鲫鱼金针菇的营养价值有哪些呢？汤好喝的确是真的，看着奶白色的汤汁，新鲜美味的鱼肉，加上滑爽的金针菇，让人欲罢不能啊！

鲫鱼金针菇汤有哪些营养价值？

在鲫鱼里面含有大量的钙、铁、磷等矿物质元素，同时还有丰富的蛋白质、脂肪、维生素a、维生素b族，特别是鲫鱼的蛋白质，在每100克鲫鱼里面，蛋白质竟然高达20克，而且非常容易消化，被人体吸收，经常吃鲫鱼可以增强机体的免疫能力。

金针菇向来有“增智菇”的美称，因为金针菇可以促进儿童的智力以及大脑的发育，可以防治肝脏病以及胃肠道的溃疡，同时适合高血压患者以及肥胖人士、中老年人吃。而且，吃金针菇还可以抵抗疲劳、起到抗菌消炎、抗肿瘤、消除重金属盐类物质的作用。

喜欢吃金针菇的朋友们一定不能错过的美食就是金针菇肥牛卷了，这道美食的独特之处就在于将嗜油的金针菇搭配油腻的肥牛，二者的完美结合就构成了这道美味绝佳的金针菇肥牛卷。这道美食不仅味道好，其中包含的营养价值也是非常丰富的。下面，我们就来详细的了解一下关于金针菇肥牛卷的营养价值吧！

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效的增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质，抗肿瘤的作用。

而肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素 b群，包括叶酸、维生素 b和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。

金针菇现在算是很普通的一种食材了，无论是吃火锅还是吃烧烤都少不了金针菇。香香脆脆的金针菇是很美味的菇类，几乎从儿童到老人，没有人不喜欢吃金针菇的。

金针菇的生长过程无农药、无肥料，营养都是由菌包提供，算得上是一种纯天然的食物了。那金针菇有些什么营养价值呢？常吃金针菇对身体有什么好处呢？赶紧来了解一下吧。

一、金针菇的营养价值

金针菇是无需农药、肥料的纯绿色食品，它含有丰富的蛋白质、粗纤维、b族维生素，能促进儿童的智力发育和成长，保卫老人脑智力的:益智菇"。而且金针菇含低碳水化合物，有高钾低钠的特性，故有降低胆固醇、抑制血脂升高的作用。由于金针菇的菌伞上含有一种叫:鸟苷-5-磷酸"的增鲜剂，在味鲜上远胜于一般其他食用菌。

1. 提供人体不能合成的氨基酸

人体存在几种必须但是不能自身合成的氨基酸，其中赖氨酸尤其重要，科学测试显示：成人每天对赖氨酸的生理需要量为1克左右，儿童需要量则相对要多一些。而金针菇中赖氮酸含量高于其他菇类，故经常食用金针菇，可快速补充体内所需的赖氨酸量，解决人体的需求问题。

2. 促进脑发展

金针菇促进脑部发展有目共睹，它含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，这都是脑部营养特别需要的，能够增强记忆，开发智力。长期食用金针菇对于一些考试的考生、孩子，以及希望锻炼、保持智力的老人很有促进作用。

3. 降血脂、降胆固醇

数据显示，金针菇是高蛋白(100克中含有31.3克)，低脂肪(100克中含有5.8克)，适于高血脂，肥胖症患者食用。特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康。所以，老年人宜多吃些金针菇吧，可以有效的降低体内的胆固醇含量。

金针菇拌黄瓜的做法并不难，大家仔细看过上述的步骤后，就可以自己在家做出美味的金针菇拌黄瓜了。这道菜不仅美味鲜香，还具有不错的营养价值哦。下面为大家详细介绍金针菇拌黄瓜的营养价值~

金针菇拌黄瓜的主要食材就是金针菇和黄瓜，这两样的营养都是非常不错的哦~

黄瓜：蓑衣黄瓜属于家常菜谱，黄瓜味甘性凉，富含水分和多种矿物质，具有清热、利尿、解毒的功效，对除湿、润肠、镇痛也有明显效果。

抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；

金针菇：金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。