说到猪肺，估计有些人开始皱眉了，因为猪肺上面的腥味有点浓，很多人对于猪肺都是敬而远之，不过要是将猪肺用卤汁卤过之后，那里面的腥味自然就被美味的卤汁所掩盖了！想要学习美味卤猪肺的做法吗？那就接着往下看吧！

食材：猪肺2500克、盐30克、大蒜(白皮)15克、酱油20克、大葱15克姜15克、花椒5克、八角5克、丁香2克、茴香籽3克、草果3克、砂仁3克、桂皮3克、肉豆蔻3克、陈皮3克

做法：

1、将猪肺冲洗干净，放入开水锅内，加蒜煮10分钟捞出，用清水洗一下，晾干水分备用。

2、把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁。

3、将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。

妈网小碎语：除了上面的那些方法之外，在做卤猪肺的时候，还要注意，将要卤制猪肺先用开水煮一下，捞出洗净血沫，放入卤汤内，上火烧开，撇尽泡沫，转用小火卤熟（注意不能卤的太烂，否则不好切），关火后，在卤汤里腌泡6—8小时，这个时候你要是觉得跑的越久越好那就错了，卤猪肺泡太久的话会使肉质发腐，泡好的卤猪肺捞出晾凉，抹上香油就可以做各种美味啦！

猪尾巴适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。

尤其是：由于工作劳累，睡眠不足形成的皮肤晦暗无光、发黄、皮肤弹性差等皮肤衰老的人；皮肤松弛、下垂、皱纹、干燥等皮肤衰老的人；由于体内异常黑色素分泌旺盛，大量沉积皮肤表面，肌肤不能及时代谢出异常黑色素，形成各种色斑的人；由于长期户外活动及皮肤保养不当使肤质受到损伤，过早出现细纹,皮肤干燥、脱皮、红肿、毛孔粗大等不良症状的人；眼袋、眼圈严重的人；内分泌紊乱、脱发的人；由于内分泌功能紊乱，皮肤肤质差、皮肤发油、发暗，易长青春痘留下的色印、色素沉着的人。

但是因为猪尾巴比较肥腻，高血脂等症状的人应该不吃或者少吃。

猪尾巴可以补腰力、益骨髓，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。民间多用其治疗遗尿症。

猪尾巴含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白对于人的皮肤抗衰老以及丰胸都是有好处的。女士如果想要美容、减少皱纹，不妨试下吃猪尾巴。猪尾巴在一定程度上还可以缓解更年期妇女的妇科疾病困扰。因为更年期的妇女更需要胶原蛋白供给身体所需，胶原蛋白可以使得更年期妇女能够更轻松面对各种不适。

猪尾巴还可提高免疫机能、抑制癌细胞、活化细胞机能、活化筋骨、治疗关节炎及酸痛。

香辣卤猪耳朵的做法步骤并不难，就算是厨艺新手都可以应付得绰绰有余，但是要按照步骤来严格操作哦！喜欢吃辣辣得猪耳朵吗？赶紧动手吧！

准备材料：卤耳朵一个、青红辣椒适量、葱适量、酱油适量、盐适量、味精适量

做法：

1、准备全部材料；将本来已经卤好的猪耳朵切成片，在上面撒上椒盐粉（好香好香的赶脚~）。

2、起炒锅，热锅后放油，将油烧到7成熟的时候，倒入猪耳朵翻炒3分钟（好吧，3分钟后手软了~）。

3、然后将炒好的猪耳朵装盘备用。

4、还在刚才的那个锅里面，倒入适量的油，放入青红辣椒，翻炒均匀。

5、等到青红辣椒炒到快熟的时候，就倒入猪耳朵继续炒。

6、最终，辣椒熟了，就可以放入酱油、食盐、葱以及味精调味，翻炒均匀，看到猪耳朵上色就可以装盘了。

妈网百科大舌头：这道香辣卤猪耳朵口感爽脆可口，味道香喷喷还辣乎乎，无论是下饭还是当做下酒菜，都非常惹味啊！