小土豆的个头比较小，放在手里用刀削皮操作起来很不方便，常常会掉地或者是很容易就弄伤手。也因为如此，很多人都不喜欢买小土豆了，更倾向于买些个头大大的，圆圆的土豆，这样的土豆才比较容易削皮。不过，在这里给你分享下小土豆的去皮诀窍，那么你也不用担心问题的发生啦，几个步骤轻松搞定。

1、准备一张锡纸，就是我们平常烘焙用的那种；

2、将锡纸比较光亮的一面朝外，然后揉成一团；

3、用锡纸团在小土豆的表面进行搓揉，表皮的每个地方都不要放过；

4、再将小土豆放进清水中，然后被去除的土豆皮就会浮到水面上啦。

妈友们赶紧试试这个方法吧，比起用刀削皮，方便实用很多啊。

麻辣孜然小土豆很多人都喜欢吃，所以在一些餐饮店也可以吃的到。其实这道菜的做法并不难，不一定要出去才能吃得到，平时我们在家里也可以做得到。在家里吃自己做的麻辣孜然小土豆更健康更营养，下面是做法步骤：

（1）将三个小土豆洗干净去皮，然后放进锅里煮熟，记得放少许盐一起煮。

（2）把煮熟的土豆切片，然后房间热锅里煎，煎至两面有点黄。

（3）将准备好的孜然、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、花椒、盐一起放进锅里炒香。

（4）调料炒香后就把土豆放入一起炒，最后可以根据个人口味加入耗油。

有人可能觉得麻辣不太适合自己，想吃不辣的，其实这也很容易的，小土豆有很多其他做法，例如我们熟悉的土豆焖鸭、土豆泥、红烧土豆、排骨焖土豆、拔丝土豆等等。下面我们就来介绍下几种小土豆的的做法。

拔丝土豆： （1）土豆洗净去皮切成大块，放进锅里炸成微黄，如果想更想点，可以炸到有黄色硬皮，炸好出锅待用。

（2）在炒锅内放些油，油有七成热后放入白糖，记得要不停地搅拌，最后等糖熬成糖稀后，立刻倒入炸好的土豆，一定要快并不停得翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，就可以出锅了。

酱焖小土豆主：（1）四个小土豆洗净去皮，切成丁块。

（2）准备少许的大葱、生姜，然后切成片。

（3）在锅里放油爆香葱姜和豆瓣酱，再放入土豆块、老抽、白糖、盐一起翻炒2分钟，适量加水，然后加盖焖至锅内汤汁浓稠，就可以起锅了。

沙土豆泥原料: （1）将三个土豆去皮切片，然后煮熟透蒸碾压成泥，取咸蛋黄压制成泥待用。

（2）炒锅里放油，待油有六分热时就下咸蛋黄、土豆泥一起翻炒，记得也要放入盐、味精、香油炒匀，等全部炒匀后就可以起锅了。

小土豆的营养价值和我们平常所吃的大土豆的营养价值是相当的，它的营养成分丰富，包括有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等等。

小土豆中含有大量的膳食纤维，有助于促进肠胃的蠕动，带走体内一些多余的油脂和垃圾，有预防便秘和防止癌症的等作用。

小土豆含钾高含钠低，容易增加饱腹感，可以帮助减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉，达到减肥瘦腿的功效。

另外，小土豆有抗衰老、降低胆固醇、防止动脉硬化、防中风等功效。小小的土豆，营养价值却是那么丰富，为了均衡营养，小土豆也是值得推荐的食品。

如果你想做出一道风味独特的小土豆而不知道如何下手的时候，那你真是找对地方了，这里可以与你分享小土豆的多种做法，根据喜爱选择一款来试试吧。

一、红烧小土豆

材料：小土豆、食盐、姜、葱、桂皮、老抽、生抽、豆瓣酱、植物油、白糖

步骤：

1、将小土豆去皮洗净用清水泡一会；

2、爆香生姜和桂皮，将小土豆放进锅内翻炒两到三分钟，再放入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖炒到土豆上色；

3、加入适量温水、食盐、香葱焖煮半个小时，注意水一定要浸过小土豆，以免烧焦。最后，大火收汁即可出锅。

二、烤小土豆

材料：小土豆、橄榄油、黑胡椒粉、食盐

步骤：

1、将小土豆去皮洗净再切成小块，放进大碗里，加入适量的橄榄油、食盐、黑胡椒粉，一起搅拌均匀；

2、在烤盘上铺上锡纸，然后把准备好的小土豆放进烤盘内，调至180度，烤20分钟即可。

三、香煎天然小土豆

材料：小土豆、食用油、食盐、花椒、孜然粒、花椒、葱花

步骤：

1、先将花椒粒、食盐倒入锅里，开至小火炒至花椒散发香味，然后到出来，用工具将花椒和食盐一起碾碎，做成花椒盐；

2、将小土豆洗干净不用去皮，放进锅内用清水煮熟，晾凉后，在剥去土豆皮；

3、热锅后，加入食用油，把小土豆放进锅内煎熟，然后稍稍压扁，继续将小土豆煎至金黄色。

4、最后，撒上花椒盐、孜然粒，葱花，一起炒匀，香喷喷的小土豆就可以出锅啦。