菱角是属于菱科植物。菱角是一种草本水生植物，别名有很多，如：水中落花生、水栗、风菱等。菱角原产于欧洲，中国南方，特别在长江下游太湖地区和珠江三角洲的地区栽培最多。

菱角和栗子、莲藕被称为“秋三宝”，在中秋节时节，很多地方都会买菱角回家用水煮熟剥壳食用。菱角中富含营养成分，其中含有24%的淀粉，3.6%的蛋白质以及0.5%的脂肪等。白色菱角肉粉性微甜，吃起来可能感觉不到有什么特别的地方，最吸引人的地方是菱角的清新之气。菱角不仅仅是清暑解毒，补中止渴，吃菱角还能补益肠胃，解酒，清热，利尿的上好食品，它还是一种抗癌的药用食物。

菱角表面的颜色有多种，有常见的黑色，还有青色、红色和紫色。菱角皮脆肉美，最常见的吃法是将其蒸煮后剥壳食用，也有不少人将菱角熬粥来食用。菱角的外形有些犹如牛头，有无角的，一角的，二角的，三角的，品种不同，因此外形也有所不同。菱角果肉可食，嫩茎也可以作为菜蔬食用。

菱角味甘、凉、无毒，据近代药理实验报道得知，其具有一定的抗癌作用，对于食道癌、胃癌、子宫癌等多种癌症具有很好的功效。除此之外，菱角还具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效，以及减肥健美的作用。

菱角是浙江的特产，在广东等地方虽然也可以看见，但大家对菱角的认识几乎可以说是零。那么菱角怎么吃呢？大家一起来看看。

盐水菱角

材料：新鲜菱角、姜、油、盐

做法：

1、菱角放在水中浸泡20分钟，洗干净；

2、把洗干净的菱角放入锅中，倒入没过菱角两倍的清水，然后放入1匙食盐和少许食用油；

3、大火煮沸后再煮15分钟，捞出沥干即可食用。

温馨提示：菱角不宜同猪肉一起食用，容易引起腹痛。

菱角猪骨汤

材料：菱角、猪骨、香葱、盐

做法：

1、猪骨下开水锅是汆烫，取出后冲去血沫；

2、新鲜菱角去壳，用水冲洗一下，待用；

3、猪骨、菱角放入高压锅，加适量的水，上汽后再煮八分钟，关火；

4、泄气后下盐，香葱调味即可。

荷塘三宝

材料：菱角、莲子、莲藕、枸杞、葱、盐、淀粉、姜

做法：

1、莲藕洗净切丁，菱角、莲子去皮，姜切末，葱切段；

2、锅里水烧开，把莲藕、莲子、菱角放入淖一下水，捞出沥干；

3、锅内热油，爆香姜末，然后放入莲藕、莲子、菱角翻炒，炒边点少许清水，用少许盐调味；

4、加入葱段、枸杞，淋少许水淀粉翻炒均匀即可起锅。

每年的7、8月份，就是菱角成熟的时候，对它比较熟悉的人，不用别人说就自发的吃起来了；而对它还比较陌生的人，对着那奇怪的形状就发愁了。为了不错过这一美好的食物，学学菱角怎么剥壳十分有必要！

菱角怎么剥壳？

首先是将新鲜的菱角壳给洗干净，然后就是在菱角的底部用刀切，到看到白白的菱肉就可以了。

接着呢，把切口的位置朝下，在菱角的两侧再各切一刀，也要看到菱肉。

最后就是用手掰菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力，然后菱角的壳就断开了。可以轻松将壳给拿下。

如果这时候壳还没办法拿下来，那么把另外那只角也掰一下，一个完整的菱肉就出来了！

如果觉得这样吃太麻烦，也可以直接用牙齿咬它的角，不过前提是一定要将壳给洗干净。

菱角、栗子、莲藕又被称为“秋三宝”，而作为浙江特长之一的菱角，无论是是生食还是熟食，它的营养价值都不低于其他的坚果类产品。

研究发现，菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、b族维生素、维生素c等多种营养成成分，以及钙、磷、铁等微量元素。从中医角度看，菱角味甘、涩、性平，不仅有清暑解毒、补中止渴的功效，还有很好的补脾胃、强股膝、健力益气的作用。

对于爱美的女性来说，菱角还是瘦身减肥的好食品之一，其含有丰富营养成分的同时，还含有不会使人身体发胖的脂肪成分，有资料记载“菱角安中补五脏，不饥轻身”，也就是，常吃菱角，对瘦身有一定的效果。而对于老年人来说，菱角也是一种保健的好食物。把菱角磨成粉，与大米一起熬成粥，有解内热补脾健胃的功效，老年人常吃对身体健康很有好处。

近代的医学研究还发现，菱角具有一定的抗癌作用，吃菱角可以防治食道癌、胃癌、子宫癌等。此外，菱角还有利尿通乳、解酒毒的作用，产后妈妈适量吃些，有利于疏通母乳。

鲜菱草茎，俗称“菱秧”。很多人将之看做普通的水草，实则不然。菱秧其本身妙用无穷，主要体现在食用价值上。那么菱角的功效具体有哪些？

1、补脾益气

菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。

2、抗癌

菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。

3、减肥

菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。

4、缓解皮肤病

菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

5、增强视力

菱为水生果品，性清凉甘润，善清虚热，退阴火，明目清心。

6、消暑醒酒

菱性凉滋润，生吃有清暑解热、除烦止渴的功效。连壳捣碎水煎后取汁服，有解酒精中毒的作用。