粗粮并非吃越多就越健康 你是怎么吃粗粮的
1、粗粮并非吃越多就越健康 你是怎么吃粗粮的
吃粗粮应遵循:少量常吃"的原则,每天吃50克左右即可,日常饮食中可以米、面为主食,粗粮熬粥,粗细结合有助于消化和营养均衡
1、粗粮并非吃越多就越健康 你是怎么吃粗粮的
吃粗粮应遵循:少量常吃"的原则,每天吃50克左右即可,日常饮食中可以米、面为主食,粗粮熬粥,粗细结合有助于消化和营养均衡。
粗粮并非吃越多就越健康
粗粮虽好,但并不是吃得越多越好。专家介绍,如果纤维素摄入过多,不仅影响消化,还会影响某些营养物质的吸收,甚至导致营养不良。所以不同人群应根据需要来摄入粗粮,即不同人群,不同数量。
按照《中国居民膳食指南2007》的建议,在全天250克-400克主食中,粗杂粮应占50克-100克。如果有高血脂和高血糖者,肥胖、便秘、应酬较多的人,可适量增加粗粮摄入;胃肠功能较差的老年人,生长发育期的儿童青少年,消化功能不健全的儿童,消瘦、营养不良、缺钙、铁等元素的人群应少吃粗粮,并且做到粗粮细作。老年人一般建议每天摄入50克粗粮。慢性胰腺炎、慢性胃肠炎病人要少吃粗粮。患有胃、肠溃疡,急性胃肠炎、严重肝脏疾病的病人,食物要求细软,应避免吃粗粮。
吃粗粮应遵循:少量常吃"的原则,每天吃50克左右即可,日常饮食中可以米、面为主食,粗粮熬粥,粗细结合有助于消化和营养均衡。粗粮可以自然地融入到三餐,比如上班一族晚上睡觉前就把适量的红豆、紫米、大米等放入电压力锅,利用其预约功能煮粥,早上起床时香浓美味的杂粮粥的温度就正好合适,做起来很方便。
此外,还可以在平时煮饭的时候都混入适量粗粮,比如煮米饭时加点小米、煮白米粥时加点荞麦,打豆浆加一把紫米等,自然而然地,粗粮的量就能增加,粗细搭配更能吃出营养和健康。
2、多食粗粮的宝宝更健康
日常生活中,饮食有“粗粮”、“细粮”之分,习惯上把大米、白面称为“细粮”,而玉米、高粱、大豆等被冠以“粗粮”或“杂粮”的称呼。宝宝生长发育离不开充足的营养,但要想宝宝健康成长,注重日常的膳食搭配,营养平衡则是非常有必要的。
有些父母在宝宝的饮食安排上,认为粗粮的价值较细较小,难以消化,也没什么营养,就往往忽视了粗粮的摄入。事实上,粗粮虽然名为“粗粮”,但从营养学的角度分析,粗粮有它独特的价值。
首先,粗粮中含有大量的维生素b1。因为维生素bl主要集中在谷粒的外层,细粮经过细致加工后维生素bl损失很大,而粗粮的加工一般不追求精细,所以维生素b1含量比细粮要高。维生素bl是一种水溶性维生素,它最重要的作用就是参加碳水化合物代谢,为人体提供热量。另外,维生素b1还能促进食欲和帮助消化,维护神经系统的正常功能。人体所需的维生素bl主要来源于主食。
其次,粗粮中膳食纤维要比细粮中丰富。膳食纤维虽然是不能被人体肠道消化吸收的植物食物的残渣,通常没什么营养成分,但它对人体健康具有很多不可取代的作用,被誉为“第七营养素”。它可以减少高蛋白质、高脂肪、高热量食物对人体的不良影响,并帮助产生饱腹感,有助于控制饮食过量,是“小胖墩”们减肥的好帮手。膳食纤维还具有良好的解毒、排毒功效,从而增加人体免疫功能。
再次,粗粮中微量元素含量比较丰富。例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些,这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。赖氨酸和蛋氨酸在粗粮中的含量远远高于细粮。各种粗粮也各有长处,如小麦含钙多,小米中的铁含量较高,荞麦含有可降低人体血中胆固醇,并对血管有保护作用的“芦丁”,燕麦里含有抑制胆固醇升高的亚油酸。
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3、粗粮有哪些
常听人们说粗粮与细粮,但是究竟粗粮与细粮是指的什么食物呢?粗粮有哪些呢?这也是大家最想了解的问题。
粗粮具体来讲就是没有经过精磨的粮食。而细粮当然就是经过精磨处理之后,然后再去掉粮食外层比较粗硬的部分,剩下的这些就是属于柔软粉质的部分。那什么样的粮食就是粗粮?
在谷物类当中,像玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。而在杂豆类当中,像黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。在块茎类当中,像红薯、山药、土豆等。
因为这些粮食在加工过程中比较简单,而且口感是非常的粗糙,当然它就保存了细粮当中没有的成分。比如粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。而且它与可溶性纤维素协同工作,可以起到降低血液中低密度胆固醇和三酰甘油的浓度的作用。当然这些都是细粮所没有的。
4、粗粮怎么吃才健康养生 粗粮吃多了的危害有哪些(2)
二、粗粮吃多了的危害
1. 导致营养不良
长期过量食用粗粮,会影响人体对蛋白质、无机盐以及一些微量元素的吸收,使人体缺乏许多基本的营养元素,就会导致营养不良。
2. 会肠胃不适
粗粮吃得过多,影响消化,因为粗粮里面含有较多的纤维素成分,食物在胃里停留时间过久,过多食用粗粮会导致上腹胀,影响食欲,特别是老人、儿童等肠胃功能较弱者及胃肠道疾病患者,严重的还会导致肠道阻塞、脱水等症状。所以,吃粗粮时更要注意多喝水,粗粮中的膳食纤维需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作。人如果多吃了一倍的膳食纤维,大概就要多补充一倍的水。
3. 引发各种疾病
长期以粗粮作为主食,并单独食用,会导致婴儿发育迟缓、成人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血,对疾病的免疫力降低,创伤和骨折不易愈合,病后恢复缓慢。当蛋白质严重缺乏时,还会出现营养不良性水肿,甚至发生休克。
4. 引起反酸
粗粮食用过多,会明显延缓胃排空,引起胃反酸,各年龄段的人都可能发生反酸的症状。过多的粗粮进入到胃里面,可能导致食物积存。当胃里有食物积存的时候,这些食物就会裹着胃里的胃酸,反到食管里,造成反酸,对食管黏膜产生损害。
5. 引发肥胖
粗粮富含纤维素,适当吃粗粮可以减肥。但是,拼命地吃粗粮,吃太多反而造成能量摄入过多,是会引发肥胖的。食物的基本属性是一样的,分解之后提供能量,提供人体所需要的营养元素,但如果没有一个量的控制,过于迷信某种食物,反而会走向一个不好的极端。
6. 干扰药物吸收
粗粮富含膳食纤维,可是,吃太多,过多的膳食纤维会干扰药物吸收的作用,它可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
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