平菇肉片汤是一道家常菜式，平菇的美味就上肉片的鲜嫩，香气四溢的同时营养价值高，真的是让人垂涎三尺！这是一道做法简单，易造作、易上手的菜式，很适合不太擅长做法的你们哟，推荐指数：4颗星。为了让大家更好的把握平菇肉片汤的做法，接下来妈网百科就给大家详细说说做这道菜的正确步骤。

主料：平菇200克、猪里脊肉200克。

调料：食盐2茶匙、蒜3瓣、淀粉1茶匙、小葱1根、葡萄籽油2汤匙、水1000毫升。

1、平菇洗净用手撕成小块，沥干水份，葱切成葱花，蒜拍扁待用；

2、里脊片切片，放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟；

3、自动烹饪锅打开电源，淋入1汤匙油；

4、按炒菜键后放入蒜爆香；

5、然后把沥干水份的平菇倒入，炒出香味；

6、倒入1000ml清水，盖上锅盖煮至汤滚微煮一会；

7、倒入腌制好的肉片，用筷子拔散；

8、肉片煮熟，汤开后，放入盐，撒入葱花即可。

烹饪技巧：

1、蒜一定要先爆香，然后放入菇一起翻炒，这样才能激发出菇的鲜香味。

2、汤煮好前一定要撒入葱，葱与菇产生的化学反应，使菇汤更鲜甜。

平菇含有丰富的物质元素，可以改善人体的新陈代谢，具有免疫性，尤其是对体弱多病的人来讲，平菇更是可以帮助她们增强体质的法宝。在餐桌上，平菇是经常见到的一道佳品，而且平菇一般人都适合食用，今天在这里就给大家介绍一下平菇的做法大全。

平菇炒鸡蛋的做法

1、先把鸡蛋打在碗里，加入少许的盐把鸡蛋搅拌碎备用，接着把平菇清洗干净撕成小条，再切好葱花，一切准备就绪；

2、倒油入锅，然后把碗里的鸡蛋倒入锅中翻炒，把鸡蛋炒熟之后就先倒出来碗里；

3、接着再放葱花进入锅中烧热，再加入平菇一起翻炒，加入适量的盐，再加点胡椒粉，接着再倒入鸡蛋一起混和在一起翻炒即可。

素炒平菇的做法

1、先把平菇撕成小片，然后放入淡盐水中进行浸泡，浸泡大概20分钟就可以捞起来洗干净了；

2、切好青椒红椒，切成小段，也要准备好葱姜，这些都是用来当调料的；

3、接着用开水把平菇煮2分钟再捞出来用冷水清洗干净，沥干水；

4、最后把平菇放入锅中翻炒大概一分钟左右，就可以把那些配料加进去，再加点酱油盐即可。

平菇炒肉的做法

1、把平菇撕成小片洗干净，也要把猪肉切成一小片的，再准备好 葱、蒜、香菜、青椒、红椒；

2、先用开水把平菇烫一下捞起来，接着把肉片放在锅里炒七八分熟就可以加入葱，酱油；

3、然后继续加入平菇和肉一起炒，炒一下就可以把准备好的配料放进去就行了。

凉拌平菇的做法

1、准备一条黄瓜和平菇，把黄瓜切成片条，然后把大蒜和姜切成沫状；

2、把平菇放进开水里煮熟再捞起来，而黄瓜也可以来开水烫一下下；

3、在锅里放入油大蒜、姜、青红辣椒等配料煎一下，然后淋入黄瓜和平菇的上面，再加入适量的盐，味精，酱油，白糖和两滴香油就可以了哦。

我们常常能够在日常饭桌间看到平菇肉片汤的身影，平菇肉片汤是一道营养价值丰富的菜式，那么平菇肉片汤的营养价值究竟有哪些呢？很多人都不是很了解。接下来妈网百科就针对这样的问题给大家详细介绍一下。

平菇肉片汤主要材料就是平菇跟肉片，说到平菇肉片汤的营养价值，我们可以从平菇的营养价值和肉片的营养价值来述说。

平菇：平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

肉片：肉片纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。补肾养血、滋阴润燥；热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴。

用平菇与肉片作为主要材料，配以其他作料，经过一定的时间熬制而成的平菇肉片汤，既是集合了平菇的营养，又是加入了肉片的营养，因此这样的一款汤不仅味道鲜美，还有益于身体健康，做法又不是很难，推荐指数直达4颗星！

平菇中还有大量的蘑菇核糖酸，这样能够有效抑制细菌合成与繁殖。同时平菇中的营养成分还能促进人体新陈代谢、增强人的体质，所以说常吃平菇有益身体健康。平菇肉片汤是一款家常菜式，在饭桌间经常可以看到，平菇肉片汤做法不难，但是对于新手来说，有些人就怎么都煮不好一锅汤，那么问题出在哪里呢？慢工出细活，这句话是有道理的，正是这些看似简单的菜式才更加能够考验一个人的功夫。只要掌握到以下的几点注意事项，相信这道平菇肉片汤，厨房菜鸟也是能够轻松拿下。

1、用淡盐水浸泡，可去除平菇中的农药和有害物质；另外加入少许面粉，可去除平菇中的杂质。

2、肉类食物在下锅前最好先过水，放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味，这样能使肉类原料去除血污及腥膻等异味，然后用淀粉糊稍微腌一下肉片，但是时间不用太长。

3、在下锅的时候，蒜一定要先爆香，蒜香满溢，然后放入菇一起翻炒，这样才能激发出菇的鲜香味。

看完这些贴心提示之后，大家有没有找到自己做平菇肉片汤不好吃的原因了呢？平时多留意上面几个步骤，就能使你在做平菇肉片汤这道菜的时候得心应手了。