常吃牛排的人都会有这样的体会，那就是牛排的成熟度直接影响到品尝的口感和味觉。牛排有生熟之分，有近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟6种，那么香煎牛排几分熟好吃呢？就让万能的妈网百科来给大家做详细的介绍吧。

会吃牛排的人绝不吃全熟，原因是吃越生的牛排就越能感觉到肉质的鲜嫩美味。由于各地饮食文化的习惯有所不同，对牛排生熟度要求亦不同。

生熟程度以奇数区分，主要分为：

近生牛排（blue)：外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。

一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

三分熟牛排（mediumrare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。

五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排（mediumwell）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排（welldone）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

妈网百科碎碎念：西方人爱吃较生口味的牛排，东方人一般偏爱7成熟，因为怕见到肉中带血，因此认为血水越少越好。不同的人口味不一样，大家可以根绝自己的口味来选择最适合进食的牛排哟！

不管是去餐厅吃牛排，还是自己在家做牛排吃，首先考虑的问题除了选则自己喜欢的牛排，还要考虑牛排的熟度。每个人口味不一样，喜欢的牛排生熟程度也不一样。如果是家里有客人，则更应该问清楚，避免出现不必要的尴尬。那么西冷牛排几分熟好吃呢？

q：西冷牛排几分熟好吃？

a：做西冷牛排的时候，肉的生熟度是可以自己把握的，西冷牛排推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走，吃起来就干干的。西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。所以几分熟好吃还是依照自己的口味来哦。

妈网百科叨叨叨：吃其它牛排的时候也是有不同熟度的，如果是国人吃，那么首推7分熟，这样即使是没有吃过牛排的人也很容易接受。

很多人去到西餐厅点餐的时候，总是不知道牛排到底要几分熟的好吃，其实这最终还是与个人喜好挂钩，下面就来为大家介绍一下，牛排n分熟的特点！

西冷牛排：推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走，吃起来就干干的。

菲力牛排：推荐三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼劲的牛排，那就不要选择这种了。

丁骨牛排：推荐五到八分熟。牛背上的脊骨肉，肉质从细嫩到粗狂，很油又很爽口，算是同时吃到菲力牛排以及纽约客牛排了，这口感太混搭，吃醉了。

肋眼牛排：推荐四到六分熟。肉质油腻又滑嫩，吃起来嚼劲十足，就是比较油腻，吃多了小心长胖。

牛小排：推荐全熟。牛小排很耐嚼，带有骨又带有筋，肉质鲜美多汁但是肥腻。

牛排几分熟好吃呢？一般，如果你去西餐厅点牛排的话，服务员都会问你要几分熟，这个时候大家就要想想了，究竟几分熟的牛排好吃呢？如果你还不知道的话，也别急，先看看下面的内容再做决定！

q：牛排要煎几分熟才好吃？

a：一般来说，外国人吃牛排都不会选择全熟的，而国人在吃牛排的时候，大部分人都会选择全熟。其实，对于牛排吃几分熟，是有一个小小的参考的！

菲力牛排一般3分熟即可，而t骨牛排就要多煎些，但止于7分。过了，就是暴殄天物了。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，这种肉煎烤味道比较香，使用时不要煎的过熟，3成熟最好。西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎的过熟，5成熟最好。t骨牛排，呈t字型，是牛背上的脊骨肉，t型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是费力，此种牛排7成熟最好。

妈网小碎语：看了上面的介绍之后，下次在点牛排的时候，你就可以淡定的对服务员说要几分熟的牛排啦！不过，如果你想要吃的够爽的话，还是选择适合自己的口味来吃，不要一上来就说三分熟，当你看到切出血的牛排时，可不要影响食欲哦！

平时在西餐厅点牛排时候，一般服务员会问到，牛排需要几分熟。相信很多人都不是太了解牛排到底要几分熟才好吃吧！

牛排几分熟好吃呢？其实，不同的部位要用不同的火候，一般分四个阶段：

1、bleu或raw，即所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，可以理解为把牛排扔进去煎10秒，翻身再煎10秒，当中完全是鲜红的生肉状态，生的带血牛排，汁多而得真正的牛肉原味，初食者不免望而生畏。

2、rare即三成熟，汁水较多，适合菲力（filet）牛排，也是人们常说的牛柳，是由臀部及腰肌肉取下的最鲜嫩的一块肉，这样才能保留它的柔嫩多汁本色。

3、medium即五成熟，切开牛排见断面中央50%的肉为漂亮的粉红色，带少量血水，一块煎好的西冷（sirloin）牛排（即下腰肉，也被称为纽约客）会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色。

其实，西餐与中餐存在着很大程度的差别，西餐的制作与别具花样的特点，充分把西方文化都表现出来，给人不一样的视觉加味觉的尊贵享受。