青虾学名为日本沼虾，主要分布于中国和日本淡水水域中，具有繁殖力高，适应性强，食性广，肉味鲜美。那么孕妇可以吃青虾吗？

青虾

青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。经省海洋与渔业局专家实地考察和专家评定，江苏泗阳，浙江德清被评定为:青虾之乡"。

青虾体形粗短，整个身体由头胸部和腹部两部分构成。头胸部各节接合，由一大骨片覆盖背方和两侧，叫头胸甲或背甲。头胸部粗大，腹前部较粗，后部逐渐细而且狭小。额角位于头胸部前端中央，上缘平直，末端尖锐，背甲前端有剑状突起，上缘有11~15个赤，下缘有2~4个齿。体色通常呈青蓝色并有棕绿色斑纹，但常随着栖息环境而变化。

青虾的食性广泛，为杂食性动物。幼体时以摄食浮游动物为主，随着体态的长大，摄食范围扩大，水生昆虫的幼体、蠕虫、蚌、螺、蚬、鱼、有机碎屑、各种粮食等等都可作为其摄食的对象。青虾在水温10℃以下摄食较少，随着水温的提 高摄食量不断增强，但水温超过30℃摄食减少。青虾在一昼夜中有三个摄食高峰，即上午8-12时，下午16-20时，夜间0-4时。根据摄食高峰安排投饲，是提高产量的关键。

青虾的寿命不长，一般为一年，6月份孵出的虾苗，当年10月以后即长成商品虾；9月份孵出的虾苗，在次年5月长成为商品虾。青虾一生需经20多次脱壳生长，才能发育成熟。

青虾的营养价值

青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。

青虾的功效与作用

虾性温味甘，入肝、肾经。

有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

孕妇可以吃青虾吗？

可以吃。

虾含有丰富的蛋白质，还有补钙、健脑的功效。

产妇可以吃青虾吗？

可以吃。

虾有助于通乳生乳。

大青虾的做法有很多种，以下就为大家介绍常见的几种。

茄汁大虾

喜欢茄汁的味道，这种方法吃虾可以不用吐壳哦，虾壳里面的钙质可是很丰富的呢

主料：青虾（300克） 调料：姜丝（适量）番茄酱（适量）胡椒粉（适量）白糖（适量）

做法：

1、青虾洗净，剪掉须子，去掉泥线

2、用姜丝和胡椒粉料酒腌制10分钟

3、炒锅放油，油温7成热时，放入大虾炸制，捞出等油温上来之后复炸，捞出控油

4、姜蒜爆香，放入番茄酱

5、烧至汤汁浓厚

6、此时放入控好油的大虾，等大虾均匀的沾满汤汁后，盛出

7、留下的汤汁加入少许水淀粉，浇到大虾上，撒些白芝麻即可

油闷大虾

虾肉中含有蛋白质、脂肪。糖类、钙、磷、铁及维生素a、维生素民、维生素b；油焖更能将钙质保留，且味道鲜美呢

主料：青虾（250g） 调料：玉米油（适量）大葱（适量）鲜姜（适量）生抽（适量）黄酒（适量）盐（适量）鸡精（适量）

做法：

1、青虾洗净，剪去虾枪，虾腿，开背，挑去虾线

2、锅中放底油烧热，加入葱片和姜片炝锅

3、再把青虾加入锅中煸炒

4、放适量的黄酒、生抽、糖和盐煸炒

5、加入两勺清水煮两分钟，收汤再放入鸡精翻炒片刻，出锅成盘

小窍门：

酱油一定要放生抽，也可不放，颜色太深的酱油，影响虾的色泽和口感。

泰式咖喱虾

做一道泰式咖喱虾，搭配一碗泰国香米饭，憧憬泰国那个美丽的国度。

用料：青虾10只、小油菜少许、胡萝卜少许、白萝卜少许、椰浆 250ml、鲜奶100ml、清水、泰式红咖喱酱、生姜、干香茅叶

做法：

1、将青虾剪掉虾须直接用，也可以剥去虾头和外壳，挑出虾线；

2、在锅里倒少许水烧开，加入红咖喱酱、生姜、干香茅叶拌匀 ；

3、加入胡萝卜、白萝卜煮开后，倒入处理好的青虾和小油菜，只用煮嫩熟即可；

4、关火，倒入鲜奶和椰浆，挑出生姜和香茅叶，即可盛入碗中。

小贴士

1、青虾和小油菜只需微微烫熟即可，时间久就煮老了；

2、鲜奶和椰浆根据个人口味加量，要最后再加入，否则就煮成奶花了；

3、咖喱酱分为红、绿、黄三种，我用的是泰国购买的红咖喱酱，味道浓郁芳香；

4、香茅可在淘宝买新鲜的冷藏起来，不过不能放太久，因香味会挥发。也可买干香茅叶，不过味道没有新鲜的浓郁。

卤水青虾

工艺：卤

口味：清香味

菜系：肾调养调理

功效：卤酱菜 肾调养调理 补阳调理

主料：青虾 500克

辅料：

调料：花椒 3克 桂皮 3克 盐 15克 大葱 5克 八角 3克 茴香籽［小茴香籽］ 3克 黄酒 10克 味精 2克 姜 10克 各适量制作方法

1.将青虾挑去虾线，剪去爪须，洗净。将花椒，八角（大料），小茴香，桂皮装入纱布袋扎好，葱，姜切成丝。2.锅中放入清水500克，下香料袋，绍酒，旺火烧沸后撇去浮沫，中火煮约半小时，待香味散发出来时即成卤汁。然后将青虾，葱姜丝一起下卤锅内，卤约10分钟后加入味精，待晾凉后捞出青虾装盘，上面放上葱姜丝，浇上少许卤汁即成。

制作提示

宜选用湖河所产鲜活的大虾。青虾以及卤至成熟且入味为度。

口感

虾嫣红，肉细嫩，味香醇，最宜夏日食用。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

营养解析

青虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

食物相克

青虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。

青虾是秋季进补的好食材，不新鲜的虾不但味道差，还可能导致腹泻或中毒的情况，因此买虾时要注意辨别新鲜程度。挑选青虾有以下几个要点。

1、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

2、颜色。体色通常呈青蓝色并有棕绿色斑纹。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

3、体形弯曲。目前，很多人认为体形弯曲的虾看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。

4、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

5、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。