冷冻食品最忌来回反复地进行解冻，如果这样操作，食品包装上便会出现严重的结霜或碎冰现象。选购时应用手轻轻压拭包装，以触感坚硬，没有结霜和碎冰者为佳。

  1． 冷冻食品的解冻，肉类解冻时容易破坏食物的营养和鲜度，应该根据食品的种类和大小再采用适当的解冻方法来解冻。

  （1） 微波炉解冻法：这个方法的最大优点就是方便、快捷，一般不会出现破坏肉品的外观。解冻方式和时间也是因品牌而异，一般2～4分钟即可完成解冻工作。

  （2） 冷藏室解冻：这时最安全最卫生的方法。可以在计划烹饪的前一天将肉品从冷冻室取出，放入冷藏室，让食物经过一个晚上的自然化冰解冻，这样操作不仅可以避免解冻过度，影响肉的鲜度，而且还不会造成食品的营养流失。

  （3） 流水解冻：将待解冻的食物放入塑料袋中包装好厚，把包好的食物放入容器中并加满水，让肉品隔着塑料袋慢慢地自行退冰。解冻过程中需换2～3次的水，可以加快退冰速度。但是要记住，切忌将冷冻肉直接放入容器内泡水，这样的话肉品就会被污染、营养也流失掉。

  （4） 室温解冻：直接把食物放在室温下让它伴着室温自行退冰。由于自然的温度难以把握，这样操作很容易造成解冻不均匀，或外层大量失水而肉品里面坚硬如石，影响到食物的口感和营养价值，孕妈妈最好少用这种方法解冻。

  2． 冷冻食品的存放。假如家庭中一次购买了过多的冷冻食品的话，可分装成小包装后再送进冷冻室。每次只去打开一小袋就可以了，而不必将整块肉取出，避免了解冻又结冰中的肉品污染。

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网购已经渐渐成为了国内最大的消费方式，所以咱自然可以在网上买到美味的牛排，不过这种肉类品，在寄送过程中会运输会耽搁。寄到家的时候往往都会发现，真金白银买回来的牛排却全都化了？一起来看看速冻牛排解冻后能重新冷冻吗？

速冻牛排解冻后，再重新冷藏是完全可以的，只是口感会有影响。

在拿到牛排的时候，如果发现牛排被解冻了，这个时间就先看看牛排有没有变质，如果变质了，那么就直接扔掉吧，不是任性，而是认命。而如果还是新鲜的，这个时候如果可以，最好直接做了吃掉。当然吃不完或者是没时间做，那么就将已经解冻的牛排先放到冷冻室降温。大概半小时后重新冷藏，不过口感会变差，温度最好控制在2~3°。

人们在日常生活中常常会将速冻食物置于常温室内自然化解。针对不少的肉类速冻食品，也会将其置于温热水中化解。这样的方法是否正确呢？速冻食品怎么快速解冻又正确健康呢？

其实速冻食物快速解冻，会使食品中的蛋白质、维生素受到损失，同时还会加速丙醛致癌物的产生；但如果化冻过慢，则易导致细菌繁殖，也不合适。正确的解冻方法是：将冷冻食品从冷冻室中取出后，先放到冷藏室内，几小时后取出，放入温度为15℃左右的冷水中浸泡，直至解冻后使用。

婴儿的肚子可谓是小鸡肚肠，吃一点点食物就饱了，但是有些断奶食物妈咪实在没法做成宝宝的食量，所以宝宝吃的断奶食品通常都有剩下，扔掉又浪费，而且下次再做宝宝饿了也等不及。所以今天小编就给妈咪们普及下宝宝断奶食品的保存方法。

一、蔬菜的冷冻方法

蔬菜水分多，煮熟后冷冻保存，才能防止味道改变和营养流失。具体方法是将煮熟的蔬菜滤干水分，切成合适的大小，用塑料薄膜包好，冷冻保存。由于蔬菜存放3天后就会失去原有的味道和营养，所以必须要少量冷冻，在短时间内尽快吃完。在常温下解冻会使蔬菜变蔫变味，要通过加热迅速解冻。

1.南瓜：可以将煮熟的南瓜碾碎，采用独立小包装的方法冷冻保存，也可以将煮熟的南瓜切块，直接冷冻。要用时利用微波炉加热解冻。

2.绿色蔬菜：将菠菜、芥兰等绿色蔬菜和土豆、胡萝卜捣碎成泥状，再冷冻保存。解冻时，直接放入米粥或汤里解冻即可。做法：将煮熟的绿色蔬菜用小孔筛子擦成泥状。在金属盘上铺上保鲜膜，将蔬菜泥平铺于盘上，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷冻。取用时，用微波炉加热。

