发酵菌种，如果没有，则可以用超市卖的现成的酸奶作为菌种，但要注意的是含菌的标示及新鲜度。另外，也可以用自己制作的酸奶作为下次的菌种，但要注意容器消毒，以避免收到污染。

2、怎样分辨酸奶已发酵成功？

在酸奶达到一定时间后，将容器慢慢倾斜，表面呈浓稠状或凝结成豆花状就标示酸奶已经做好。

3、酸奶可以加热饮用吗？

由于酸奶内的活性乳酸菌在高温下会被杀死，所以如果不想喝太冰的酸奶，好将酸奶放在常温下回温，然后在30分钟内饮用完。

4、自制酸奶会有“离水现象”，可以饮用吗？

当发酵时间过久时，酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为正常的“离水现象，”并非变质。而且这种水含有乳清蛋白，可以和酸奶一起食用。

5、酸奶发酵时间过长会坏吗？

发酵时间过长会造成乳清分离，甚至形成蜂窝状，虽然没有坏，但是闻起来会少了一股酸奶的香味，吃起来口感也差了一些。

为避免酸奶机过脏，污染酸奶，日常定期对其进行清洁。清洁时，按正确的方法操作，以免零部件浸湿。那智能酸奶机怎么清洁呢？大家不妨往下看看：

1、确保酸奶机无电流通过，将插头拔掉，再进行清洁，这样做能避免发生触电事故。

2、容器清洗干净，取出后放到恰当的位置，再对酸奶机杀菌消毒，并清洗内外。

3、清洗酸奶机，不能用化学燃料，应该用清洁剂，将污垢清除掉，并用干布擦干。

4、如果有异味，一并将异味去除，可以使用柠檬片，吸附异味，或者用吸附效果好的活性炭。

5、清洁完后，将酸奶机放在通风干燥的地方，留待下次使用，如果超过一周不用，记得用盒子装起来。

使用酸奶机制作酸奶，是不错的选择。把它买回来，就是要好好利用它。那酸奶机怎么用呢？酸奶机正确的使用方法是什么？大家不妨往下看看：

酸奶机做酸奶

1、木瓜酸奶：将木瓜清洗干净，削皮切块，去内核，然后放入榨汁机中榨成果汁，接着与牛奶一起倒入容器中，加发酵剂发酵，一般需要半个小时到一个小时。到发酵完后，加入冰箱冷藏，即可食用。

2、桃橙酸奶：桃子清洗干净，去核，切成小块。橙子剥去外皮，去除内核，切成小块。两者一起放入榨汁机中榨成果汁，接着与牛奶一起倒入容器中，加入发酵剂，放进酸奶机。等发酵完成，就可以取出，放进冰箱中冷藏，并加入冰激凌。

3、草莓香蕉酸奶：将草莓清洗干净，切块，与去皮切段的香蕉一起放入榨汁机中搅打成汁。将汁液倒入容器中，混入牛奶，加发酵剂，放进酸奶机，等待发酵成功。

酸奶机使用要点

使用酸奶机时，要注意发酵时间。一般，发酵时间的长短与诸多因素有关，比如发酵剂、发酵源、初始温度等。发酵完后，放进冰箱中冷藏。注意冷藏时间不要超过三天。取出后立即食用，不要放置太长时间。