迟菜心是什么,芥蓝和菜心的区别
1、迟菜心是什么
迟菜心是广州增城以北、南昆山以南地带的著名特产，因为是在深冬时节才上市，所以称为迟菜心。迟菜心清新爽口，甜美鲜嫩。
2、芥蓝和菜心的区别
有些
1、迟菜心是什么
迟菜心是广州增城以北、南昆山以南地带的著名特产，因为是在深冬时节才上市，所以称为迟菜心。迟菜心清新爽口，甜美鲜嫩。
2、芥蓝和菜心的区别
有些人可能会分不清芥蓝和菜心，其实在外观上二者还是有明显区别的，芥蓝不比菜心的绿色，是有些发蓝的颜色。而且口感上也较容易区分，芥蓝和菜心都是爽脆的，但是菜心的带一种比较自然的味道，口感很柔嫩，而芥蓝可能会有些苦，而且对于苦味过敏的朋友吃下芥蓝之后应该会打喷嚏的。
菜心是白菜类蔬菜，吃起来十分柔嫩、口感清脆，是菜心跟白菜差不多，富含粗纤维、维生素c和胡萝卜素，可以令肠胃蠕动有助消化，对护肤和养颜也有益处。中医认为，菜心性微寒，经常食用的话能解除烦恼解渴、利尿通便、清热解毒。
芥蓝，十字花科，可以吃幼苗和叶片。芥蓝的茎粗壮、细胞组织紧密、含水分少，而且表皮有一层蜡质，吃起来起来爽而不硬、脆而不韧。中医认为，芥蓝味甘辛性凉，能入肺，具有止咳平喘，解毒利咽、顺气化痰的功效，风热感冒、咽喉肿痛或气喘的朋友可以吃吃芥蓝调理。
3、白灼菜心的做法
1.把菜心洗净沥干水;
2.烧开一锅水，水开后加适量盐，少许花生油，然后放入菜心氽至断生;
3.把焯熟的菜心捞出沥水，然后码放在盘中;
4.起锅烧热少许油，加蚝油，生抽和适量水煮开，把它浇在菜心上就可以了。
4、菜心的营养价值
菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素等。
5、菜心的做法
1.清炒菜心：把菜心洗净，摘成一段段，然后油锅烧热爆姜蒜;倒入菜心翻炒加盐，接着继续炒二至三分钟，加鸡精起锅装盘。
2.蒜蓉炒菜心：1、菜心切成两段，清洗干净后用水浸15分钟，煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不加盖大火煮开后在煮5分钟，捞出过冷浸泡再捞起沥干。2、热油锅，放进蒜蓉爆香;3、倒入沥干水的菜心，大锅煸炒几下，加少许鸡粉，翻炒均匀就可上碟了。
还有蚝油菜心。
