炒鳝鱼丝虽说是一道家常菜，其实人家的营养价值可不小，因为鳝鱼是一种营养成分比较丰富的鱼类，我们经常吃的话对身体是很有益处的，在100克鳝鱼中，营养成分分别有：蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克，这些主要的营养成分可以促进身体的营养，还能增强免疫力，让我们在面对病毒的时候能够更好的抵抗。

此外，鳝鱼中还有不少维生素，维生素b、核黄素（维生素残）、维生素pp、维生素c等都能够增强健康，而且这些维生素从食物中获得可以更好地被人体吸收，比药物强很多。

鳝鱼在中医中也是一种营养健康的食物中医认为鳝鱼是有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能的，可以强身健体，帮助病后恢复身体，而医学名典《本草纲目》也对鳝鱼有所记载，鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，民间将它入药，可以治疗咳嗽或者湿热造成的瘙痒症。

鳝鱼面中使用的鳝鱼大名鼎鼎，相信很多人都吃过了，它可是一种营养价值很高的食物呢，看看鳝鱼的营养成分，你一定会爱上它的，在100克鳝鱼中，营养成分分别有：蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克，这些都是我们身体重要的营养补充，可以增强身体的抵抗力，减少疾病的入侵，身体自然更加健康啦。

除了这些营养物质以外，鳝鱼中的维生素也是十分丰富的，在鳝鱼中含有维生素b、核黄素（维生素残）、维生素pp、维生素c等，通过食用鳝鱼，我们可以更好地吸收维生素，这可是吃维生素保健品达不到的效果哦。

其实在中医里面，鳝鱼也从来都是一种保健的食材，据《本草纲目》记载，鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，民间还会将它入药，用来治疗/湿热症状，鳝鱼在补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等方面都有不错的功效，经常吃些鳝鱼面对于大家的身体来说是不错的选择哦。

鳝鱼可能大家都知道它是一种比较滋补的食物哦，用来熬汤很适合，也可以红烧鳝鱼段。身体比较虚脱的筒子喝点鳝鱼汤是极好的，注意煮鳝鱼汤的时候一定要将鳝鱼煮熟呢，鳝鱼体内含有较多寄生虫，如果鳝鱼没有煮熟就吃的话，可能会身体会出现一些问题呢。

补充维生素a。偶尔喝点鳝鱼汤能补充维生素a哦，想要视力棒棒哒喝点鳝鱼汤是不错的。

增强免疫力。维生素a能促进免疫球蛋白的合成哦，能增强免疫力。对于正在长身体的小北鼻来说，吃点鳝鱼汤能快高长大呢。

智力蹭蹭涨。鳝鱼总会给呢含有丰富的dha和卵磷脂，这些物质可以让人变机智哦。最近为自己智力抓狂的筒子可以熬点鳝鱼汤喝喝呢。

延缓衰老。喝点鳝鱼汤能够防止老年性痴呆呢，而且能防止大脑衰老。爷爷奶奶可以适当吃点鳝鱼汤哦。

泡椒鳝鱼的营养价值是很不错的，因为鳝鱼原本就是一种营养成分丰富的食物，鳝鱼的肉质十分细嫩，每百克鳝鱼肉中，含有蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克，都是对我们身体十分有益的物质，除了这些以外，还有维生素b、核黄素（维生素残）、维生素pp、维生素c等重要的维生素，是我们身体重要的营养补充。

根据《本草纲目》记载，鳝鱼有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，在古代就是一种保健食材了，由于鳝鱼的性温，有补中益血的功效，所以民间也经常将它入药，可以治疗咳嗽或者湿热造成的瘙痒症，具有不错的药用价值。

鳝鱼尤其适合病后初愈的人群，它可以帮助人们调理虚弱的身体，产后也可以吃一些鳝鱼来进补，让身体更加强壮，中医认为鳝鱼是有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能的。