盐皮蛋的味道相对于皮蛋和盐蛋来说更加温和，可以与多种食材来进行搭配。其中青椒盐皮蛋就是一种非常好的选择，下面我们就来一起学习一下这道菜的做法吧。

主料：盐皮蛋3个

辅料：辣椒油适量，生抽少许，花椒面适量，味精适量

鸡精适量，大蒜2个，青椒1个

做法：

1、将盐皮蛋准备好；

2、准备一个青椒，用清水洗干净备用；

3、将青椒烧一下，直到青椒表面出现黑色的焦状斑点就可以了；

4、将盐皮蛋去掉壳，切成小瓣；

5、青椒切成大约两厘米长、半厘米宽的细条；

6、将大蒜剁成蒜蓉，撒到切好的盐皮蛋上；

7、接着放入生抽、辣椒油、花椒面、味精、鸡精等作料；

8、搅拌均匀就可以了。

这样，一道简单而又美味的青椒盐皮蛋就做好了，这道菜颜色非常靓丽，清爽的绿色青椒配上金黄色的蛋黄；而且口感也很丰富，半透明的蛋白呈现出如果冻般的弹性口感、蛋黄非常酥沙、而青椒口感又很清脆，三种融合在一起可以说是一种极大的味觉享受。

姜汁皮蛋是夏日常见的凉拌小菜，主要以皮蛋为食材，搭配精心调制而成的姜汁，从而具有独特风味的夏日佳肴。为了帮助大家更好地了解姜汁皮蛋的做法，我们这就来详细地介绍一下吧！

1、材料：皮蛋，蒜末、姜末，加盐、味精、辣椒油、醋、生抽、香油等。

2、做法：皮蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将皮蛋切成四瓣，装盘。姜切细末，放入一小碗中，倒入足量老醋，适量糖，鸡精，香油，拌匀。将姜汁浇在皮蛋上，撒上一些红椒丝、葱花即可。

3、小贴士：切松花蛋可以用线，也可以象上面说的那样将刀两面抹上薄薄的食油再切，可以保证切的完整。

由此，我们可以看出，姜汁皮蛋这道夏日凉菜的做法和材料都很简单，稍微有点复杂的地方就在于姜汁的调配上，各种调味料比例的不同可以造成这篇姜汁皮蛋小菜的口味有所不同，具体哪一种口味才是好吃的，关键还是得看吃货们自己的喜好，喜欢动手的吃货们不妨研究看看，说不定可以调配出专属于你的那种风味哦！这大概也就是吃货们最大的生活情趣了吧！

怎么做擂辣椒皮蛋好吃？学做擂辣椒皮蛋需要哪些食材？为你提供最正宗的擂辣椒皮蛋的做法，只要按照以下步骤，菜鸟都能做出美味的擂辣椒皮蛋！一起来看看吧！

材料：皮蛋、辣椒、大蒜、香油、香醋、酱油

1、把辣椒洗干净，锅里放一点点油，小火慢慢地煎，直到辣椒变软，皮慢慢地剥离。

2、准备好大蒜和皮蛋，皮蛋最好剥好后用开水漂一下，也可点放点豆豉，味道会更好。

3、辣椒煎得变软后，放入擂钵中。

4、加入香醋，香油，还有一点生抽调下色泽，用木棍捣碎。

5、让皮蛋和辣椒完全混合，味道互相渗透。

6、装盘，完工！

小贴士：家中没有擂钵的朋友，用普通的碗也可以代替，就是会费时间一点，这个菜太适合夏天了！

尖椒皮蛋是很常见的夏日清凉小菜，搭着稀饭吃，不仅下饭、杀菌，而且还有一种透心凉的感觉，一扫夏日的燥热不安。尖椒皮蛋的做法很简单，为了帮助大家更好地了解，我们这就来详细地介绍一下吧！

1、材料：红尖椒(6个)、生皮蛋(3只)、蒜头(5瓣)、香菜(1棵)。

2、调料：大红浙醋(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/6汤匙)、酱油(2汤匙)。

3、制法：洗净皮蛋放入锅里，注入水以没过皮蛋为宜，加盖大火煮8～10分钟，便可熄火。

把辣椒放到火上烤焦。盛一大锅冷开水，去掉尖椒发黑的外皮和芯籽，放入冷开水中清洗干净，再将尖椒肉撕成条状，放入大碗里。剥掉皮蛋的壳，切成瓣放进碗里；香菜洗净切成段；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。往碗里加入3汤匙浙醋、2汤匙酱油、1/6汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和蒜蓉，搅拌均匀腌10分钟，就可以开动了。

是不是很像凉拌菜的做法？夏日吃凉拌菜，就像冬天吃麻辣烫一样，吃货们的幸福感简直不言而喻了！自己动手丰衣足食，尖椒皮蛋的做法这么简单，吃货们赶紧回家动手尝尝看吧！