萝卜牛杂为什么如此受人欢迎，原因就在它那独特的口感上，是以很多人都希望能够自己做出这样好吃的萝卜牛杂，但就是苦于不知道萝卜牛杂配方。下面百科君就偷偷告诉大家萝卜牛杂的配方都有哪些。

最常见的萝卜牛杂配方就是八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香等香料，这些香料在我们平常烹饪菜肴的时候也会用到。用这些香料添加到牛杂中一个是能去腥，因为牛杂本身是比较腥的，一旦缺少了这些香料，估计牛杂也变得难以下咽了。再一个是这些香料可以调味，让牛杂充分吸收香料的味道，这样制出的牛杂也会变得很香很香了。

这下你知道萝卜牛杂的配方了吧！除了要准备好萝卜以及牛杂以外，千万不要忘记八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香这些美妙的配角哦！

萝卜牛杂是一种地道的广东小吃，令外地人不解的是，广州的街边小店卖的牛杂不仅能吸引放学路过的小孩子，一些身着正装，看起来高端大气上档次的人也会站在路边端着一碗牛杂吃，全然不顾形象，没错，这就是牛杂的魅力。想知道萝卜牛杂怎么做，下面这些步骤你可要学会哟！

原料：牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺、白萝卜

配料：八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香

做法：

1、将牛杂全部清洗干净，切成条状；

2、把牛杂放入沸水中稍微煮一下，捞出后洗干净；

3、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香等调料用布包好，与牛杂一起煮，随后放入萝卜，小火慢熬，让萝卜入味，最后加入食盐；

吃萝卜牛杂之前可以加一些辣酱或者甜酱，撒一些葱花，味道很不错哦！

萝卜牛杂是一道营养健康的小吃，可以经常吃一些，能够给身体补充维生素和脂肪，对于身体较为虚弱的人来说是不错的选择，但是需要注意的是，牛杂毕竟是动物内脏，其中的胆固醇含量是比较高的，对人体来说并不是以中国健康的食物，适量吃一些是可以的，但是如果吃得太多还是会造成一些慢性疾病的，尤其是中老年人，对胆固醇的摄入要十分注意，尽量少吃高胆固醇食物，像牛杂这类食物，少吃一些为妙。

萝卜牛杂在珠三角地区十分受欢迎，逛街时路边的牛杂小店随处可见，可以偶尔吃一些，但是如果有些店家不够卫生，或者在制作牛杂时没有洗干净，这些都是一些潜在的危害，不少人反应自己吃了牛杂会拉肚子，与这些卫生条件不无关系哦！

孕妇是可以吃萝卜牛杂的哦，孕期对饮食需要注意，但是不必过于小心翼翼，对于萝卜牛杂这类小吃一般都是可以吃的，只要不多吃就行。萝卜牛杂中的牛杂就是牛内脏，含有多种营养成分，加上白萝卜也是一种维生素含量丰富的食物，这两种食物的搭配既能带来美味，同时也是有一定营养的，因此孕妈妈可以适当吃一些萝卜牛杂。

但是萝卜牛杂经常是一些小店加工制作的，整个制作过程中添加过什么我们都不知道，一些食物添加剂对孕妈妈来说是不利的，为了肚子中的宝宝着想，还是少在外面吃小吃吧，嘴馋的时候吃一碗解解馋，但是不要经常吃萝卜牛杂，或者自己在家做也是不错的选择，不过要注意一些香料的食用，如果是性寒的香料最好少用。

萝卜牛杂是广东地区的特色小吃，不少广东人都是从小就爱吃牛杂的，尤其是路边一些小店卖的牛杂十分地道，是不少人记忆中的美味。想要让萝卜牛杂好吃又地道，它的配方是十分重要的，那么一般制作萝卜牛杂需要怎么准备配方呢？

最常见的萝卜牛杂配方就是八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香等香料，这些香料广泛应用在中式菜肴中，是去腥提香的最好选择，而牛杂本身就是比较腥的，如果没有这些调料的话，吃起来是比较影响口感的，上述这些配方一般是用布袋子包裹在一起，与牛杂一起烹煮熬制，让牛杂充分吸收香料的味道，这样制出的牛杂香气四溢，就连牛杂汤也是一道美味。

喜欢吃萝卜牛杂的广东人最懂享受生活，就算是一碗简单的牛杂，他们也能吃出特别的味道，尤其是现在快节奏的生活，如果能停在路边吃一碗萝卜牛杂，那也是给生活来点小惊喜了！