鸡心，是鸡杂之一，但是，鸡心与肝、肾也是不同的。相比起鸡肝与鸡肾，鸡心的脂肪和胆固醇含量较低，也不参与废物的排泄和污染的处理。鸡心的营养也很丰富，鸡心中的维生素b1、b2、尼克酸、铁、锌、铜等微量营养素含量比鸡肉部分高得多。辣炒而成的鸡心，辣椒更能很好地掩盖了鸡心的腥味，更发挥了鸡心的可口味道哦。

但是，健康的人们一定会在意辣炒鸡心好吃又营养，那么，辣炒的热量有多少呢？热量高不高呢？其实，辣炒鸡心的热量为每100克172.00千卡，热量适中。因为在烹制过程中，用油量往往决定了菜肴的热量，所以，大家在日常烹制辣炒鸡心的时候，注意适当的用油量。这样，大家就可以吃得美味又健康啦。

鸡心，是鸡杂之一，但是，鸡心与肝、肾也是不同的。相比起鸡肝与鸡肾，鸡心的脂肪和胆固醇含量较低，也不参与废物的排泄和污染的处理。鸡心的营养也很丰富，鸡心中的维生素b1、b2、尼克酸、铁、锌、铜等微量营养素含量比鸡肉部分高得多。干煸而成的鸡心，孜然更能很好地掩盖了鸡心的腥味，更发挥了鸡心的可口味道哦。

但是，健康的人们一定会在意干煸鸡心好吃又营养，那么，干煸的热量有多少呢？热量高不高呢？其实，干煸鸡心的热量为每100克172.00千卡，热量适中。因为在烹制过程中，用油量往往决定了菜肴的热量，所以，大家在日常烹制干煸鸡心的时候，注意适当的用油量。这样，大家就可以吃得美味又健康啦。

鸡心属于鸡的内脏之一，它的组织结实密致，一吃进嘴巴就会有别样的感觉，也难怪会有那么多人对它情有独钟。鸡心的做法有很多，今天妈网百科主要给大家介绍一下孜然鸡心的做法，这是一道烧烤味十足的菜式，制作成功后让人食欲大开有木有！

主料：鸡心（500g）

调料：胡萝卜、尖椒、紫圆葱、姜、玉米油、孜然粉、烧烤料、老抽、食盐、鸡精、白糖、花椒

做法：

1、鸡心用刀剖开，一分为二；

2、洗去里面的血水装盘备用；

3、锅中烧水。里面加入少许花椒，水沸腾的时候下鸡心焯水去腥，捞出备用；

4、锅中放入少许玉米油，油热后先放入姜炒香，然后放入胡萝卜、尖椒、紫圆葱炒香；

5、再加入鸡心翻炒，加入少许老抽炒上色；

6、最后加入适量的孜然粉、烧烤料、白糖、鸡精、食盐调味，继续翻炒片刻即可出锅；

7、美味的孜然鸡心就做好了！烧烤味十足，真的是美味的酒肴啊！

鸡心也就是鸡的心脏，属于鸡杂的一种，在过去岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品，会把鸡心、鸭心作为最贵重部分，作为珍贵之物奉给尊贵的客人。当然现在已经不再需要这样的礼节，但是由此可见，鸡心在人们的心目中是占据一定的地位的。人们喜欢吃鸡心不仅是因为鸡心的味道美味，还有一个重要的原因在于鸡心具有良好的功效。想知道鸡心有哪些的功效作用，那么就要认真往下阅读了哦。

1、鸡心具有滋补心脏、镇静神经之功效。

2、鸡心能够护心，补血益气，提高免疫力，健脑功效。

3、鸡心能够调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

4、鸡心能够补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。