3.胡萝卜：生胡萝卜药用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，或放置在阴凉通风处储藏。有伤痕或者潮湿的胡萝卜更容易弗兰，最好带土保存。

4.花椰菜：将花椰菜煮熟，放入保鲜袋中冷冻。注意在宝宝断奶初期和中期只冷冻保存花椰菜的花朵部分。煮熟的花椰菜要晾干水分，保鲜袋内不要留空气，不然容易氧化。解冻时，直接放入开水或者热汤中解冻。

二、肉类和海鲜的冷冻方法

肉类和海鲜容易变质，购买后要立即冷冻。用塑料袋会影响冷冻速度，要换成金属容易来冷冻。切成片的肉要一片片地铺开冷冻，剁碎的肉末要煮熟，去除脂肪再冷冻。

1.肉末：市面上的肉末含脂肪较多，可通过加热去除脂肪和异味，再做处理。处于卫生的考虑，最好煮熟后再冷冻保存。从断奶中期开始，可以添加洋葱丝的牛肉丸子冷冻保存。做法：将肉末放入盆中，用清水冲洗干净，将煮熟的肉末用细孔筛子滤净水分。将肉末在金属盘上铺开，盖上保鲜膜冷冻。在完全冷冻前用筷子划分出每日的用量，再继续放入密封容器中冷冻。

2.牛肉丸子：将牛肉碎末与洋葱、胡萝卜一起剁成肉馅，做成小肉丸子。用保鲜膜将小丸子逐一包好，放入冷冻容器中冷冻。使用时，取出适量小丸子，加热解冻，用平底锅煎熟即可。

3.鸡肉：将鸡胸脯肉煮熟，撕成肉丝，用保鲜膜包好冷冻保存，可使鸡肉口感更为松软。常温下解冻和加热解冻都会影响鸡肉的味道，所以最好通过冷藏慢慢解冻。在给宝宝食用前，一定要剔除肉筋。断奶初期，鸡肉可以用擦板擦成肉末；断奶中期，用刀切成大小合适的肉丁或者肉块。

4.牛肉汤：将牛胸脯肉或者后大腿肉用凉水浸泡，放入开水中烫去血水，取出，沥干水分。锅中加清水，将牛肉放入锅中，煮1个小时左右，盖上干净的纱布，晾凉，放入冰箱冷冻保存，使用时，只需取出所需要的冰汤块即可。

5.鸡汤：鸡翅中所含蛋白质和明胶丰富，味道也十分鲜美，是熬制高汤的最佳材料。将熬制好的鸡汤晾凉，放入冰箱冷冻保存即可。

6.白肉鱼：将取出外皮、剃净骨刺的鱼肉团成小块，放入保鲜袋，冷冻保存。使用时，将冻鱼块直接用擦板擦出碎末即可。

7.牛肉蔬菜汤：将牛肉蔬菜汤中的牛肉和蔬菜捞出，将牛肉、蔬菜和汤水分别冷冻保存。根据需要可以单独使用牛肉、蔬菜或汤水，也可以一起解冻后，添加在一起，重新做成牛肉蔬菜汤。

三、主食的冷冻保存方法

主食即使在低温下也容易变质，所以最好冷冻保存。米饭、面包、乌冬面、挂面、通心粉等最好都要冷冻保存。

1.米粥：可以用包装巧克力的格状塑料盒冷冻保存米粥。由于解冻后的米粥容易变稠，要用牛奶或汤水来调节浓度，这样会使米粥的味道更加香甜。解冻米粥，直接用微波炉加热，或直接放入汤水中，用小火加热。

2.面包片：面片冷冻起来也方便，将取出硬皮的面包包上保鲜膜，也可以切成合适的大小，再装入保鲜膜冷冻保存。可使用擦板将冷冻保存的面包擦出面包屑，做成面包粥；也可将面包切成小块，直接放入牛奶或汤水中，泡软后喂给宝宝；还可将面包做成烤面包片。

3.米粉：将大米洗净晾干，用粉碎机磨成米粉，将米粉装入密封容器中保存。妈妈时间紧张时，可利用米粉快速做好宝宝的饭，这是应急方法。

4.面条：在断奶食品中使用最多的面条是专为宝宝提供的挂面。将挂面切成适宜宝宝进食的长度，装入密封容器中保存。（专稿，如需转载请注明出处。）