肿瘤病人要多吃些含维生素a丰富的食物：国内外对维生素a的防癌抗癌作用进行了许多研究，发现在大量吸烟人群中，胡萝卜（维生素a原是胡萝卜素）消费量与得肺癌的危险性有关，每天吃富含维生素a蔬菜的人群，肺癌发病率比少吃的人群少30%，一些患口腔癌、肺癌病人血中维生素a的含量也低。实验研究证明，用维生素a可以相当满意地预防和抑制各种部位癌的发生及鳞状上皮组织变性。总之，维生素a的防癌抗癌作用已得到证实，已作为化学预防肿瘤的主要研究对象。

  维生素a广含于水果、蔬菜、动物性食品中。胡萝卜素本身无毒性，体内积累也无副作用，不会导致中毒。动物肝脏含维生素a很丰富，但其存在形式是维生素a棕榈酸酯，在体内水解后才形成维生素a进入血液，过量可导致中毒，因此不宜过食肝脏。

  不是说维生素a吃得越多抗癌效力就越大，实际上每日摄人几千国际单位已有抗癌作用，成人剂量不要超过每天25，000国际单位（1粒维生素a胶丸），儿童也不能耐受成人剂量。长期大量补充维生素a，每日超过3万国际单位以上，可能会发生毒性反应，典型症状是头痛、皮疹、疲劳和烦躁。所以吃维生素a胶丸要在医生指导下使用。请记住，从植物中摄取胡萝卜素，是比较安全的。在水果、蔬菜中维生素a含量较为丰富的有：甘薯、胡萝卜、绿叶菜、小葱、青菜、油菜、芹菜叶、韭菜、辣椒、雪里红、苋菜、波菜、香菜、荠菜、杏、南瓜、紫菜等，尽量挑深色蔬菜吃，也有人大量吃胡萝卜汁，或生吃胡萝卜，不一定合适，因为维生素a是脂溶性的，如无脂肪溶解是难以吸收的。

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  关于民间所传:发物"忌口问题：发物是指能使疾病加重或诱发疾病的某些食物。现在看来，主要是与过敏性疾病有关，如哮喘、荨麻疹等。有的与外症疮疡肿毒有关。这些食物多指水产品中的带鱼、鲤鱼、鳝鱼、蚶子、蛤蜊、螃蟹、虾、海参；畜肉类的羊肉、狗肉、驴肉、马肉；蔬菜中的韭菜、芹菜、香菜、茴香等。对此，当视病情的属性，如果有热毒之状的，当重视这些忌口的经验。

  鸡能吃吗？有一些地区相传癌症病人不能吃鸡，而主张吃鸭、吃甲鱼，其实没有什么可靠的根据。总之，肿瘤病人的忌口，还应因病而异，因人而异，因治疗方法而异，不能笼统地规定能吃什么、不能吃什么。虽然一些传统的忌口习惯不要轻易否定，但对于过分苛求忌口，甚至使病人无所适从的做法是不适当的。结果，这也忌，那也忌，甚至鸡蛋．、豆腐、蔬菜之类都不敢吃，弄到最后，使病人营养状况日趋恶化，对治疗康复不利。对肿瘤病人来说，食谱不宜太窄，忌口不宜太严。应根据病情的寒热虚实和脾胃消化吸收功能的强弱，予以必要的食补和食疗。以高蛋白、高能量、高维生素的饮食为主，以弥补肿瘤的过度消耗，提高机体的免疫能力。事实证明，保持脾胃功能正常，后天营养充足，常能提高人体对手术、化疗和放疗的耐受力，改善全身状况，加强扶正祛邪的作用，从而获得较好的疗效。

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  辐射作用会使人的食欲减退，摄人的维生素减少，致使血液与组织内维生素含量减低。同时，因辐射所致组织损伤也可引起维生素的正常生理功能发生障碍。因此，放疗病人应及时增加维生素的摄人量。

  增加对放疗病人维生素a的供给量，可以减轻或缓解放疗所引起的副作用。

  维生素k可防止或减轻出血。维生素e可作为自由基的消除剂及脂质过氧化连锁反应的阻断剂，补充维生素e可使辐射所致脂质过氧化的程度大为减轻。

  注射硫胺素可以减轻肿瘤病人放射治疗引起的放射综合征，如果放射综合征较轻，补充硫胺素可以减轻某些症状；但若放射综合征的症状较重时，则硫胺素的疗效减少或不明显。

  核黄素可减轻放射综合征病人的糖代谢紊乱现象，肌内注射核黄素，可使放疗病人存活日数较未给核黄素的病人长。

  烟酸也可减轻和预防肿瘤病人放射治疗的副作用，如可减轻恶心、呕吐等症状。

  维生素b6可以减轻放射损伤并促进体质的恢复，临床上维生素b6可用以减轻放射治疗后的不良反应。

  另外，维生素b12可减轻放射治疗综合征症状，改善造血功能障碍或减轻凝血酶活性降低的程度；叶酸也也有类似维生素b12的作用，使放疗后白细胞与红细胞下降率减低。

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  肿瘤病人的饮食宜忌饮食宜忌是一个很重要却又很复杂的问题，忌口问题是疾病调护中的重要一环。对于肿瘤病人来说，忌口问题是贯彻始终的，关系到疾病治疗和康复的全过程。

  (1)注意忌口与病情病性的关系：针对疾病的寒热虚实、脏腑表里等病证，结合食物的性味全面加以考虑。凡与病不利的饮食皆为所忌，如肿瘤病人毒深热盛，口渴烦躁，发热，大便干结，这时宜多吃水果汁、西瓜、米粥及一些清凉健胃、消渴除烦的食品，切忌过食生冷及油腻之物。有的消化道肿瘤病人术后或某些病人放疗后出现胃阴不足证候，口干纳少，舌光红无苔，时有恶心，这时应当禁忌辛热香燥伤阴的药物和食品。总之病中的忌口要与辨证相结合，病人所用膳食必须与治疗原则和方案相吻合，否则就非病人所宜。

  (2)药后忌口：就是与服药有关的忌口。例如病人正在服用健脾和胃、温中益气的中药，而饮食却摄取性凉滑肠的食品就不合适。芦笋性凉味苦，有通便润肠的作用，如用于脾虚腹泻的病人就不适宜。就病症与体质而言，平素脾肾阳虚容易腹泻的人，须忌食生冷粘腻滑肠食品；肺胃阴虚口干舌红的人，切忌辛热香燥食品，如辣椒、胡椒、生蒜、生葱以及煎炒、干果等；热盛忌油煎炒煨食品；黄疸忌油腻、肉食；水肿忌食咸味等。有些传统经验也应予以注意，避免同时服用。如用中药荆芥后忌鱼蟹；白术忌桃、李、大蒜；蜂蜜忌土茯苓、威灵仙；服滋补中药忌服莱菔子等。

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