1. 农家乐服务

农家乐是一种新兴的集吃、住、玩于一体的旅游休闲形式，一种回归自然从而获得身心放松、愉悦精神的休闲旅游方式。

一般来说，农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，因此消费就不高。

而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，空气清新，环境放松，可以舒缓现代人的精神压力，因此受到很多城市人群的喜爱。

2. 农家乐服务内容

农家乐是一种新兴的旅游休闲形式，带动了假日经济的发展，取得了较好的社会效益和经济效益。但是，农家乐的接待服务并没有跟上其快速发展的步伐，在餐饮经营上的问题尤为突出。如何才能提高农家乐餐饮的服务质量？如何使农家乐菜式更具有特色？这些都是农家乐餐饮亟需解决的问题。对此，根据近几年对农家乐餐饮的了解和关注，笔者总结了以下几点，希望对大家有所帮助。

一、服务人性化

勤劳简朴、热情好客是中华民族的传统美德，特别是远离市场竞争的乡村，村民大多心地善良、淳朴憨厚。但是随着游客数量和接待次数的增加，许多开展农家乐旅游的家庭住户的管理人员（一般是户主）服务水平不高，服务意识不足，往往会造成无论是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能够达到的要求都满口答应。但是由于农家住户服务人员较少，一旦忙起来，客人的要求不能够及时满足或者先满足了那些无关紧要的要求，就会给客人不好的印象。其实，农家乐的服务人员不能一味迁就客人而勉强为难自己，而要学会合理拒绝客人，尤其是在现有条件下很难满足的要求。同时在客人用餐时，服务人员不能远离，要及时为客人提供服务。

二、器具统一化

与居家自用不同，游客用餐讲究的是协调与舒适。但许多农家乐餐馆使用餐桌、餐椅、餐具并不统一，往往在一家可以看见颜色式样各异的桌子和椅子，一个餐桌上可以看到大大小小的盘子、高高低低的碗，塑料的、搪瓷的、铁质的一起上，给人以不整洁之感。因此，农家餐需要根据自己的接待能力配备相应数量的餐具和器皿，如果使用具有地方特色的餐具效果会更好。

三、卫生安全化

“农家乐”的厨房制作车间生菜与熟菜分开放置，饮用水源和清洁水分开，面粉、米、油、调 料等储藏间也要防潮、防鼠、防霉变，同时仓库要禁止外人出入。自然的家庭氛围，质朴的生活方式，文明的休闲内容，是农家乐吸引城里人的特色。“农家乐”要吸引客人，用餐环境必须干净整洁，最好是有专门的餐厅，条件不好的也可以将自家庭院开辟出来，但庭院用作餐厅需要做好灭蝇、灭蚊、 防尘、防风沙。

我们力求从农家乐发展的实际出发，将旅游管理的理论与农家乐发展的实践相结合，重点是对农家乐实践指导，尤其在农家乐的餐饮、住宿、安全等农家乐中问题较为突出的环节叙述较为详细。

四、菜肴本土化

都市人吃惯了山珍海味，到乡村旅游多为寻求绿色自然。因此农家餐馆并不是越高档越好、菜的品质并不是越贵越好。

“农家乐”的菜肴应以民间菜和农家菜为主，一定要突出自己民间、农家的特色，并且要在此基础上有所发展和创新。“农家乐”的菜肴要立足农村，就地取材，尽量采用农家特有的、城里难以见到的烹饪原料。除了农村特有的土鸡、土鸭、老腊肉、黄腊丁以及各种时令鲜蔬外，还应广泛采用各种当地土特产。 “农家乐”的主食也应该充分体现出农家的特色。例如，“农家乐”的米饭就不应该是纯粹的大米饭，而应该做成诸如“玉米粒焖饭”（俗称“金裹银”） 、“腊肉豌豆焖饭”、“红苕（或南瓜） 焖饭”、“豇豆（或萝卜丝）焖饭”等等。其实，这些饭既有农家特色，又好吃，而且成本不高。“农家乐”的小吃和面点也不能搞得和城里一样，而是应当突出农家特色，搞一些诸如凉粉、凉面、锅摊（薄煎饼）、发糕、叶儿粑、蒿蒿馍馍、粽子、土豆饼、红苕饼、玉米饼、窝头以及煮玉米、煮红苕、煮土豆之类的小吃和面点。

