当归乌鸡汤，应该有不少人都喝过，暂且撇开当归这种药食两用的食材所具备的药用功效，单就乌鸡汤来说，那里面的营养价值也是其他食材所不能替代的。不过，有一个俗语说得好“金无足赤，人无完人”，要想吸收当归乌鸡汤里面的营养价值，那还要看你对于当归乌鸡汤的注意事项了解的有多少？

q：当归乌鸡汤的注意事项有哪些？

a：对于乌鸡汤，历来为人们所钟爱。但是，在现实生活中，却有不少的人不适宜喝乌鸡汤的！妈网百科就在这里为大家整理了一些关于喝乌鸡汤的那些不为人知的小冷门！

1、高胆固醇血症患者。血液中胆固醇高的病人，多喝鸡汤，会使血胆固醇进一步升高。血胆固醇过高，会在血管内膜沉积，引起动脉硬化、冠状动脉粥样硬化等疾病。

2、高血压患者。经常喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。而长期高血压，又可引起心脏的继发性病变，如心肌肥厚、心脏增大等高血压性心脏病。

3、肾脏功能较差者。鸡汤内含有一些小分子蛋白质，对患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于肾脏功能较差，肾脏对蛋白质分解产物不能及时处理，如多喝鸡汤就会引起高氮质血症，从而进一步加重病情。

4、胃酸过多者。鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用，患有胃溃疡、胃酸过多或近阶段有胃出血病史的人，也不宜多喝鸡汤。

5、胆道疾病患者。胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤。因为消化鸡汤内的脂肪需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，加重病情。

妈网小碎语：对于乌鸡汤，虽然营养又好喝，但是不是人人都能喝的，要是你是属于以上任何一类人群的话，建议还是少喝乌鸡汤的好，毕竟喝乌鸡汤就是为了补身体，如果知道了自己不适合喝，还硬要跟风的话，那可就是对自己不负责任啦！

乌鸡跟其他的鸡相比，最大的不同点在于雪白的毛发之下，是黑不溜秋的皮肤，怪不得广东人会把乌鸡叫做黑肉鸡。一般来说，乌鸡一般是用来炖汤，这样比较容易保留住乌鸡的营养价值。孕妇喝乌鸡汤并不是一件稀奇的事情，但是往往会在乌鸡汤里面加入山药，因为这样煲出来的山药乌鸡汤具有补血安胎的作用。煲汤很多时候都是在考验煲汤人的心意，除了步骤做法材料之外，在煲汤的过程中还是需要注意以下几点内容，这样煲出最美味的汤品哟。

乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。

鸡汤一定要事先加好足量的水，以免煲到中途的时候不够水，需要另外添加，中途加水的话，煲出的山药乌鸡汤的口味会大打折扣的。

削山药的手肯定会发痒，这个时候普可以用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉，就能轻松解决这个问题了哦。

煲汤讲究原汁原味，可别小看煲汤，其实在这个过程中是非常考煲汤人的功夫的。就以椰子乌鸡汤为例，椰子和乌鸡，看起来怎么也不会搭在一起的两种食材，偏偏两者结合就能煲出美味的椰子乌鸡汤。虽然椰子乌鸡汤的做法不难，但是想要煲出最美味清甜的汤品，就要注意以下几点注意事项了。

1、煲汤时，先将乌鸡肉在开水中氽一下，这个过程就叫做"出水"或"飞水"，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻；

2、煲汤器具宜选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康；

3、火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子会被破坏，开锅后用小火慢煲；

4、小火炖汤中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤会失去原有的鲜香味。

产妇吃乌鸡，似乎已经成为了约定俗成的一件事情，每逢家里有人生娃，亲戚朋友都会送上自家养的鸡或者是在市场买的鸡，来给产妇补身子。产妇能够吸收到乌鸡的营养价值自然是好，但是在喝乌鸡汤的过程中，是有一些注细节问题是需要留意的。那么产妇吃乌鸡需要注意什么事情呢？妈网百科马上为大家科普一下这方面的内容。

1、忌用高压锅：如果用高压锅炖，虽然不到半小时连骨头都能碎了，可是吃起来不够鲜香。因为高压锅有高压和高温双重作用，尽管内容物很快炖熟了，但由于时间过短，食物中的氨基酸、肌苷等有鲜味的物质很少溶解于汤中，来不及散发应有的香味。另外，过高的温度及高压对某些营养素有一定程度的破坏作用。

2、放猕猴桃汁：炖汤时，可于汤中放几滴猕猴桃汁，15-20分钟就可以柔软鲜嫩。因为该汁中含有一种蛋白水解酶，能把肉类的纤维蛋白分解成氨基酸，阻止蛋白质的凝固，是很好的肉类软化剂。

3、不要吃硬物：产妇在吃乌鸡的时候需要注意，一定要把乌鸡捣碎，因为刚生完娃的产妇胃肠功能较弱，加上运动量又小，坚硬的乌鸡肉，不利于产妇消化、吸收，往往还会导致消化不良。

喝当归黄芪乌鸡汤的时候，大家有没有想过一个问题，自己到底能不能喝这道药膳汤呢？虽然这是一道保健滋补的药膳汤，但是这并不是说人人都可以喝的，毕竟每一个人的体质呀，身体状况都是不同的，适合的话就好说，不适合的话那可就摊上事儿了！想要知道自己是否能喝这道当归黄芪乌鸡汤吗？那就不要错过下面的精彩内容！

q：食用当归的时候要注意什么？

a：女性产后出血过多、恶露不下、腹胀疼痛、月经不调、痛经闭经、崩漏、血虚体弱、气血不足、头痛头晕、老年肠燥便秘等病症者适宜食用。

q：食用乌鸡的时候要注意什么？

a： 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。服用铁制剂时不宜食用。中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

q：食用黄芪的时候要注意什么？

a：从体质上来说，黄芪最适合气虚脾湿型的人，这种人往往身体虚胖，肌肉松软，尤其是腹部肌肉松软。而身体十分干瘦结实的人则不宜。从身体状况来说，感冒、经期都不要吃黄芪。

妈网小碎语：对于当归黄芪乌鸡汤的食用注意事项，现在大家都知道了吗？虽然说这是一道滋补汤，但是适不适合喝还要看你的体质，不然的话，身体反而会越补越差！