小编跟朋友下馆子的时候都会点上一道水煮牛肉，相信多数人也喜欢吃吧。其实这道水煮牛肉给我的口感是非常的顺滑而且牛肉一点都不老。因为小编特意给厨师取取经，那么下面就分享给大家吧。

水煮牛肉的家常做法

第一步，准备好食材，牛肉，莴笋、蒜苗、菜籽油、醪糟汁、豆瓣酱、红辣椒、花椒、花椒面、姜蒜、料酒、生抽、豆豉还有香菜叶、水淀粉以及盐等十多种材料。

第二步，将牛肉处理了，记住不要乱切，一般来说都是盯着肉纤维切而且要薄点才够嫩。

第三步，准备碗将水淀粉、盐还有料酒以及生粉还有葱姜跟牛肉放下去腌制。记住这步很重要，因此咸淡都在这步。口味比较重的可以多放点盐，而且有水淀粉的存在牛肉会比较嫩，当然想要更嫩的话建议加个鸡蛋。

第四步，将豆瓣酱、葱姜蒜都剁碎了备用，用锅将红椒焙香后再将一半的红椒剁碎了备用。

第五步，锅中加油将莴笋还有蒜苗放下去翻炒一下，加点盐调调味道，捞出放在盆中。

第六步，洗好锅烧干之后倒油加热，再将花椒葱蒜还有豆瓣放下去爆香，最好是炒出红油将豆豉放下去翻炒。

第七步，将水倒进去直接烧开，再将醪糟汁还有盐以及生抽来调好味道。

第八步，将牛肉一片片的放入锅中，等到牛肉变成粉红色时，再烧煮一分钟就要捞出，不然肉质太老。

第九步，将牛肉放在莴苣上面，再将锅中的汤汁直接淋上去。

第十步，最后将花椒粉、蒜苗还有红椒下锅烧开后淋在盆中，再撒上香菜即可。

以上就是关于水煮牛肉的详细做法，想要做出美味一般只要记住三点。第一牛肉要切薄一点才能更入味;第二就是腌制时注意口味;第三点就是牛肉不要烧太久了，不然容易老。

水煮黑鱼片口感麻辣开胃，黑鱼柔滑鲜嫩，光看着就令人食欲飙升了有木有！虽说水煮黑鱼片做法不难，但对于厨房菜鸟们来说，即使抱着厚厚的菜谱也做不成美味的水煮黑鱼片，那么水煮黑鱼片怎么做好吃？以下4个小技巧必get！

技巧1、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。

技巧2、鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的，要腌透。可以稍微放点鸡精。

技巧3、千万不能将花椒什么的煸糊，因为是靠油来炸的所以千万不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影响胃口，也不利健康。

技巧4、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好水煮鱼倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。

虾仁是大家都比较喜欢吃的美食之一，不过多数人都不知道怎么做才好吃。其实虾仁的做法有很多有，可以做成汤也可以爆炒或者是做成糖醋的。那你知道虾仁怎么做才会q嫩吗?简单介绍几种做法，保证吃完还想吃。

做法一：爆炒虾仁

第一步，准备好一盘虾还有青红椒以及葱姜跟味精等食材即可。

第二步，先把青红椒直接切开后去籽，再切成段备用;将虾去壳去虾线后放入水中浸泡一会，洗好捞出;将葱姜都切片切段备用。

第三步，准备好锅倒入油直接加热了，先把葱姜爆炒出味道来，再将青红椒放入继续翻炒开了，最后倒入虾仁直接大火爆炒，加入盐还有鸡精即可出锅。

做法二：虾仁豆腐汤

第一步，准备好大虾、豆腐还有圆白菜、葱盐跟香油以及适量的水淀粉。

第二步，将材料处理了，先把大虾去壳去线备用，将豆腐直接切成小块中放在水中。将圆白菜直接撕成小块备用。最后将香葱切成小圆末备用。

第二步，将葱放在碗中，加入盐还有香油搅拌后备用。

第三步，将锅倒油把虾仁稍微炒变色捞出。

第四步，将炖煮拿出来，放入豆腐加上水直接煮开了，再被葱还有虾仁都放进去继续煮。

第五步，最后加入圆白菜，将淀粉加入搅拌后勾芡下去即可。

做法三：糖醋虾仁

第一步，备好大虾、淀粉、面粉、蛋清、马铃薯淀粉、生抽、醋跟番茄酱以及白糖和料酒。

第二步，把大虾处理成虾仁放在碗中，将料酒、白糖还有盐放进去搅拌后腌制。

第三步，将蛋清搅拌后加入马铃薯淀粉还有面粉搅拌。将腌制的虾仁放入面糊中搅拌。

第四步，备好锅倒油烧开，将虾仁放进去油炸，记住炸两边更q嫩。

第五步，洗好锅将白糖、醋还有生抽盐跟淀粉以及番茄酱放进去，再加点水直接煮开了。将虾仁放进去挂汁即可。

  妈妈坐月子是一件很辛苦的事情，有很多事情都不能做，需要注意的事情也很多。每个妈妈都在想着法子让自己在月子里尽快恢复，但坐月子这件事是急不来的，不过今天小编要告诉给各妈妈们一些饮食禁忌，虽然不能加快身体素质的恢复，但也不会让饮食拖慢了妈妈们身体的恢复的。

  1.不要用人参补身体

  很多病人会用人参补身体，这个是可以理解的，毕竟人参的营养价值极高，对身体的恢复有很大的好处，但是正在坐月子的妈妈用人参补身体的话就会有害无益了，因为人参中含有多种有效成分，这些成分会对人体产生兴奋作用。

  然而刚刚分娩完的妈妈们精力和体力已经被消耗干净，需要安静地卧床休息，如果这个时候服用人参的话，只会让妈妈们兴奋地睡不着，反而不利于妈妈们身体的恢复。

  2.不要多吃红糖

  红糖具有温补性质，妈妈们分娩之后，会丧失一些血液，身体相对虚弱，而红糖具有养气补血，驱散风寒的功效，是很多妈妈们的选择。但是需要强调的是，红糖的好处不容否定，但如果吃多了话，反而会有害处。

  红糖性温，如果妈妈们喝多了的话就会加速出汗，导致身体更加地虚弱。还有，喝红糖时应注意要煮开了再喝了，不要用开水冲一冲就喝，因为红糖容易在加工或者运输的过程中滋生细菌，可能会对妈妈们的身体产生不利的影响。

  3.不要喝大量的白开水

  几乎每个妈妈都会在怀孕时出现浮肿现象，而分娩之后就是消肿的最佳时期，这段时间妈妈们就不要再大量地喝水了，要让体内的水分尽快地都排出体外，喝过多的水不利于身体的恢复。

  如果是剖宫产的妈妈们，术后可能要服用一些药物，可能必须要多喝水，这时候妈妈们可以选择分次少量的喝，而不是要一次性地大口大口地喝水。

  除了以上的禁忌之外，小编还要提醒各位妈妈，在平时吃饭的时候，要忌多吃味精、鸡蛋、生冷、酸咸的食物，要做到饮食既营养丰富又要不会有很重的口味。妈妈们要记牢这几点禁忌，如果能在饮食上多注意的话，相信身体会能够尽可能快的恢复到产前的身材。

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