要根据不同的消费对象和消费者的不同需求安排菜肴。来“农家乐”消费的人各种各样：有男 人、有女人、有年轻人、有中老年人、还有小孩，有工人、有职员、有干部、有企业家，还有文化人 等；消费者也有各种各样的情况：有一两个两三个人来的，也有十个八个甚至几十个人来的；有只点几个菜的，也有包上一桌甚至几桌的；有只吃一餐的，也有住上三五天甚至十天半月的，等等。因此，“农家乐”菜肴就应当根据不同的消费对象，并针对消费者的不同情况，灵活变化、合理安排。 例如，男人一般都要喝酒，可以多安排一些大菜，女人、小孩不喝酒，则可以多安排一些小吃；工人、职员可以多安排一些经济实惠的菜，干部、 企业家、文化人等可以多安排一些档次稍高且比较有特色的菜；用餐少的可以尽量安排特色菜；多的则可以面面俱到，各种菜肴都安排。对于那些要住上十天半月的消费者，所安排的菜肴可尽量做到“家常”，使人看起来像居家过日子的样子。

五、质量标准化

农家餐馆的菜单要相对稳定，同一时期的招牌菜和特色菜量要大小多少都差不多，同一道菜不能今天用盘子装，明天用大碗装，同时口味也要尽量统一。农家餐馆要体现经济实惠意识。工薪阶层是游客的主力军，经济实惠、物美价廉是大多数游客消费的常规心理。因此，农家餐馆要多利用本地优势，多用自种的瓜果蔬菜，降低单位菜品的价格，从而让惠于游客，也给农家餐馆带来更多的客源。

3. 农家乐服务流程图

农村房地一体不动产证办理流程如下：

1、向村委会提出建房申请；

2、村委会对于申请进行审核，审核通过后签字盖章；

3、向乡、镇建办提出申请；

4、乡、镇建办工作人员实地勘察后同意建房；

5、到乡、镇建办领取房屋建设申请表后经经乡、镇建办同意并签字；

6、乡、镇主管领导签字盖章；

7、县规划建设局审批；

8、领取产权证。

4. 农家乐服务员工作内容

1、工作内容：做什么（WHAT）--------工作目标、任务.计划应规定出在一定时间内所完成的目标、任务和应达到要求.任务和要求应该具体明确,有的还要定出数量、质量和时间要求.

　　2、工作方法：怎么做（HOW）---------采取措施、策略.要明确何时实现目标和完成任务,就必须制定出相应的措施和办法,这是实现计划的保证.措施和方法主要指达到既定目标需要采取什么手段,动员哪些力量与资源,创造什么条件,排除哪些困难等.总之,要根据客观条件,统筹安排,将“怎么做”写得明确具体,切实可行.特别是针对工作总结中存在问题的分析,拟定解决问题的方法.

　　3、工作分工：谁来做（WHO）-----工作负责.这是指执行计划的工作程序和时间安排.每项任务,在完成过程中都有阶段性,而每个阶段又有许多环节,它们之间常常是互相交错的.因此,订计划必须胸有全局,妥善安排,哪些先干,哪些后干,应合理安排.而在实施当中,又有轻重缓急之分,哪是重点,哪是一般,也应该明确.在时间安排上,要有总的时限,又要有每个阶段的时间要求,以及人力、物力的安排.这样,使有关单位和人员知道在一定的时间内,一定的条件下,把工作做到什么程度,以便争取主动,有条不紊地协调进行.

　　4、工作进度：什么时间做（WHEN）------完成期限.

　　工作计划的一般格式

　　标题

　　1、计划的标题,有四种成分：计划单位的名称；计划时限；计划内容摘要；计划名称.

　　2、计划单位名称,要用规范的称呼.

　　3、计划时限要具体写明,一般时限不明显的,可以省略.

　　4、计划内容要标明计划所针对的问题.

　　5、计划名称要根据计划的实际,确切地使用名称.

　　6、如所订计划还需要讨论定稿或经上级批准,就应该在标题的后面或下方用括号加注“草案”、“初稿”或“讨论稿”字样.

　　7、如果是个人计划,则不必在标题中写上名字,而须在正文右下方的日期之上署名.

　　正文

　　情况分析（制定计划的根据）.制定计划前,要分析研究工作现状,充分了解下一步工作是在什么基础上进行的,是依据什么来制定这个计划的.

5. 农家乐服务蓝图

实施乡村振兴战略，建设新时代美丽乡村。

实施乡村振兴战略，描绘农业农村发展新蓝图。

建设美丽乡村，共享美好家园。

加强基层组织，助力乡村振兴。

坚持走乡村振兴道路，加快农业农村现代化。

乡村振兴，农业强，农村美，农民富。

清理完善乡镇规章制度，加强基层民主管理，努力建设美丽和谐农村。

保护生态环境，弘扬新文化。

6. 农家乐服务员管理制度

每个城市的保障标准是不一样的，以武汉市为例：

根据《市人民政府关于调整城乡居民最低生活保障标准和特困人员等社会救助对象保障标准的通知》

各区人民政府，市人民政府各部门：

为切实保障社会救济、救助对象的基本生活，经研究，决定自2019年4月1日起提高全市城乡居民最低生活保障标准和特困人员等社会救助对象保障标准，现将有关事项通知如下：

一、调整对象和标准

（一）城市居民最低生活保障标准由每人每月715元提高至780元；农村居民最低生活保障标准由每人每月580元提高至635元。

（二）农村特困人员供养标准由每人每月1100元提高至1200元；城市特困人员（含长期滞留救助管理站流浪乞讨人员）、城市散居孤儿以及农村散居孤儿供养标准分别由每人每月1430元、1430元、1100元统一提高至1560元；集中养育孤儿供养标准由每人每月2300元提高至2500元。

（三）符合40%救济的60年代精减退职老职工、不符合40%救济的60年代精减退职困难老职工和国民党宽释人员的救济标准由每人每月580元提高至635元。

二、资金来源

（一）按照现行财政管理体制和财政部关于盘活存量资金等相关文件要求，2019年城乡居民最低生活保障对象和农村特困人员提标新增支出，由区财政统筹使用各级财政安排的最低生活保障资金和农村特困人员供养资金支付，其中，城乡居民最低生活保障资金有存量的区，按照盘活存量资金的要求，首先使用存量资金。

（二）城市特困人员（含长期滞留救助管理站流浪乞讨人员）提标新增资金，按照预算管理级次，由市、区财政分担。

（三）60年代精减退职老职工和国民党宽释人员救济所需新增资金，按照原有资金渠道保持不变。

《城市居民最低生活保障条例》第四条城市居民最低生活保障制度实行地方各级人民政府负责制。县级以上地方各级人民政府民政部门具体负责本行政区域内城市居民最低生活保障的管理工作；财政部门按照规定落实城市居民最低生活保障资金；统计、物价、审计、劳动保障和人事等部门分工负责，在各自的职责范围内负责城市居民最低生活保障的有关工作。

县级人民政府民政部门以及街道办事处和镇人民政府（以下统称管理审批机关）负责城市居民最低生活保障的具体管理审批工作。

居民委员会根据管理审批机关的委托，可以承担城市居民最低生活保障的日常管理、服务工作。

国务院民政部门负责全国城市居民最低生活保障的管理工作。